Nama daerah:
Hindi & Beng.-Chhoti elachi; Sans.-Upakunchika, ela; Mar.- Veldode.
Sumber biologis:
Kapulaga terdiri dari buah kering yang hampir matang dari Elettaria cardamomum Var. amat kecil. Biji kapulaga mengandung sekitar 3-6% minyak atsiri.
Keluarga:
Zingiberaceae
Sumber geografis:
Kapulaga ditanam di Ceylon, Sri Lanka, Myanmar (Burma), Malaysia dan India. Di India, tanaman ini banyak dibudidayakan di Mysore dan Kerala.
Pengumpulan dan persiapan:
Tanaman kapulaga adalah ramuan abadi yang mengandung struktur seperti buluh. Tingginya 3-4 meter dan tanaman berumur tiga sampai empat tahun berbuah. Buah kapulaga ada di racemes. Pembungaan dan pembuahan berlangsung sepanjang tahun. Panen dikumpulkan saat buah hampir matang.
Lebih baik memotong setiap buah pada tahap yang tepat dengan bantuan gunting pisau pendek. Buah-buahan dikeringkan perlahan. Pengeringan yang cepat harus dihindari karena dapat membelah buah untuk melepaskan bijinya. Kadang-kadang buah-buahan diputihkan di bawah sinar matahari atau dengan meletakkan nampan buah-buahan, kelopak belerang yang terbakar, tangkai dan buah-buahan yang terbelah dihilangkan. Buah-buahan disortir dengan saringan menjadi ukuran panjang, sedang dan pendek serta kualitasnya.
Karakter mikroskopis:
- Tes:
Seluruhnya ditutupi di sisi luar oleh parenkim tipis tidak berwarna, pipih atau runtuh yang juga disebut sebagai membranous arillus. Testa secara luas dapat dibagi menjadi integumen luar dan dalam.
- Integumen luar:
(i) Epidermis: Sel epidermis berlapis tunggal, berdinding tebal, sempit dan memanjang secara aksial.
(ii) Lapisan parenkim luar: 1 atau 2 lapisan, sel memanjang secara tangensial.
(iii) Lapisan sel minyak: Lapisan tunggal yang menjadi 2 sampai 3 lapisan di dekat raphe, sel parenkim berdinding tipis berbentuk persegi panjang yang mengandung minyak atsiri.
(iv) Lapisan parenkim bagian dalam: Beberapa lapisan parenkim berdinding tipis yang sering dilenyapkan.
- Integumen bagian dalam:
(i) Lapisan Sclerenchymatous: Lapisan sclerenchymatous coklat tua, sel-sel berbentuk mangkuk berlapis tunggal, memanjang secara radial dengan antiklinal dan dinding bagian dalam menebal sangat kuat sehingga menunjukkan lumen sempit, di mana terdapat nodul silika
(ii) Parenkim: Sel pipih berlapis tunggal.
- Periderm:
Beberapa sel parenkim berdinding tipis berlapis yang dikemas dengan butiran pati dan prisma tunggal kalsium oksalat.
- Endosperma:
Sel parenkim tak berwarna berdinding tipis yang mengandung massa protein.
- Embrio:
Sel-sel kecil yang mengandung aleuron
Karakter makroskopis:
- Biji:
(i) Bentuk: Sudut tidak beraturan
(ii) Ukuran: panjang hingga 4 mm dan lebar 3 mm.
(iii) Warna: coklat tua atau coklat kemerahan
(iv) Permukaan: pada satu sisi terdapat alur membujur, yang menunjukkan posisi raphe. Helium terletak di depresi di ujung yang lebih sempit. Benihnya berkelok-kelok melintang dengan panjang benih 6 sampai 8 kecambah
(v) Bau: Aromatik
(vi) Rasa: Aromatik
- Buah:
(i) Kondisi: Kering
(ii) Jenis: Kapsul trilokuler.
(iii) Ukuran: Bervariasi dari 1 hingga 2 cm.
(iv) Bentuk: Ovoid atau lonjong
(v) Puncak: Sedikit runcing dan seperti paruh
(vi) Alas: Bulat dan memperlihatkan sisa tangkai.
(vii) Permukaan: Halus dengan lurik memanjang tipis.
(viii) Warna: Buff pucat hingga buff kehijauan pucat.
Konstituen Kimia:
- Minyak atsiri:
(i) 1,8-sineol
(ii) Limonena
(iii) Borneol
(iv) 1-terpeneol
(v) Terpenyl asetat
(vi) Geraniol.
- Pati
- Minyak tetap
- Damar
- Kalsium oksalat
Kegunaan:
- Karminatif (Meringankan pengumpulan gas yang berlebihan di perut).
- Penyedap rasa.
- Aromatik dan stimulan.
- Digunakan dalam persiapan tingtur kapulaga majemuk.
Obat Sekutu:
- Elettaria cardamomuri var. besar:
Spesies ini panjang, liar asli Sri Lanka. Buahnya sangat memanjang, panjangnya mencapai 4 cm. Kulit buah berwarna coklat tua dan lurik kasar.
- Amomum aromaticum atau A. subulatam:
Amomum aromaticum ditemukan di bangal dan Assam. Ini umumnya dikenal sebagai kapulaga Bengal (Bari elachi). A. subulatam diperoleh dari Nepal, Bengal, Sikkim dan Assam. Ini umumnya dikenal sebagai Nepal atau kapulaga Besar.
