Ragam Informasi

Apa yang dimaksud dengan Ketosa

Ketosa adalah monosakarida (molekul karbohidrat) yang mengandung gugus keton bersama dengan rantai karbon dalam strukturnya. Contoh paling sederhana dari ketosa adalah dihidroksiaseton, yang merupakan struktur tiga karbon yang mengandung satu gugus keto dan dua gugus hidroksil dalam strukturnya. Aldosa dan ketosa dapat dibedakan dari satu dan yang lain menggunakan tes Seliwanoff dengan aldosa bereaksi dengan kecepatan lambat dan menghasilkan warna merah muda, sedangkan ketosa bereaksi dengan senyawa kristal bernama resorsinol dan menghasilkan warna kemerahan gelap.

Karena rumus molekul keton adalah RCOR, dalam hal ini gugus karbonil (CO) dilekatkan pada suatu gugus R. Fruktosa, ribulosa dan xilulosa, eritrulosa, tagatosa, sorbosae, psikosa adalah beberapa contoh utama dari gula ketosa. Gula pereduksi adalah gula yang dapat bertindak sebagai reduktor karena memiliki gugus aldehid bebas atau gugus keton bebas. Dengan jenis gula ketosisĀ  semacam itu dapat meng-isomerisasi ke dalam aldosa ketika gugus karbonil hadir di bagian ujung molekul.

Loading...
Hisham
20/08/2019

Leave a Comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *