Contoh monosakarida: manfaat, sifat

Monosakarida, juga dikenal sebagai karbohidrat sederhana atau gula sederhana, adalah molekul yang tidak dapat dihidrolisis. Ini menyiratkan bahwa dekomposisi mereka menjadi molekul yang lebih kecil tidak mungkin dilakukan.

Monosakarida merupakan jenis karbohidrat sederhana dengan rumus molekul Cx (H2O) x. Ini tidak dapat dihidrolisis menjadi karbohidrat sederhana. Contoh monosakarida adalah Glukosa yang paling banyak dikenal.  Monosakarida manis dalam rasa. Semua monosakarida merupakan gula pereduksi. Oleh karena itu, mereka memberikan hasil positif dengan reagen benedicts ‘atau Fehling. Monosakarida diklasifikasikan menurut:

  • Jumlah atom karbon hadir dalam molekul
  • Apakah mereka mengandung gugus aldehida atau keto

Oleh karena itu, monosakarida dengan enam atom karbon disebut heksosa. Jika ada lima atom karbon, maka itu disebut pentosa. Selanjutnya, jika monosakarida yang memiliki gugus aldehid, hal itu disebut sebagai aldosa. Sebuah monosakarida dengan gugus keto disebut Ketosa. Di antaranya, monosakarida yang paling sederhana adalah gliseraldehida (sebuah aldotriosa) dan dihidroksiaseton (ketotriosa).

Untuk monosakarida, kita dapat menarik struktur linear atau siklik. Dalam larutan, sebagian besar molekul dalam struktur siklik. Misalnya, ketika struktur siklik membentuk glukosa, dengan -OH pada karbon 5 diubah menjadi hubungan eter untuk menutup cincin dengan karbon 1. ini membentuk struktur cincin dengan enam anggota. Cincin juga disebut cincin hemiasetal, karena kehadiran karbon yang memiliki baik oksigen eter dan gugus alkohol.

Apa itu monosakarida atau gula sederhana?

Monosakarida [Yunani monos = tunggal; sacchar = gula] atau gula sederhana terdiri dari satu unit gula yang tidak dapat dipecah lagi menjadi gula yang lebih sederhana. Contoh monosakarida dalam makanan adalah glukosa, fruktosa dan galaktosa.

Contoh gambar Monosakarida
Gambar 1. Contoh-contoh monosakarida: glukosa, fruktosa dan galaktosa.

Monosakarida adalah bentuk karbohidrat paling sederhana. Mereka dapat bergabung bersama dan membentuk karbohidrat kompleks, misalnya: 2 monosakarida membentuk disakarida, 3-10 di antaranya membentuk oligosakarida dan 11 atau lebih dari mereka membentuk polisakarida.

Ciri-ciri monosakarida

Zat-zat ini memiliki empat ciri utama: larut dalam air, berwarna putih, berpenampilan seperti kristal dan manis (rasa manisnya membuatnya dikenal sebagai gula). Meskipun merupakan gula, jangan bingung dengan gula dapur, karena zat ini adalah disakarida yang disebut sukrosa (terdiri dari dua molekul monosakarida). Di sisi lain, yang memiliki gugus aldehida atau gugus keton, zat-zat ini dapat bereaksi dengan pereaksi tertentu. Lebih lanjut, monosakarida memiliki kemampuan untuk memberikan energi. Molekul zat ini terdiri dari rantai yang terdiri dari tiga dan tujuh atom karbon (misalnya, glukosa memiliki enam atom karbon). Bagaimanapun, rumus empiris untuk semua monosakarida adalah sebagai berikut: (CH2O) n.

Dalam terminologi kimia, semua nama monosakarida diakhiri dengan osa, seperti fruktosa, glukosa, rigulosa, atau galaktosa. Semua struktur molekul sederhana ini dibagi menjadi dua kelompok besar: aldosis dan ketosis (yang pertama juga disebut polihidroksialdehida dan yang terakhir sebagai polihidroksiaketon). Glukosa adalah monosakarida yang mengekspresikan jumlah gula yang kita miliki di dalam darah

Parameter biokimia ini penting untuk kesehatan yang baik. Jika kadar glukosa benar, jaringan tubuh bekerja dengan baik. Sebaliknya, kadar glukosa yang tinggi dalam darah menyebabkan diabetes. Untuk mencegah diabetes, Anda dapat melakukan beberapa langkah: menghindari gaya hidup yang tidak banyak bergerak, tidak kelebihan berat badan, dan menjalani hidup sehat.

Di sisi lain, perawatan medis untuk mengendalikan diabetes didasarkan pada strategi untuk mengurangi kadar glukosa yang tinggi dalam darah. Jadi, hipoglikemia terjadi ketika gula darah berada di bawah kisaran normal (gejala khas yang menyertai hipoglikemia adalah tremor, berkeringat, dan kehilangan konsentrasi).

Fungsi

Monosakarida adalah sumber energi; kebanyakan dari mereka menyediakan sekitar 4 Kalori (kilokalori) per gram, sama seperti karbohidrat lainnya. Glukosa adalah bahan bakar utama untuk sel-sel tubuh. Fruktosa berpartisipasi dalam metabolisme. Galaktosa ditemukan dalam eritrosit individu dengan tipe darah B. Ribosa adalah bagian dari asam deoksiribonukleat (DNA) dalam kromosom.

Monosakarida adalah nutrisi yang tidak esensial, yang berarti tubuh Anda dapat menghasilkan semua yang dibutuhkannya agar berfungsi dengan baik dari nutrisi lain, jadi Anda tidak perlu mendapatkannya dari makanan.

Penyerapan Monosakarida dan Pengaruhnya terhadap Kadar Gula Darah

Monosakarida, seperti kebanyakan nutrisi yang diserap di usus kecil. Mereka dapat diserap tanpa sebelumnya dipecah oleh enzim usus. Glukosa dan galaktosa diserap dengan mudah, sepenuhnya dan lebih cepat dari karbohidrat lain, sedangkan fruktosa dapat diserap perlahan dan tidak lengkap.

Setelah konsumsi, glukosa dan galaktosa dengan cepat meningkatkan gula darah (mereka memiliki indeks glikemik tinggi), sementara fruktosa hanya meningkatkan gula darah secara perlahan dan lambat (memiliki indeks glikemik rendah).

Selama pencernaan, semua karbohidrat harus dipecah menjadi monosakarida agar dapat diserap.

Bentuk D- dan L-

Monosakarida dapat muncul dalam bentuk D- (dekstro) atau L- (levo), yang merupakan gambar cermin satu sama lain. Monosakarida yang paling alami adalah dalam bentuk D dan yang paling banyak diproduksi secara sintetik adalah dalam bentuk L. Bentuk D- dan L- memiliki sifat yang berbeda.

Daftar Contoh Monosakarida

Monosakarida yang Terjadi Secara Alami contohnya:

  • Glukosa atau dekstrosa
  • Fruktosa
  • Galaktosa
  • Manosa
  • Ribosa dan deoksiribosa

Semua monosakarida di atas adalah heksosa – mengandung 6 atom karbon.

Contoh Monosakarida yang Diproduksi Secara Semi-Artifisial (Daftar belum Lengkap):

Heksosa (mengandung 6 karbon):

  • D- dan L-alosa
  • D- dan L-fukosa
  • D- dan L-gulosa
  • D-sorbosa
  • D-tagatosa

Pentosa (mengandung 5 karbon):

  • D- dan L-arabinosa
  • D- dan L-liksosa
  • Ramnosa
  • D-ribosa
  • Ribulosa dan bentuk sintetiknya sukroribulosa
  • D-xylose atau gula kayu

Tetrosa (mengandung 4 karbon):

  • D- dan L-erythrose
  • Erythrulose
  • D- dan L-threose

Monosakarida di atas biasanya diproduksi secara sintetis dari monosakarida yang terjadi secara alami.

Contoh Makanan Yang Mengandung Banyak Monosakarida bebas:

  • Buah-buahan dan jus buah (glukosa, fruktosa)
  • Madu (glukosa, fruktosa)
  • Permen (glukosa)
  • Sirup: glukosa cair; sirup jagung dan gula invert (glukosa dan fruktosa); sirup fruktosa, sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS), agave nektar, dan molase blackstrap (tinggi fruktosa)
  • Anggur manis (glukosa, fruktosa)
  • Makanan dengan tambahan gula sederhana: minuman bersoda, minuman olahraga, minuman berenergi, minuman keras, cokelat, produk susu manis, makanan penutup (terutama glukosa)

Gula Tambahan

Gula ditambahkan ke makanan komersial biasanya gula sederhana: glukosa (sering disebut dekstrosa), fruktosa, sirup jagung fruktosa tinggi dan gula terbalik (campuran glukosa dan fruktosa).

Pertanyaan yang Sering Diajukan

1. Apakah pati dan glikogen termasuk monosakarida?

Tidak, pati dan glikogen adalah polisakarida yang terdiri dari ribuan molekul glukosa, yang merupakan monosakarida.

2. Apakah sukrosa dan laktosa termasuk gula sederhana?

Tidak, sukrosa dan laktosa adalah gula, tetapi bukan gula sederhana. Mereka adalah disakarida yang terdiri dari dua monosakarida. Hanya monosakarida yang disebut gula sederhana.

3. Monosakarida apa yang paling manis?

Fruktosa.

4. Apakah gula alkohol monosakarida?

Alkohol gula (poliol) mirip dengan monosakarida atau disakarida tetapi keduanya bukan dari keduanya.

Related Posts