Amilase merupakan enzim yang diproduksi oleh pankreas dan kelenjar air liur yang juga memproduksinya. Peran utama amilase adalah untuk memecah karbohidrat, yang ditemukan dalam makanan seperti biji-bijian, kacang-kacangan, sayuran, buah-buahan dan produk susu. Ini dimulai dengan memecah karbohidrat saat yang Anda mengunyah makanan, dan proses ini berlanjut sepanjang proses pencernaan.
Produksi energi
Peran amilase dalam pemecahan karbohidrat membantu dalam ketersediaan energi bagi tubuh Anda. Saat amilase memecah karbohidrat dalam makanan, tubuh Anda mengubah nutrisi menjadi glukosa, sumber utama bahan bakar.
Glukosa adalah jenis gula yang diperlukan untuk kegiatan fisik, terutama saat berolahraga. Kadar glukosa darah rendah, secara medis dikenal sebagai hipoglikemia, dapat menghasilkan kelelahan dan kelemahan otot. Hipoglikemia berat juga dapat menyebabkan pingsan dan pusing.
Fungsi kognitif
Glukosa yang dihasilkan oleh pemecahan karbohidrat dengan amilase diperlukan untuk fungsi kognitif yang tepat. Glukosa adalah sumber utama bahan bakar untuk otak Anda, dan membantu dalam menjaga kewaspadaan, fungsi dan memori belajar.
Peran amilase dalam produksi glukosa dapat membantu Anda fokus pada pekerjaan dan tugas sekolah, meningkatkan retensi dan mengingat informasi, dan meningkatkan kinerja pada ujian. Ketersediaan glukosa di otak juga dapat membantu menyeimbangkan produksi bahan kimia neurotransmiter, terutama serotonin dan dopamin, yang membantu mengatur fungsi hati.
Jenis Karbohidrat
Pengaruh amilase pada tubuh dan produksi energi otak tergantung sebagian pada jenis karbohidrat yang Anda konsumsi. Karbohidrat sederhana, yang ditemukan dalam roti putih, pasta, kue-kue dan gula halus, cepat dipecah menjadi glukosa. Hal ini dapat menyebabkan lonjakan energi pendek, yang cepat, yang diikuti dengan kelelahan ketika tubuh Anda memberi sinyal produksi insulin untuk membawa kadar glukosa berlebih jauh dari otak, organ dan sel-sel otot.
Amilase memecah karbohidrat kompleks pada tingkat lebih lambat – ini dapat membantu menjaga tingkat energi yang konstan, mencegah lonjakan dan crash terkait dengan mengkonsumsi karbohidrat sederhana. Karbohidrat kompleks yang ditemukan dalam pasta gandum dan roti, biji-bijian, kacang-kacangan dan kebanyakan sayuran, kecuali sayuran yang mengandung tepung seperti jagung dan kentang.
Diagnosis Penyakit
Tingginya kadar amilase dalam darah atau urine mungkin menunjukkan penyakit pankreas.
Dokter Anda mungkin mengambil darah atau urin sampel untuk membantu mendiagnosa gangguan pankreas, khususnya pankreati-tis dan pseudokista pankreas. Tingkat amilase darah tinggi mungkin juga menunjukkan adanya ketoasidosis diabetikum.
