Ragam Informasi

Sebutkan 10 Perbedaan Nitrit dan Nitrat

Hisham
18/07/2019

Nitrit dan nitrat adalah dua molekul yang berbeda yang terdiri dari baik nitrogen dan oksigen. Perbedaan kimia antara nitrit dan nitrat adalah berapa banyak atom oksigen yang hadir pada masing-masing senyawa.  Nitrit memiliki dua atom oksigen dan satu nitrogen, sedangkan nitrat memiliki tiga atom oksigen. Hal ini dimungkinkan untuk nitrat berubah menjadi nitrit dengan kehilangan atom oksigen, dan sebaliknya bisa terjadi juga.

Nitrat sering ditemukan dalam pupuk, dan keduanya nitrit dan nitrat adalah umum digunakan dalam berbagai proses pengawetan makanan seperti pembuatan sosis. Baik nitrit dan nitrat merupakan ion bermuatan negatif, yang berarti bahwa proton yang dikombinasikan dalam molekul ini kalah oleh elektron. Jenis ion disebut sebagai anion karena muatan listrik negatif.

Jenis lain dari ion adalah kation bermuatan positif, dengan molekul nitrit dan nitrat cenderung tertarik. Yang dapat memungkinkan molekul nitrit atau nitrat untuk mencapai keseimbangan netral muatan bila dikombinasikan dengan kation. Faktor lain yang dimiliki kesamaan kedua molekul ini adalah bahwa mereka berdua terdiri dari nitrogen dan oksigen.

Perbedaan yang paling mendasar antara molekul nitrit dan nitrat adalah bahwa mereka berdua mengandung nitrogen dan oksigen, dengan jumlah atom oksigen yang berbeda. Baik molekul nitrat dan nitrit mengandung satu atom nitrogen, tetapi nitrat memiliki tiga atom oksigen dan nitrit hanya memiliki dua. Meskipun perbedaan ini, adalah mungkin untuk nitrit dan nitrat masing-masing secara kimia berubah menjadi yang lain dengan memperoleh atau kehilangan molekul oksigen.

Nitrat yang paling sering digunakan sebagai komponen dalam pupuk, karena mereka menawarkan bentuk nitrogen yang mudah diambil oleh banyak tanaman. Penggunaan umum lainnya termasuk pembuatan kaca dan bahan peledak, yang mengapa pupuk kadang-kadang digunakan dalam bom rakitan. Di alam, nitrat diproduksi oleh bakteri dengan mengikat atom nitrogen dan oksigen ke dalam molekul.

Molekul-molekul ini kemudian digunakan oleh tanaman dan kemudian dimakan oleh hewan, yang mengandalkan nitrat untuk membuat protein. Mikroorganisme lain dalam lingkungan mampu mereduksi nitrat menjadi nitrit, dan kemudian menjadi nitrogen dan komponen atom oksigen.

Nitrat dan nitrit
Nitrat dan nitrit cenderung menumpuk di otak dan jantung. Mereka mengurangi tingkat oksigen ke organ-organ ini

Salah satu kegunaan utama untuk nitrit dalam berbagai proses pengawetan makanan. Hal ini berguna untuk curing daging karena fakta bahwa ia dapat menjaga bakteri dari berkembang, dan juga memiliki efek sekunder untuk mengubah warna kemerahan pada daging. Hal ini disebabkan dengan cara bahwa nitrit bereaksi terhadap mioglobin yang hadir dalam daging.

Perbedaan Nitrit dan Nitrat
Perbedaan Nitrit dan Nitrat

Nitrit juga dapat memiliki reaksi dengan hemoglobin dalam tubuh manusia, mengubahnya menjadi methemoglobin yang tidak mampu berikatan dengan oksigen. Jumlah nitrit yang hadir dalam makanan biasanya diatur untuk alasan ini. Perbedaan Nitrit dan Nitrat adalah sebagai berikut:

Perbedaan Nitrat Nitrit
Pengertian Nitrat adalah ion poliatomik anorganik yang membawa muatan -1, terbuat dari satu atom Nitrogen dan tiga atom Oksigen. Nitrit adalah ion poliatomik anorganik yang membawa muatan -1, terbuat dari satu atom Nitrogen dan dua atom Oksigen.
Bilangan oksidasi Jumlah oksidasi Nitrogen dalam Nitrat adalah +5. Jumlah oksidasi Nitrogen dalam Nitrit adalah +3.
Bentuk molekul Nitrat memiliki geometri planar trigonal. Nitrit memiliki geometri molekul bengkok.
Reaksi dengan air Nitrat membentuk asam nitrat yang merupakan asam kuat. Nitrit membentuk asam nitrat yang merupakan asam lemah.
Redoks Nitrat dapat direduksi menjadi nitrit. Nitrit dapat dioksidasi untuk membentuk nitrat.
Penggunaan Nitrat digunakan dalam pertanian (pupuk mineral), industri makanan (pewarna dan pengawet), produksi cat, obat-obatan, plastik, gelas, bahan peledak, dll. Nitrit digunakan dalam produksi produk daging dan ikan.
Massa molar Massa molar anion nitrat adalah 62 g / mol. Massa molar anion nitrit adalah 46 g / mol.
Bahaya Nitrat di udara dapat bertindak sebagai iritasi pernapasan. Nitrat sendiri tidak beracun ketika tertelan. Berbahaya bagi kesehatan manusia adalah nitrit dan nitrosamin, yang dapat terbentuk dari nitrat. Nitrat dikategorikan sebagai “mungkin bersifat karsinogenik bagi manusia”. Tergantung pada dosis mereka dapat merusak struktur seluler dari berbagai organ dan sistem, mengganggu transportasi oksigen, menyebabkan kerusakan toksik pada sistem enzim, menyebabkan perubahan subselular mutagenik, karsinogenik dan lainnya, mengurangi aktivitas sistem kekebalan tubuh.
Konsentrasi bahaya Dosis maksimum kalium dan natrium nitrat 24 jam yang diijinkan untuk manusia adalah hingga 5 mg / kg. Keracunan terjadi pada dosis 4 g / 24 jam, dosis mematikan manusia adalah 8-15 g / 24 jam. Dosis nitrit maksimum yang diijinkan untuk 24 jam adalah 0,2 mg / kg. Keracunan terjadi pada dosis 0,5 g / 24 jam, dosis mematikan manusia adalah 0,18-2,5 g / 24 jam.
Contoh Kalium nitrat, natrium nitrat. Natrium nitrit, amonium nitrit.

Sebutkan 10 Perbedaan Nitrit dan Nitrat

Nitrit dan nitrat adalah dua molekul yang berbeda yang terdiri dari baik nitrogen dan oksigen. Perbedaan kimia antara nitrit dan nitrat adalah berapa banya

Editor's Rating:
5
Kimia

One Comment

  • Perikanan

    Terimakasih atas informasinya, semoga banyak manfaat juga untuk org lain

Comments are closed.