Di sini kami merinci tentang empat kebutuhan utama makanan bagi manusia tubuh. Empat persyaratan tersebut adalah: 1. Energi 2. Metabolisme Basal 3. Aksi Dinamis Spesifik 4. Diet Seimbang 5. Kelompok Makanan.
1. Energi:
Agar aktivitas sehari-hari terjadi sejumlah energi diperlukan terlepas dari apakah itu untuk menyalakan rumah kita atau menjalankan kendaraan kita atau menjalankan pabrik kita atau memasak makanan kita. Jenis energi yang dibutuhkan untuk berbagai aktivitas bervariasi dari jenis pekerjaan yang dilakukan. Di dalam tubuh juga berlangsung berbagai aktivitas sukarela dan tidak disengaja yang membutuhkan energi. Untuk memenuhi kebutuhan tersebut kita mengkonsumsi makanan. Energi didefinisikan sebagai kemampuan untuk melakukan usaha.
Jumlah energi yang digunakan saat tubuh dalam keadaan istirahat dikenal sebagai metabolisme basal. Energi yang dibutuhkan untuk metabolisme basal dan aktivitas fisik harus berasal dari makanan. Protein menyuplai 10-12% energi, 60% dari karbohidrat dan tidak lebih dari 30% dari lemak. Kebutuhan makanan kuantitatif biasanya diperkirakan dalam bentuk energi, yaitu kalori.
Oleh karena itu, satuan energi adalah kalori yang merupakan jumlah kalor yang diperlukan untuk menaikkan suhu 1 kilogram air sebesar 1°C dari 14,5°C menjadi 15,5°C. Ini adalah 1000 kali satuan kalori fisik. Setiap kali kalori sebagai satu unit disebutkan dalam teks, itu adalah kalori fisiologis atau kalori Kilo. Dalam situasi hari ini, satuan energi baru digunakan yang disebut Joule. Joule (J) didefinisikan sebagai energi yang diperlukan untuk memindahkan 1 kg massa sejauh 1 m dengan menerapkan gaya 1 Newton.
Hubungan antara Joule dan Kalori:
1 Kal = 4,184 Joule [satuan fisik]
1 Kilo kalori = 4,184 Kilo joule [KJ] (Satuan fisiologis)
1000 Kilo kal = 4,184 Mega joule [MJ]
Kebutuhan energi total seseorang terdiri dari dua komponen utama:
(a) Kebutuhan energi keadaan basal atau istirahat untuk fungsi-fungsi vital seperti tidur, pernapasan, sirkulasi, dll.
(B) Energi yang dibutuhkan untuk aktivitas fisik yang sebenarnya. Ini adalah komponen terakhir yang bervariasi tergantung pada usia, pekerjaan dan jenis kelamin.
2. Tingkat Metabolisme Basal:
Jumlah energi yang dibutuhkan untuk melakukan pekerjaan tubuh yang tidak disengaja dikenal sebagai tingkat metabolisme basal. Ini mencakup aktivitas fungsional berbagai organ seperti otak, jantung, hati, ginjal dan paru-paru, gerakan peristaltik saluran pencernaan, pemeliharaan tonus otot dan suhu tubuh. Otak dan jaringan saraf menyumbang sekitar seperlima dari energi yang digunakan dan sisanya oleh bagian tubuh lainnya.
3. Aksi Dinamis Spesifik Makanan:
Konsumsi makanan menghasilkan peningkatan produksi panas yang dikenal sebagai aksi dinamis spesifik dari makanan atau efek kalorigenik. Ini mewakili energi yang dibutuhkan untuk pencernaan dan penyerapan dan juga efek stimulasi nutrisi pada metabolisme. Protein bila dikonsumsi sendiri menunjukkan peningkatan yang lebih besar dalam tingkat metabolisme bila dibandingkan dengan lemak dan karbohidrat. Umumnya berdasarkan diet campuran kebutuhan energi dihitung. Pola diet orang India adalah kombinasi antara protein, karbohidrat dan lemak.
Kebutuhan Energi Total:
Kebutuhan energi total seseorang bervariasi sesuai dengan tingkat metabolisme basal, efek aktivitas makanan, usia, jenis kelamin, kondisi fisiologis dan kondisi iklim lingkungan. Di samping BMR, aktivitas fisik menyumbang pengeluaran energi terbesar. Untuk orang yang sangat aktif, kebutuhan energinya mungkin juga lebih besar.
Aktivitas seseorang dapat dikategorikan sebagai:
Klasifikasi Kegiatan Berdasarkan Pekerjaan:
Laki-laki Menetap:
Guru, Penjahit, Pendeta, Eksekutif, Pembuat sepatu, Pensiunan Pegawai, Tuan Tanah, prajurit infanteri, dll.
Perempuan:
Guru, Penjahit, Eksekutif, Ibu Rumah Tangga, Perawat, dll.
Pria Sedang:
Nelayan, Pembuat keranjang, Penenun, Pengemudi, Porter, Tukang Bubut, Tukang Bubut, Tukang Kayu, Buruh Pertanian, dll.
Perempuan:
Pembantu pelayan, Porter, Pembuat keranjang, Pembuat lebah, dll.
Pria Berat:
Pemotong batu, Pandai besi, Pekerja tambang, Pemotong kayu, dll.
Perempuan:
Pemotong batu, dll.
Menghitung Kebutuhan Energi untuk orang India:
Faktor penting untuk perhitungan kebutuhan energi harian.
Jenis Kelamin, Tinggi Badan, Berat Badan, dan Aktivitas.
Indeks Massa Tubuh [Indeks Quetelet]:
Indeks massa basal atau Indeks Broca banyak digunakan yang dapat dijadikan standar acuan untuk menilai prevalensi obesitas di masyarakat.
BMI = Berat [dalam Kg)/Tinggi [dalam mtr]
Indeks massa tubuh ideal wanita India = 19-24
Indeks massa tubuh ideal pria India = 20-26
Satu BMI melebihi batas normal orang tersebut dapat disebut sebagai kelebihan berat badan atau obesitas.
4. Diet Seimbang:
Diet seimbang didefinisikan sebagai salah satu yang mengandung berbagai makanan dalam jumlah dan proporsi sedemikian rupa sehingga kebutuhan energi, protein, vitamin, mineral, lemak, karbohidrat dan nutrisi lainnya cukup terpenuhi untuk menjaga kesehatan, vitalitas dan kesejahteraan umum. Diet seimbang telah menjadi cara yang diterima untuk melindungi populasi dari kekurangan gizi.
Diet seimbang harus memenuhi tujuan berikut:
- Pertama-tama, kebutuhan protein harus dipenuhi yang jumlahnya mencapai 15-20% dari kebutuhan energi harian.
- Berikutnya adalah lemak yang harus dibatasi 20-30% dari kebutuhan energi harian.
AKU AKU AKU. Karbohidrat yang kaya serat alami harus menjadi sisa energi makanan.
Untuk non-vegetarian, kacang-kacangan harus dikurangi 50% + satu butir telur atau 30 gram ikan atau daging. Jika tidak ada kacang polong 2 butir telur atau 50 gram ikan atau daging.
