sifat fisik kimia dari sodium bikarbonat

Natrium bikarbonat (NaHCO3), juga dikenal sebagai baking soda, memiliki berbagai sifat fisik dan kimia. Berikut adalah beberapa sifat fisik dan kimia utama dari natrium bikarbonat:

Sifat Fisik:

1. Wujud Fisik:

   • Natrium bikarbonat berbentuk bubuk putih kristalin pada suhu kamar.

2. Bau dan Rasa:

   • Natrium bikarbonat hampir tidak berbau dan memiliki rasa yang agak basa.

3. Kelarutan:

   • Kelarutan natrium bikarbonat dalam air cukup baik. Ini menghasilkan larutan yang bersifat sedikit basa karena ion hidroksida (OH-) yang dihasilkan dari ion hidrogen karbonat (HCO3-) dalam larutan.

4. Penyebaran Panas:

   • Natrium bikarbonat dapat melepaskan gas karbon dioksida (CO2) ketika dipanaskan, sehingga digunakan dalam pengembang kue untuk memberikan kelembutan dan volume pada adonan.

5. Stabilitas Termal:

   • Natrium bikarbonat tidak stabil secara termal dan dapat terurai menjadi natrium karbonat (Na2CO3), air, dan karbon dioksida pada suhu tinggi.

6. Massa Jenis:

   • Massa jenis natrium bikarbonat berkisar antara 1,2 hingga 1,3 gram per kubik sentimeter, tergantung pada kondisi dan bentuk fisiknya.

Sifat Kimia:

1. Reaksi dengan Asam:

   • Natrium bikarbonat dapat bereaksi dengan asam untuk menghasilkan garam, air, dan karbon dioksida. Misalnya, reaksinya dengan asam asetat (asam cuka) dapat dituliskan sebagai berikut: NaHCO3+CH3COOH→CO2↑+H2O+CH3COONaNaHCO3​+CH3​COOH→CO2​↑+H2​O+CH3​COONa

2. Reaksi dengan Basa:

   • Natrium bikarbonat juga dapat bereaksi dengan basa untuk membentuk garam dan air. Misalnya, reaksinya dengan natrium hidroksida adalah: NaHCO3+NaOH→H2O+Na2CO3NaHCO3​+NaOH→H2​O+Na2​CO3​

3. Dekomposisi Termal:

   • Natrium bikarbonat dapat terurai secara termal pada suhu tinggi, melepaskan karbon dioksida, air, dan natrium karbonat: 2NaHCO3→PanasCO2↑+H2O+Na2CO32NaHCO3​Panas

3. • ​CO2​↑+H2​O+Na2​CO3​

4. Reaksi dengan Logam:

   • Natrium bikarbonat dapat bereaksi dengan logam tertentu, seperti aluminium, untuk melepaskan gas hidrogen dan membentuk garam.

Natrium bikarbonat digunakan dalam berbagai aplikasi, termasuk dalam industri pangan, pembersihan, dan perawatan kesehatan, karena sifat-sifatnya yang bervariasi.

Topik terkait

Sodium Bikarbonat: Sifat, Kegunaan, dan Peran dalam Kehidupan Sehari-hari