Baca artikel ini untuk mempelajari tentang struktur biji dikotil dan monokotil!
Benih adalah ovula matang yang telah dibuahi. Ini berisi tanaman embrio, cadangan makanan dan mantel pelindung. Generasi baru dimulai dengan pembentukan benih. Embrio (kernel) adalah tanaman masa depan dalam kondisi mini. Ketika benih ditaburkan di tanah, tanaman baru muncul dari embrio. Pada benih, aktivitas metabolisme juga ditangguhkan untuk melewati periode yang tidak menguntungkan.
Embrio dalam biji terdiri dari sumbu embrional. Ini berisi radikula (akar embrionik) dan plumula (pucuk embrionik). Di samping, ada satu atau dua daun embrionik atau kotiledon. Pada beberapa biji, makanan disimpan di dalam endosperm.
Biji yang menyimpan makanannya dalam endosperma disebut biji endosperma atau biji albuminous misalnya kastor, karet dll. Benih yang menyimpan makanannya dalam kotiledon (tidak ada endosperma) disebut non-endosperma atau eksalbuminosa misalnya kacang, gram dll.
Struktur biji dikotil non-endospermia (biji buncis):
Benih kacang seperti biji legum lainnya terbentuk di dalam polong, yang merupakan ovarium yang matang. Benih melekat pada bagian dalam polong oleh funiculus atau tangkai benih. Saat benih ditumpahkan, funiculus putus, meninggalkan bekas luka yang menonjol, hilum.
Tepat di bawah hilus dapat dilihat mikropil (Gbr. 2.40) dan di atas hilum terdapat punggungan yang dibentuk oleh raphe. Kulit biji memiliki ciri warna yang bervariasi pada varietas kacang yang berbeda tetapi umumnya dengan variasi warna coklat, hitam dan putih. 
Ketika benih direndam dalam air, benih akan membengkak dan kulit benih menjadi lunak. Pada kondisi ini kulit biji mudah dihilangkan. Seluruh bagian dalam benih ditempati oleh embrio dan terutama oleh dua kotiledon berdaging atau daun benih, yang dapat dengan mudah dipisahkan.
Di sisi benih, di seberang raphe ditemukan radikula, dengan ujungnya mengarah ke mikropil, dan bersambung dengannya adalah hipokotil. Bulu kecil telah membedakan dua daun yang terdefinisi dengan baik yang terlipat di atas ujung yang tumbuh. Ini menjadi daun sejati pertama dari tanaman kacang saat berkecambah.
Dalam benih ini dan dalam semua benih jenis ini, tidak terdapat endosperma, jaringan ini telah dikonsumsi oleh embrio yang sedang berkembang. Sebagian besar makanan benih disimpan dalam dua kotiledon besar, yang dalam hal ini tidak pernah berfungsi sebagai daun sejati.
Struktur Dicot endospermic seed (biji jarak):
Itu lebih luas di satu ujung dan menunjuk ke ujung lainnya dengan garis elips. Warnanya belang-belang coklat tua dengan testa keras halus dan mengkilat. Tegmen tipis, putih dan berselaput.
Struktur spons putih lembut yang disebut caruncle hadir di salah satu ujung benih. Ini adalah hasil dari mikropil. Hampir di tengah-tengah sisi datar biji terdapat lubang sempit seperti raphe (Gbr. 2.41).
Ada dua kotiledon yang tipis, lonjong, tipis dan berurat. Endosperma berdaging di mana makanan disimpan. Tertanam dalam embrio endosperma hadir yang berisi sumbu embrio dengan radikula dan plumula yang berbeda.
Struktur Monokotil, butiran endospermik (biji jagung ):
Buah berbiji satu yang disebut caryopsis atau bulir karena pericarp (dinding buah) menyatu dengan testa (Gbr. 2.42).
Setiap butir terdiri dari bagian-bagian berikut:
- Kulit biji:
Ini adalah lapisan luar gandum yang kecoklatan. Dalam hal ini, benih dan dinding buah menyatu.
- Endosperma:
Ini terdiri dari bagian utama biji-bijian dan diisi dengan makanan cadangan.
Ini terdiri dari dua wilayah:
(a) Lapisan aleuron lapis tunggal luar terutama terdiri dari protein aleuron.
(b) Endosperma tepung bagian dalam. Ini dipisahkan dari embrio oleh lapisan yang disebut epitel.
- Embrio:
Ini berisi kotiledon lateral tunggal yang disebut scutellum dan sumbu embrio dengan plumula dan radikula di kedua ujungnya. Tudung akar melindungi ujung radikula. Radicle dikelilingi oleh selubung pelindung yang disebut coleorhiza. Bulu kecil juga dilindungi oleh selubung tertutup yang dikenal sebagai coleoptile.
