Jamur berbentuk seperti spons, kerucut atau telur yang disebut morels termasuk di antara jamur hijauan yang paling didambakan. Rasa mereka yang kaya dan pedas – benar-benar surgawi setelah ditumis dengan mentega – telah memenangkan banyak penggemar di kalangan pemakan sehari-hari dan koki profesional. Dengan beragam hutan kayu kerasnya, Indiana adalah negara morel utama. Pada puncak musim jamur musim semi, terkadang Anda dapat menemukan bonanza asli di bawah pohon atau sobekan berdaun lebar tertentu. Bahan terpenting untuk perburuan morel Hoosier State yang sukses? Kesabaran dan latihan.
Mengidentifikasi Morel
Taksonomi jamur yang dapat dimakan bisa membingungkan, tetapi para ahli mengenali setidaknya tiga spesies utama morel asli Indiana: kuning, hitam, dan setengah bebas. Karena beberapa varietas jamur tidak enak atau benar-benar beracun, yang terbaik adalah mempelajari identifikasi morel dengan buku panduan terkemuka atau ahli mikologi atau pemburu jamur berpengalaman. Konon, morel sebagai kelompok cukup mudah dikenali dengan topinya yang sangat berlubang, sering kali mengingatkan pada topi gnome, bertengger di batang yang tebal. Warna bervariasi dengan spesies dan kondisi jamur. Morel kuning memang umumnya berwarna kuning kecoklatan, morel hitam berwarna coklat berkarat atau hitam, sedangkan morel setengah bebas – dinamai karena atasannya yang kecil dan menjorok – berkisar dari coklat muda hingga coklat tua.
Musim Berburu Morel
Munculnya tubuh buah morels di atas tanah tergantung pada suhu musim semi. Mereka biasanya mulai bertunas di Indiana pada pertengahan hingga akhir April dan biasanya dapat ditemukan hampir sepanjang bulan Mei. Morel paling awal, tidak mengherankan, cenderung muncul di Indiana selatan. Kebijaksanaan sehari-hari menyarankan banyak petunjuk “fenologis” yang berbeda (waktu proses biologis musiman) untuk awal musim morel, seperti melahap kalkun liar atau mekarnya apel may. Indikator ini tidak dapat diandalkan seperti kondisi cuaca yang tepat. Morel biasanya muncul ketika suhu tanah lapisan atas mencapai sekitar 55 hingga 57 derajat Fahrenheit. Ini sering kali sesuai dengan suhu tertinggi siang hari di tahun 60-an dan suhu terendah malam hari 40 derajat atau lebih hangat. Di awal musim, Anda mungkin beruntung di lereng bukit yang menghadap ke selatan; kemudian di musim semi, morels tumbuh subur di bagian utara yang lebih dingin.
Mencari Morel
Morel dapat muncul di tempat yang mengejutkan – bahkan di halaman rumput pinggiran kota. Hutan kayu keras dan hutan, bagaimanapun, adalah tempat yang lebih khas. Di Indiana, beberapa bintik morel terpilih ada di sekitar pangkal pohon elm Amerika yang mati – tidak sulit ditemukan di banyak hutan campuran mengingat luasnya penyakit elm Belanda. Selain halangan elm besar itu, Anda mungkin beruntung di sekitar pohon mati atau sekarat lainnya seperti kapuk atau apel. Spesies pohon yang sering diasosiasikan dengan morel di Indiana termasuk pohon tulip, aspen, abu, ek, dan terkadang pinus putih. Pada skala habitat yang lebih luas, Departemen Sumber Daya Alam Indiana mencatat bahwa hutan beech-maple menjadi tempat berburu morel yang subur.
Kiat dan Strategi
Morel tidak mudah dikenali. Warnanya yang menjemukan berfungsi sebagai kamuflase terhadap lumpur dan serasah daun di hutan musim semi. Namun, setelah Anda menemukannya, Anda akan memiliki gambar pencarian di benak Anda yang dapat membuat perburuan lebih lanjut menjadi lebih mudah. Strategi umum yang baik adalah mencari lokasi yang memungkinkan – hutan kayu campuran, kebun apel tua – sampai Anda menemukan morel. Gosok secara intensif di sekitar tempat itu. Jika ada satu jamur, kemungkinan ada lebih banyak jamur di sekitarnya. Kemudian, perluas pencarian Anda ke lokasi lain dengan latar dan habitat dasar yang sama. Tongkat atau tiang trekking sangat berguna untuk mengangkat atau menyisihkan tumbuhan bawah selama pencarian Anda. Beberapa pemburu morel menggunakan pisau saku untuk mengiris jamur di dekat pangkalnya, tetapi jari Anda dapat melakukannya dengan baik. Mengingat Anda biasanya mencari ‘shrooms off-trail, Anda pasti ingin mengawasi poison ivy dan kutu saat mencari makan.
Tempat Berburu
Anda dapat berburu morel di banyak tanah publik Indiana, termasuk Hutan Nasional Hoosier yang luas. Taman negara bagian, waduk, dan hutan biasanya mengizinkan perburuan jamur selama tidak untuk penjualan komersial. Aturan biasa tentang tetap berpegang pada jalur yang ditentukan biasanya dikesampingkan untuk pengejaran, meskipun Anda tetap harus melangkah dengan ringan dan mengikuti praktik “Jangan Tinggalkan Jejak” sebanyak mungkin. Apa pun yang terjadi, yang terbaik adalah menghubungi badan pengawas di area yang ingin Anda targetkan – termasuk tanah yang dikelola negara – jika ada batasan khusus. Beberapa tempat perlindungan dan cagar alam tidak memungkinkan menjamur. Tanah pribadi adalah pilihan lain yang dimanfaatkan oleh banyak pemburu morel, tetapi penting untuk meminta izin dari pemilik tanah sebelumnya.
Christopher Weber/iStock/GettyImages
