Selama lebih dari satu dekade, permintaan daging sapi organik terus meningkat. Lebih banyak orang tertarik untuk makan makanan sehat dan bersedia membayar lebih untuk itu. Untuk menerima sertifikasi organik USDA, peternak sapi harus mengikuti serangkaian pedoman ketat yang menghilangkan bahan kimia sintetis, hormon, dan antibiotik dalam pakan dan perawatan sapi. Peraturan ini memastikan bahwa daging sapi bebas bahan kimia dan konsumen tidak membayar harga premium untuk daging sapi yang tidak memenuhi pedoman.
Pakan ternak
Banyak konsumen bersedia membayar harga yang lebih tinggi untuk menjadikan daging sapi bebas bahan kimia sebagai bagian dari pola makan yang sehat. Menjaga sisa bahan kimia dan hormon pertumbuhan dari ternak membuat mereka keluar dari manusia. Itu sebabnya pedoman FDA mengharuskan sapi potong organik bersertifikat merumput di padang rumput yang telah bebas bahan kimia setidaknya selama 36 bulan dan mengapa tanaman tambahan yang digunakan sebagai pakan ternak juga harus bersertifikat organik.
Perawatan Hewan
Gambar Comstock/Comstock/Getty Images
Beberapa peternak–dan konsumen–percaya bahwa menghilangkan stres pada sapi akan menghasilkan hewan yang lebih sehat dan rasa daging yang lebih enak. Ternak yang dipelihara untuk produksi daging sapi organik harus memiliki padang rumput untuk penggembalaan; ini memastikan mereka diperlakukan secara manusiawi dan diberi ruang untuk bergerak.
USDA membutuhkan pencatatan yang rajin untuk meyakinkan konsumen bahwa produk dengan label “daging sapi organik” bebas dari bahan kimia dan penyakit. Peternak harus menyimpan catatan individu dari setiap hewan yang dibesarkan sebagai daging sapi organik. Dokumen ini mengidentifikasi orang tua hewan, tanggal lahirnya, peristiwa besar dalam hidupnya seperti penyapihan dan vaksinasi dan obat apa pun yang diterimanya. Dokumen-dokumen ini membantu peternak bereaksi cepat jika ada penyakit yang menyerang ternak.
Kondisi hidup
Peternak berharap untuk mengesahkan daging sapi mereka sebagai organik harus beternak sapi dengan cara yang manusiawi dan etis. Ternak harus ditempatkan di kandang yang memungkinkan mereka bergerak bebas dan memiliki akses ke luar jika cuaca memungkinkan. Menurut Layanan Pendidikan Organik dan Berkelanjutan Midwest, alas tidur apa pun yang digunakan untuk ternak harus bersertifikat organik jika ada kemungkinan hewan akan memakannya. Serbuk gergaji yang diolah dengan bahan kimia apa pun bukanlah bahan alas tidur yang dapat diterima. Kayu olahan apa pun, termasuk bahan pagar, dilarang dari area tempat makan ternak ini. Persyaratan ini memastikan bahwa hewan tidak memakan bahan kimia yang tidak disadari oleh peternak.
Bahan Kimia yang Disetujui
Beberapa zat sintetis dan alami seperti aspirin dan yodium disetujui untuk perawatan sapi potong organik. Program Organik Nasional, yang dijalankan oleh USDA, menyimpan daftar semua zat yang diterima saat ini. Zat ini aman untuk digunakan manusia dan telah disetujui untuk memastikan hewan tidak menderita untuk mendapatkan sertifikasi organik.
Menahan obat dari hewan adalah ilegal jika obat itu diperlukan untuk menjaga agar hewan tetap hidup. Ketika sapi potong organik sakit dan membutuhkan obat, maka harus ditangani dengan tepat dan kemudian dijual sebagai daging sapi non organik.
Gambar David De Lossy/Photodisc/Getty
