instagram

Kegunaan Asam asetat

Asam asetat adalah asam lemah yang mungkin paling terkenal karena menjadi asam yang utama dalam cuka. Bahkan, asam asetat memiliki berbagai macam kegunaan lebih dari sekedar ditaburkan pada salad, dan diproduksi dalam volume besar di seluruh dunia. Orang-orang telah bekerja dengan asam ini dalam berbagai konteks selama berabad-abad, dengan asam asetat menjadi salah satu zat yang dieksplorasi oleh para alkemis, pendahulu dari ahli kimia modern.

Asam organik ini dapat disiapkan dalam berbagai konsentrasi. Dalam bentuk murni, itu dikenal sebagai asam asetat glasial karena mengkristal dalam suhu dingin. Bentuk asam yang sangat korosif dan dapat berbahaya untuk bekerja dengannya, yang membutuhkan tindakan pencegahan khusus untuk perlindungan. Sebaliknya, Cuka, biasanya memiliki konsentrasi asam asetat sekitar lima persen.

Ada sejumlah cara di mana asam ini dapat disiapkan. Salah satu metode adalah fermentasi bakteri, teknik yang digunakan untuk membuat cuka, di mana asam asetat yang dihasilkan sebagai produk sampingan dari pencernaan bakteri. Teknik memproduksi lain melibatkan reaksi kimia yang menghasilkan asam ini, seperti yang dilakukan dalam pembuatan secara komersial produk ini. Namun, ketika asam diperuntukkan untuk digunakan dalam makanan, biasanya diproduksi secara biologis karena ini sering diperlukan untuk alasan pelabelan makanan.

Asam yang bening tidak berwarna ini memiliki rasa asam yang khas, meskipun mencicipinya tidak dianjurkan kecuali itu jelas dicap sebagai layak untuk dikonsumsi manusia. Asam asetat juga memiliki bau tajam yang kuat, yang akrab bagi banyak orang karena baunya seperti cuka. Atau, lebih tepatnya, bau cuka seperti asam asetat. Dalam persiapan makanan, dapat digunakan sebagai penyedap, dengan rasa yang tajam yang diinginkan di beberapa makanan, dan juga sebagai pengawet makanan. Asam menghambat pertumbuhan bakteri, menjaga makanan aman dari kontaminasi. Penggunaan bersejarah cuka sebagai pengawet makanan telah menciptakan rasa yang diperoleh dalam beberapa kebudayaan, sehingga makanan yang tidak lagi memerlukan pengawetan mungkin memiliki beberapa cuka yang ditambahkan untuk rasa.

Secara industri, asam asetat digunakan dalam berbagai proses. Hal ini juga digunakan dalam produksi bahan kimia dan penelitian, dalam pengaturan di mana orang-orang memiliki kebutuhan untuk asam lemah. Seperti asam lainnya, asam asetat bersifat korosif bagi banyak zat, dan dapat terlibat dalam berbagai reaksi kimia. Asam asetat digunakan sebagai pelarut, pereaksi, katalis, dan pestisida. Asam asetat dapat digunakan dalam penyusunan cat, pernis, dan glasir, dan dalam perawatan medis, seperti misalnya dalam pengobatan sengatan ubur-ubur.

Related Posts
0 Comments

Leave Your Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*