Protein

Kata Protein berasal dari kata Yunani yang berarti ‘penting utama’. Memang protein sangat penting untuk keberadaan kita untuk rambut, kuku, kulit, darah, enzim dan hormon yang semuanya terbuat dari protein.  Ada lebih dari puluhan ribu jenis protein dalam tubuh kita. Kita memerlukan dosis harian jumlah yang cukup dan jenis protein untuk mempertahankan hidup.

Protein adalah senyawa organik yang mengandung karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen bahkan. Untuk berbicara tentang perbedaan antara asam amino dan protein seperti bertanya perbedaan antara karbon dan batu bara, yang adalah apa yang terdiri darinya. Ya, asam amino adalah bahan bangunan dasar dari semua protein, dan untuk membuat protein, asam amino menggabungkan bersama-sama sebagai rantai panjang melalui hubungan peptida.

Ada sekitar 23 asam amino dari mana 9 disebut sebagai esensial karena tubuh tidak dapat membuat mereka pada sendiri, dan oleh karena itu kita harus makan produk yang mengandung asam amino ini. Asam amino memiliki struktur yang mirip dengan CH (NH₂) COOH.

Dalam struktur ini, dua atom hidrogen dan nitrogen membentuk gugus amino sedangkan kandungan asam berasal dari gugus karboksil (COOH). Banyak asam amino menggabungkan bersama-sama untuk membuat protein seperti banyak batu bata menggabungkan bersama-sama untuk membuat dinding.

Ketika dua asam amino menggabungkan bersama-sama, link peptida terbentuk. Beberapa asam amino menggabungkan bersama-sama untuk membuat polipeptida. Sekarang banyak polipeptida bergabung bersama untuk membentuk protein. Ini adalah bagaimana protein akhirnya terbentuk. Dengan 23 asam amino itu adalah jutaan kombinasi yang dapat dibentuk yang mengapa ada ribuan protein dalam tubuh kita.

Protein adalah salah satu dari tiga unsur hara makro yang penting bagi kesehatan kita dan kesejahteraan. Ketiganya dibutuhkan dalam rasio yang seimbang oleh tubuh kita. Protein diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tulang selama tahun-tahun perkembangan, selama kehamilan, dan kemudian untuk memberikan nutrisi pada tulang dan gigi.

Bahkan, seluruh sistem fungsi tubuh manusia terdiri dari protein dalam bentuk enzim dan hormon. Kekurangan protein dapat menyebabkan banyak penyakit.
Beberapa sumber alami yang baik dari protein adalah daging, telur, susu, produk susu lainnya selain kacang-kacangan dan buah-buahan dan sayuran.

Ringkasan

• Protein adalah salah satu dari tiga makronutrien yang penting bagi manusia, dan protein ini terdiri dari asam amino.
• Jenis protein yang dibuat oleh kelompok tertentu asam amino tergantung pada asam yang ada dalam asam amino ini.
• Beberapa asam amino bergabung bersama untuk membentuk protein