Aspergillus niger dibudidayakan untuk produksi industri banyak zat. Berbagai strain A. niger digunakan dalam persiapan industri asam sitrat dan asam glukonat dan telah dinilai dapat diterima untuk asupan harian oleh Organisasi Kesehatan Dunia. Asam glukonat diproduksi, selama oksidasi glukosa oleh sebagian besar Aspergillus sps . Fermentasi A. niger umumnya diakui sebagai aman (GRAS) oleh Food and Drug Administration Amerika Serikat di bawah Federal Food, Drug, and Cosmetic Act.
Soal: Untuk pembuatan asam glukonat dan asam sitrat, mikroorganisme manakah yang digunakan?
A» Lactobacillus bulgaricus
B» Acetobacter sp.
C» Aspergillus niger
D» Gluconobacter sp.
