instagram

Pengertian Senyawa Hidrofilik dan Interaksi

Air dianggap sebagai pelarut ‘universal’, namun hanya bahan hidrofilik akan larut dalam air dengan mudah. Artikel ini membahas sifat senyawa hidrofilik.

Pengertian hidrofilik

Pernahkah Anda menambahkan gula ke minuman untuk membuatnya manis? Bagaimana dengan melarutkan garam dalam air untuk memasak? Setiap kali kita melarutkan senyawa atau molekul ke dalam air, kita mengambil keuntungan dari fakta bahwa bahan kimia ini hidrofilik. Jika senyawa hidrofilik (atau ‘suka air’), maka ini berarti senyawa mudah larut dalam air atau pelarut berair. Mari kita bahas apa yang membuat molekul hidrofilik.

Sifat Kimia hidrofilisitas

Air adalah molekul polar. Molekul polar adalah molekul yang memiliki muatan parsial karena ikatan tidak merata. Oksigen dalam sebuah molekul air sangat elektronegatif, yang berarti bahwa itu akan menarik elektron-elektron dalam ikatan yang lebih dekat ke intinya. Hal ini, pada gilirannya, membuat sebagian oksigen negatif, dan hidrogen sedikit positif.

Karena air memiliki muatan parsial, dapat menarik bahan kimia lain yang juga memiliki muatan parsial. Oleh karena itu, molekul hidrofilik harus memiliki bagian yang bermuatan untuk larut dalam air. Hidrofilisitas adalah kualitas penting dari banyak bahan penting di alam dan dalam tubuh manusia. Pada bagian bawah, kita akan membahas beberapa molekul hidrofilik penting dan komponen kimia.

Ion

Garam adalah senyawa kimia yang larut dalam air dan terpisah menjadi partikel bermuatan yang disebut ion. Ion ini mungkin positif (kation) atau negatif (anion). Tetapi terlepas dari apakah muatan positif atau negatif, ion hidrofilik dan dapat berinteraksi dengan air. Kation akan tertarik ke oksigen bermuatan negatif, sedangkan anion akan tertarik ke atom hidrogen bermuatan positif dalam molekul air. (Ingat: muatan berlawanan tarik menarik, sementara muatan yang sama tolak menolak.)

Natrium Klorida Garam Konversi ke Ion dalam Air
Natrium Klorida Garam Konversi ke Ion dalam Air

Gula

Molekul gula penting untuk hampir semua makhluk hidup, karena mereka mewakili energi yang tersimpan yang dapat digunakan untuk menghasilkan adenosin trifosfat (ATP), koenzim yang membawa energi di seluruh sel. Molekul gula dapat larut dalam air, dan ini memungkinkan untuk sebagian besar organisme untuk mengangkut mereka di seluruh tubuh mereka di dalam cairan, seperti plasma. Gula memiliki banyak hidroksil (OH-) kelompok yang mampu berinteraksi dengan molekul air karena adanya oksigen. Ini, pada dasarnya, memberi mereka kemampuan hidrofilik.

Glukosa: Sebuah Molekul Polar
Glukosa: Sebuah Molekul Polar

 

Ringkasan Artikel

Molekul hidrofilik adalah molekul yang dapat larut dalam air. Molekul-molekul ini harus memiliki muatan untuk berinteraksi dengan air, yang polar. Dalam sistem biologi, adalah penting bahwa bahan-bahan tertentu, seperti ion dan gula, menjaga hidrofilisitas dalam rangka untuk memungkinkan mereka untuk beredar dan diangkut ke seluruh organisme.

0 Comments

Leave Your Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

*