Tiram adalah sejenis moluska bivalvia, yang berarti mereka memiliki dua cangkang dan termasuk dalam kelompok organisme yang disebut moluska. Selain tiram, spesies hewan dalam kelompok moluska kerang termasuk kerang, kerang, remis dan kerang.
Tiram dapat ditemukan di air asin di seluruh dunia. Namun, mereka lebih menyukai perairan sedang dan dangkal untuk mendapatkan nutrisi sebanyak mungkin.
Spesies Hewan Tiram Merupakan Nama Umum
Saat mengacu pada tiram, Anda sebenarnya menggunakan nama umum yang mengacu pada lebih dari 10 genera organisme. Umumnya, tiram dipecah menjadi empat kelompok berbeda:
- Tiram sejati.
- Tiram mutiara.
- Sadel tiram.
- Tiram berduri.
Tiram yang dimakan orang adalah tiram sejati , milik klasifikasi keluarga Ostreidae. Tiram ini kemudian dibagi lagi berdasarkan spesies, lingkungan tempat tiram dibudidayakan / ditinggali, dan bagaimana tepatnya tiram itu ditanam (liar atau dibudidayakan). Itu sebabnya banyak fakta tiram menunjukkan ratusan jenis tiram yang berbeda karena setiap lokasi di mana mereka dibudidayakan / dikumpulkan / ditanam menghasilkan “jenis” yang berbeda.
Tiram sejati mencakup banyak genera termasuk Ostrea , Crassostrea , dan Pycnodonte . Spesies yang paling umum kita makan adalah subspesies O. edulis , O. frons dan C. virginica . Hampir semua tiram dari Amerika Serikat adalah C. virginica.
Salah satu fakta tiram yang lebih menarik adalah bahwa semua tiram dapat menghasilkan mutiara, tetapi tidak semua mutiara tiram adalah yang indah yang diketahui kebanyakan orang. Hampir hanya mutiara yang berasal dari tiram mutiara (tiram dalam keluarga Aviculidae) yang dibudidayakan untuk kita gunakan sendiri.
Tiram pelana dan tiram berduri (bersama dengan tiram mutiara) tidak dapat dimakan manusia.
Makan Tiram
Manusia telah memakan tiram selama ribuan tahun. Sebelum dan selama abad ke-19, mereka dipandang sebagai makanan “kelas pekerja” dan sering dikenal sebagai makanan murah atau kelas bawah. Namun saat ini, mereka dipandang sebagai tanda pemborosan dan kemewahan dan sering disajikan di restoran kelas atas. Dalam beberapa budaya, mereka juga dipandang sebagai afrodisiak dan dianggap mewah dan romantis.
Seperti disebutkan sebelumnya, hampir semua tiram dari Amerika Serikat adalah spesies yang sama. Namun, jangan mengira ini berarti semua tiram Amerika Serikat memiliki rasa yang sama. Setiap tiram akan terasa sangat berbeda tergantung di mana ia ditanam atau dibudidayakan.
Penikmat tiram mengatakan bahwa setiap tiram memiliki rasa seperti air yang ditumbuhinya. Profil rasa atau rasa ini akan bergantung pada kandungan air, pH, salinitas, dan lainnya.
Tiram Adalah Pengumpan Filter
Untuk makan, tiram menyaring air dalam proses yang disebut filter feeding. Tiram menyaring air melalui insang untuk memisahkan makanan dari air yang mereka tinggali. Melalui pemberian makan tiram kebanyakan memakan fitoplankton.
Satu tiram saja dapat menyaring lebih dari 1,3 galon air per jam. Saat tiram menyaring pakan, mereka juga mengambil nutrisi di dalam air. Mereka dengan mudah menyerap vitamin dan mineral penting dari lingkungannya termasuk zat besi, seng, vitamin B12, kalsium dan selenium.
Jika airnya terkontaminasi, tiram itu sendiri juga bisa terkontaminasi polutan .
Breeding Tiram dan Jenis Kelamin
Sebagian besar jenis tiram adalah hermafrodit, artinya mereka memiliki aspek dari kedua jenis kelamin. Banyak tiram juga bisa “berganti” jenis kelamin sepanjang hidup mereka.
Agar terjadi pembiakan, tiram betina (atau tiram dengan organ kelamin betina) akan melepaskan ratusan telur ke dalam air. Telur tersebut kemudian dibuahi oleh sperma yang juga dikeluarkan ke dalam air oleh tiram jantan (atau tiram yang dapat menghasilkan sperma).
Setelah dibuahi, larva tiram bergerak, yang unik dari bentuk dewasanya yang sepenuhnya sessile (tidak bergerak). Mereka akan mengapung dan berenang selama beberapa hari atau minggu sebelum menetap dan menempel di batu, perahu, dermaga atau tempat diam lainnya di mana mereka akan tinggal selama sisa hidup mereka.
Jupiterimages/Photos.com/Getty Images
