Mengapa dadih dan zat asam tidak boleh disimpan dalam bejana kuningan atau tembaga?
Baik dadih dan zat asam adalah asam. Asam bereaksi dengan logam menghasilkan garam dan gas hidrogen. Jadi, jika zat tersebut disimpan dalam wadah tembaga, asam akan bereaksi dan wadah tersebut akan terkorosi. Dengan demikian dapat merusak makanan.
Logam + Asam → Garam + Hidrogen
Asam laktat merupakan asam organik yang mengandung gugus -COOOH. Oleh karena itu, ini adalah asam lemah karena adanya kelompok ini. Asam laktat berkembang dalam susu sapi karena pemecahan bakteri. Susu segar tidak mengandung asam laktat. Produk susu seperti yogurt, keju, dan susu kental mengandung asam laktat tingkat tinggi. Rasa asam dari zat tersebut karena mengandung asam seperti cuka mengandung asam asetat, asam jawa dan anggur mengandung asam tartarat, jeruk lemon dan jeruk mengandung asam sitrat.
Lihat lebih banyak
- Apa itu korosi? Jelaskan kelebihan dan kekurangannya
- Sebutkan beberapa metode untuk pencegahan korosi
- Bagaimana reaksi logam dengan asam?