Perbedaan antara laktosa dan laktase

Laktosa dan laktase meskipun mereka terdengar sangat mirip, adalah dua hal yang sangat berbeda dalam struktur dan peran.  Kedua kata-kata yang sering didengar bersama-sama dengan intoleransi laktosa yaitu kondisi kesehatan tertentu yang dialami beberapa orang. Laktosa (C12H22O11) ditemukan pada tahun 1619 dan diidentifikasi sebagai gula pada tahun 1780, milik kelompok bio-molekul karbohidrat. Karbohidrat terutama dibagi menjadi monosakarida, disakarida dan polisakarida dari mana laktosa milik disakarida.

Seperti namanya, gula ini terdiri dari dua gula sederhana glukosa dan galaktosa. Bentuk siklik glukosa dan galaktosa, yang juga dikenal sebagai bentuk piranosa, melepaskan sebuah molekul air dan mengikat satu sama lain melalui ikatan glikosidik; koneksi khas yang hadir dalam polimer gula.

Karena glukosa dan galaktosa adalah gula 6 karbon, hubungan juga dapat disebut sebagai hubungan glikosidik 1-4, di mana 1 berdiri untuk karbon-1 galaktosa dan stand 4 untuk karbon-4 dari glukosa dan sambuangan antara adalah yang disebutkan karbon melalui atom oksigen. Nama sistematis untuk laktosa adalah β-D-galactopyranosyl- (1-> 4) D-glukosa.

Laktosa adalah gula yang umum dalam makanan kita karena 2-8% dari berat susu adalah karena adanya laktosa. Laktosa juga hadir dalam produk susu seperti mentega, keju, es krim dll. Laktosa yang tinggi dalam susu mamalia; itu adalah salah satu selera alami pertama kita sebagai bayi.

Laktase

Laktase adalah enzim (“ase” – singkatan dari enzim). Enzim adalah zat yang mengkatalisis dan melakukan reaksi biologis dalam tubuh kita. Enzim berada di bawah bio-molekul kelas protein. Ini enzim khusus, yang merupakan anggota dari keluarga enzim galaktosidase β, bertanggung jawab untuk katabolisme juga dikenal sebagai degradasi atau hidrolisis laktosa. Dalam usus halus, enzim laktase akan disekresi ke dalam jalur pencernaan dari vili usus yang hadir dalam dinding usus itu.

Kemudian memotong enzim laktosa 1-4 linkage glikosidik dengan menambahkan molekul air dan memecah laktosa menjadi dua bagian aslinya. Itu menjadi galaktosa dan glukosa, yang mudah diserap oleh sel-sel untuk respirasi sel dan produksi energi. Ketika tindakan laktase yang tepat tidak terjadi, laktosa bergerak ke usus tercerna dan karena aksi dan fermentasi bakteri orang mungkin mengalami diare, kram dan nyeri perut. Ini adalah apa yang kita sebut sebagai “intoleransi laktosa” atau “kekurangan laktase”.

laktosa

aksi enzim laktase

Apa perbedaan antara laktosa dan laktase?

  1. Laktosa adalah karbohidrat-gula, dan laktase adalah protein.
  2. Laktosa merupakan sumber energi bagi tubuh dan laktase tidak digunakan sebagai sumber energi.
  3. Laktosa diambil di dari makanan kaya produk susu (dari luar tubuh), namun laktase secara alami diproduksi di dalam tubuh kita.
  4. Laktosa terdiri dari dua gula sederhana, namun laktase terdiri dari rantai asam amino dilipat ke dalam struktur 3D.
  5. Dalam reaksi pencernaan, laktosa adalah substrat, dan laktase adalah katalis untuk reaksi ini.
  6. Pada orang dengan intoleran laktosa, kehadiran laktosa atau tidak adanya laktase memperburuk kondisi.

Related Posts