Fungsi Disakarida bagi tubuh

Disakarida memainkan fungsi penting dalam makanan manusia. Juga disebut gula ganda, disakarida adalah jenis karbohidrat yang mengandung dua molekul gula yang disebut monosakarida yang dihubungkan bersama dalam suatu senyawa. Tubuh Anda mencerna disakarida dalam makanan dan memecah mereka ke dalam dua molekul gula individu yang kemudian diserap melalui usus kecil Anda.Disakarida berbeda dengan struktur kimia dan fungsi. Konsultasikan dengan dokter Anda tentang fungsi disakarida dalam diet Anda.

Jenis Jenis

Tiga disakarida ada dalam makanan manusia. Laktosa secara alami ditemukan dalam susu mamalia dan mengandung glukosa dan galaktosa. Sukrosa ditemukan dalam bit dan gula tebu. Sukrosa, juga disebut gula meja, mengandung glukosa dan fruktosa.

Maltosa merupakan disakarida yang berisi dua molekul glukosa. Bentuk maltosa selama pemecahan pati tertentu, seperti jelai, selama manufaktur makanan. Glukosa adalah gula sederhana yang digunakan sel tubuh Anda untuk energi. Tubuh Anda biasanya mengubah galaktosa dan fruktosa, juga disebut gula buah, menjadi glukosa.

Laktosa

Laktosa, juga disebut gula susu, adalah sumber nutrisi dan energi untuk bayi saat menyusui. Laktosa membuat selera susu manis dan bahan dalam makanan olahan banyak yang mengandung susu. Produsen menambahkan whey, produk sampingan dari produksi susu yang mengandung laktosa, untuk produk makanan tertentu, seperti roti, kue, kue, donat, Sarapan bar dan es krim. Laktosa mengharuskan Anda memiliki enzim yang disebut laktase untuk mencerna disakarida tersebut.

Banyak orang tidak toleran laktosa dan tidak menghasilkan jumlah yang cukup laktase untuk mencerna laktosa, menyebabkan gejala seperti mual, diare, gas, kram perut dan kembung. Anda dapat mengambil suplemen laktase untuk membantu Anda mencerna laktosa dan memperbaiki gejala.

Sukrosa

Sukrosa adalah disakarida ini sebagian dalam makanan manusia. Fungsi sukrosa adalah untuk mempermanis makanan lebih meningkatan selera. Produsen menambahkan sukrosa sebagai pemanis untuk permen, es krim, kue, kue, roti, saus, kecap dan makanan kaleng. Keuntungan menggunakan sukrosa sebagai pemanis adalah bahwa hal itu stabil di kedua keadaan padat cair dan mengkristal.

Produsen menggantikan sukrosa sebagai pemanis dalam banyak produk makanan dan minuman dengan sirup jagung tinggi fruktosa, pemanis yang berisi campuran glukosa dan konsentrasi tinggi fruktosa dan lebih murah daripada sukrosa. Namun, tinggi fruktosa sirup jagung meningkat lemak perut dan berat lebih dari sukrosa, menurut penelitian oleh para ilmuwan di Universitas Princeton yang diterbitkan dalam “Farmakologi, Biokimia dan Perilaku” pada bulan November 2010.

Fungsi Disakarida

Maltosa

Maltosa tidak memiliki fungsi tertentu dalam tubuh. Produsen mengkonversi maltosa ke alkohol gula disakarida yang disebut maltilol untuk digunakan sebagai pemanis massal dalam bentuk bubuk dan sirup dan ditambahkan ke banyak sukrosa bebas dan diabetes makanan, termasuk cokelat, permen karet, roti, permen, es krim dan selai. Tubuh Anda perlahan-lahan menyerap hanya 50 sampai 60 persen dari maltilol, dengan sisanya diekskresikan atau difermentasi dalam usus besar.

Related Posts