Ragam Informasi

Apa itu Lemak Jenuh

Lemak jenuh adalah lemak tidak memiliki ikatan ganda antara atom karbon dalam rantai asam lemak. Jadi, molekul-molekul ini sepenuhnya berkurang atau jenuh dengan ikatan hidrogen. Biokimia ini adalah molekul yang sangat fleksibel, yang dapat memiliki banyak konformasi memiliki rotasi bebas di sekitar ikatan CC (Nelson dan Cox, 2005). Contoh asam lemak jenuh adalah asam laurat, asam miristat, asam palmitat dll.

Lemak jenuh dapat dilihat secara alami dalam produk hewani seperti daging, telur dan produk susu dan minyak tanaman seperti minyak kelapa, minyak sawit. Lemak jenuh meningkatkan lipoprotein densitas rendah (LDL) dalam aliran darah yang membawa kolesterol dari hati ke seluruh tubuh. Jadi asupan lemak jenuh meningkatkan banyak masalah kesehatan, termasuk penyakit jantung.

Loading...
Hisham
22/08/2019

Leave a Comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *