Tulis catatan singkat tentang laktosa dan maltosa.
Laktosa:
Laktosa adalah bahan utama dalam susu semua mamalia. Laktosa rasanya tidak manis. Laktosa terdiri dari satu karbohidrat galaktosa dan satu karbohidrat glukosa.
Ini terikat bersama oleh ikatan -1-4 glikosidik. Laktosa adalah gula pereduksi karena memiliki satu hemiasetal hidroksida bebas.
Maltosa:
Maltosa memiliki dua molekul monosakarida glukosa yang terikat bersama. Hubungannya adalah -1- 4 antara atom karbon pertama glukosa dan karbon keempat dari molekul glukosa lain. Pada hidrolisis oleh asam atau enzim maltase, satu mol maltosa menghasilkan dua mol D-glukosa. Maltosa memiliki hemiasetal hidroksida bebas, sehingga mengalami mutarotasi. Itu ada baik sebagai -Matosa dan juga -Maltosa. Ini memberikan tes positif dengan reagen Benedict dan Tollen.
