instagram

Pengertian Hidrolisis dan Penggunaannya

Hidrolisis adalah jenis reaksi kimia yang terjadi antara air dan senyawa lain. Selama reaksi, ikatan kimia akan rusak di kedua molekul, menyebabkan mereka menjadi pecah. Molekul air terpecah untuk membentuk ion hidrogen bermuatan positif (H +) dan hidroksida bermuatan negatif (OH-), dan molekul lainnya terbagi menjadi dua bagian sederhana, juga dengan muatan positif dan negatif. Ion H + dan OH- melekat pada masing-masing bagian ini.

Reaksi ini terjadi ketika beberapa senyawa ionik, misalnya, asam tertentu, basa, dan garam, larut dalam air; mereka terlibat dalam proses yang sangat penting untuk kehidupan; mereka digunakan dalam beberapa proses industri yang penting, seperti pembuatan sabun; dan mereka memainkan peranan penting pada pelapukan batuan.

Senyawa ionik

Senyawa ion dapat asam, basa atau garam, yang merupakan senyawa yang dihasilkan dari reaksi asam dan basa. Mereka terdiri dari kation bermuatan positif dan anion bermuatan negatif. Ketika mereka dilarutkan dalam air, mereka akan terpecah menjadi kation dan anion. Anion asam lemah, dan kation basa lemah, akan bereaksi dengan air sampai batas tertentu, sehingga terjadi hidrolisis.

Dimana garam adalah produk dari asam kuat dan basa lemah, kation basa akan terhidrolisis dalam air. Sebagai contoh, amonium klorida (NH4Cl) adalah garam basa lemah – amonia (NH3) – dan asam kuat – klorida (HCl). Ketika dilarutkan dalam air, masing-masing terbagi menjadi kation dan anion – NH4 + dan Cl. Kation, bagaimanapun, akan bereaksi dengan air sampai batas tertentu dengan kehilangan ion hidrogen:

air

Hidrolisis adalah reaksi antara molekul air dan senyawa kimia lainnya.

Karena reaksi ini menghasilkan ion hidronium (H3O +), larutan yang dihasilkan bersifat asam. Dimana garam adalah produk dari basa kuat dan asam lemah, anion asam akan bereaksi dengan air dengan menerima ion hidrogen (H +), meninggalkan ion hidroksida (OH), yang memberikan larutan alkali. Garam dari asam kuat dan basa kuat tidak akan menghidrolisis karena anion asam dan kation basa tidak bereaksi dengan air.

KeHidupan

Banyak proses yang penting dalam kehidupan melibatkan hidrolisis. Contohnya adalah pelepasan energi oleh adenosin trifosfat molekul (ATP). Sel menggunakan senyawa ini untuk menyimpan energi, yang kemudian dapat dilepaskan ketika dibutuhkan. Molekul ini memiliki gugus tiga fosfat (PO4), tetapi bisa kehilangan salah satu dari gugus-gugus ini dengan bereaksi dengan air. Reaksi ini sebenarnya akan menggunakan sejumlah kecil energi, tapi jauh lebih besar dilepaskan oleh reaksi berikutnya dari gugus fosfat bebas.

Hidrolisis juga memainkan peran penting dalam pemecahan makanan menjadi nutrisi yang mudah diserap. Sebagian besar senyawa organik dalam makanan tidak mudah bereaksi dengan air, dan biasanya katalis diperlukan untuk memungkinkan proses ini berlangsung. Katalis organik yang membantu dengan reaksi dalam organisme hidup dikenal sebagai enzim. Di dalam tubuh, enzim seperti lipase, dan protease karbohidrase mengkatalisis reaksi dengan lemak, karbohidrat dan protein dengan air.

Salah satu contoh dari hidrolisis pemecahan pati, yang dikatalisasi oleh enzim amilase. Pati dipecah menjadi molekul yang lebih kecil, yang terdiri dari gula yang dikenal sebagai maltosa. Maltosa kemudian selanjutnya dapat dipecah menjadi molekul glukosa, di bawah pengaruh enzim maltase. Dalam setiap kasus, air mengambil bagian dalam proses, itu sendiri membelah dan menambahkan gugus hidroksil dan ion hidrogen ke molekul yang baru terbentuk pada setiap sisi ikatan yang rusak.

Industri

Banyak prosedur industri membutuhkan berbagai zat yang akan dihidrolisis untuk menciptakan produk yang bermanfaat. Seringkali, bahan baku untuk proses ini tidak mudah bereaksi dengan molekul air, sehingga reaksi yang dibantu oleh berbagai cara, seperti tekanan tinggi, suhu tinggi dan katalis. Laboratorium hidrolisis biasanya memerlukan penggunaan katalis, yang biasanya asam kuat atau alkali.

sabun

Hidrolisis digunakan dalam produksi sabun

Hidrolisis telah digunakan untuk waktu yang lama dalam produksi sabun. Selama proses ini, yang dikenal sebagai saponifikasi, lemak dihidrolisis dalam reaksi dengan air dan alkali kuat, natrium hidroksida. Reaksi menghasilkan garam asam lemak, umumnya dikenal sebagai sabun. Saponifikasi kadang-kadang terjadi dalam lukisan minyak tua ketika asam lemak dalam cat minyak bereaksi dengan logam dalam pigmen cat. Hal ini dapat menyebabkan endapan putih dan benjolan yang berkembang pada permukaan lukisan, meskipun tidak diketahui mengapa hanya terjadi pada beberapa karya seni.

Pelapukan

Hidrolisis adalah proses penting dalam pelapukan batuan. Berbagai mineral silikat, seperti feldspar, mengalami reaksi hidrolisis lambat dengan air, membentuk tanah liat dan lumpur, bersama dengan senyawa larut. Proses ini penting dalam pembentukan tanah, dan membuat mineral penting tersedia bagi tanaman.

Related Posts
0 Comments

Leave Your Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*