Sampaikan hubungan antara memanggang dan sains dengan proyek pameran sains dengan kue mangkuk. Cupcake yang enak bergantung pada takaran tertentu dan jenis bahan yang tepat. Beberapa proyek pekan raya sains dengan kue mangkuk meliputi pengujian asam mana yang membuat kue mangkuk paling tinggi, tes rasa antara kue mangkuk berlemak dan yang tidak berlemak, waktu reaksi setelah makan kue mangkuk, dan efek tepung pada kue mangkuk.
Asam dalam Cupcakes
Asam digunakan dalam cupcakes untuk membuatnya tinggi dan lembut. Bahan-bahan seperti buttermilk memiliki kandungan asam yang tinggi untuk membantu mengembang kue. Eksperimen tentang asam kue mangkuk akan membandingkan kue mangkuk cokelat yang dibuat dengan cuka, susu mentega, jus lemon, atau sherry masak. Semua bahan lain dalam cupcakes akan sama persis. Isi adonan dengan jumlah yang sama ke dalam setiap cangkir nampan cupcake dan panggang bersama; lihat mana yang naik yang terbaik. Cobalah percobaan setidaknya dua kali untuk memastikan hasilnya.
Cupcake Tanpa Lemak Versus Lemak
Panggang satu batch cupcake biasa dengan mentega dan susu murni, dan panggang satu batch cupcake lainnya menggunakan bahan tanpa lemak, seperti susu tanpa lemak dan saus apel. Gunakan bahan yang sama jika tidak untuk kedua jenis. Siapkan percobaan Anda dengan memberikan tes rasa double-blind, di mana pemberi tes dan peserta tes tidak mengetahui perbedaan antara cupcakes. Uji cupcake dengan siswa lain dan orang dewasa dan lihat apakah orang dapat membedakannya; bandingkan hasilnya.
Waktu Reaksi Sebelum dan Sesudah Makan Cupcakes
Gula dalam cupcake bisa dianggap sebagai stimulan. Uji kualitas stimulan cupcake dengan memanggang satu batch dan menyajikannya; uji waktu reaksi peserta tes sebelum dan sesudah mereka memakan kue mangkuk. Mintalah satu orang berdiri di kursi sambil memegang penggaris di bagian paling atas. Peserta ujian akan berdiri di bawahnya dengan jari siap menangkap penggaris saat dijatuhkan. Catat pengukuran dan lihat grafik yang disediakan oleh Neuroscience for Kids dengan waktu reaksi. Situs online, seperti Human Benchmark atau Math is Fun, juga dapat digunakan untuk menguji waktu reaksi.
Pengaruh Tepung pada Cupcakes
Bahan dalam cupcake memiliki efek pada produk akhir. Gunakan berbagai jenis tepung untuk melihat apakah ada efek pada cupcakes. Tepung kedelai, gandum utuh, spelt, putih dan oat dapat digunakan untuk percobaan ini. Semua bahan lainnya harus persis sama. Panggang bersama dan setelah itu, timbang dan ukur kue mangkuk. Catat data pada grafik.
578foot/iStock/Getty Images
