Karbohidrat cukup umum dalam banyak sampel termasuk makanan kita. Tes untuk karbohidrat banyak dan bervariasi tergantung pada jenis karbohidrat yang dianalisis. Namun, kita dapat mencantumkannya dalam 8 tes seperti di bawah ini.
Tes untuk karbohidrat:
- Tes Fehling
- Tes Molisch
- Tes pembentukan Osazone
- Tes Selivanoff
- Tes untuk pentosa
- Tes Keller kiliani
- Reaksi enzim
- Kromatografi.
Tes Fehling: Tes ini bergantung pada reduksi larutan Fehling. Mengurangi gula seperti semua monosakarida, disakarida seperti laktosa, maltosa dapat diuji. Selain itu, gula non pereduksi seperti sukrosa dan polisakarida juga dapat diuji. Namun, gula pereduksi tidak perlu direbus dengan asam untuk mengubahnya menjadi gula pereduksi. Tes ini untuk karbohidrat adalah metode yang paling umum digunakan untuk mengidentifikasi karbohidrat.
Metode: Untuk larutan mendidih dari bahan sampel, tambahkan larutan Fehling A dan B dengan volume yang sama. Endapan merah oksida tembaga terbentuk yang menunjukkan adanya karbohidrat.
Tes Molisch untuk karbohidrat: Tes ini juga berlaku untuk mendeteksi semua karbohidrat. Di sini untuk larutan karbohidrat, α-naphthol ditambahkan dan kemudian asam sulfat pekat ditambahkan dari atas. Kehadiran karbohidrat memberikan cincin berwarna ungu di bagian atas larutan dalam tabung reaksi.
Pentingnya tes molisch terletak pada dapat digunakan untuk mengidentifikasi bahkan karbohidrat yang tidak larut seperti kapas.
Tes osazon karbohidrat
Ketika larutan gula dipanaskan dengan fenilhidrazin hidroklorida, natrium asetat dan asetat, osazon terbentuk. Ketika diamati di bawah mikroskop, kristal berwarna kuning dapat dilihat yang merupakan karakteristik dari gula tertentu.
Tes Selivanoff: Ini adalah tes resorsinol untuk gula keton.
Di sini kristal resorsinol ditambahkan ke dalam larutan sampel dan dihangatkan dengan asam klorida dengan volume yang sama. Warna mawar dihasilkan jika ada keton seperti fruktosa, inulin terhidrolisis.
Tes pentosa:
Tes karbohidrat pentosis. Untuk larutan sampel dalam tabung reaksi, ditambahkan sedikit phloroglucinol. Selanjutnya, asam klorida dengan volume yang sama ditambahkan dan dipanaskan. Pembentukan warna merah menunjukkan adanya gula pentosa.
Tes Keller-kiliani:
Reaksi ini secara eksplisit dimaksudkan untuk menentukan gula deoksi. Gula ini adalah bagian dari glikosida jantung seperti digitalis dan strophanthus.
Tes untuk tes kiani killiani karbohidrat
Pada sampel, tambahkan asam asetat yang cukup dan sedikit besi klorida. Taruh larutan ini di permukaan asam sulfat pekat. Di persimpangan cairan, dihasilkan warna coklat kemerahan yang berubah menjadi biru.
Reaksi enzim: Di sini enzim digunakan untuk mengidentifikasi karbohidrat spesifik.
Kromatografi: Kromatografi lapis tipis dapat dengan mudah mengidentifikasi sampel dari ekstrak tumbuhan yang mengandung karbohidrat, gusi, lendir.
