Jamur: Pengertian dan Jenis Jamur (dijelaskan dengan diagram)!
Jamur (tunggal: jamur) adalah kelompok organisme mirip tumbuhan yang tidak memiliki klorofil. Ada sekitar 70.000 jenis jamur—beberapa uniseluler dan beberapa multiseluler. Kebanyakan jamur adalah saprofit, sementara beberapa adalah parasit. Ragi, jamur dan jamur adalah jamur. Begitu juga dengan jamur yang tumbuh pada pakaian lembab, kulit dan kayu. Karat dan jamur api adalah jamur yang menyebabkan penyakit pada tanaman.
Ragi:
Ini adalah jamur uniseluler, terkenal karena kemampuannya mengubah gula menjadi alkohol (melalui fermentasi). Ini berkembang biak dengan bertunas dan dapat hidup secara aerobik dan anaerobik.
Ragi memecah gula dalam adonan untuk mendapatkan energi (respirasi anaerobik atau fermentasi). Karbon dioksida dan alkohol diproduksi dalam proses tersebut. Karbon dioksidalah yang membuat adonan mengembang dan terlihat berbuih.
Gula →fermentasi oleh ragi, alkohol + karbon dioksida
Jika Anda ingin memverifikasi apakah karbon dioksida benar-benar dihasilkan dalam proses ini, pasanglah peralatan yang ditunjukkan pada Gambar 3.8 dengan bantuan guru Anda. Anda akan melihat air kapur berubah menjadi seperti susu saat karbon dioksida yang dihasilkan oleh gelembung ragi melewatinya.
Setelah Anda menyelesaikan bagian kegiatan ini, keluarkan gabus dan tabung bengkok dari tabung reaksi A. Tutupi mulut tabung reaksi dengan gabus kedap udara dan biarkan tidak terganggu selama sehari. Keesokan harinya, taruh setetes larutan dari tabung reaksi pada slide kaca. Tutupi dengan kaca penutup dan amati di bawah mikroskop. Apakah Anda melihat sel ragi bertunas?
Cetakan:
Ini adalah kelompok jamur multiseluler. Pertumbuhan kabur keabu-abuan pada roti basi dan pertumbuhan kebiruan pada jeruk busuk adalah jenis jamur. Jika Anda melihat dengan hati-hati pada cetakan roti dengan lensa tangan, Anda akan melihat kumpulan struktur seperti benang yang kusut.
Massa yang kusut disebut miselium (jamak: miselia), sedangkan struktur seperti benang disebut hifa (tunggal: hifa). Jamur tumbuh pada makanan bertepung, buah, produk susu, selai dan acar, biji-bijian dan kacang-kacangan yang lembab, dan bahkan pada kulit yang lembap.
Jamur yang berguna:
- Beberapa jamur bisa dimakan.
- Ragi bisa dikeringkan dan disimpan dalam waktu lama. Ini digunakan untuk membuat produk roti. Karbon dioksida yang dihasilkan oleh ragi membuat roti dan bakpao mengembang dan mengembang. Idli dan dosa dibuat dengan pasta nasi dan dal yang difermentasi.
Fermentasi campuran disebabkan oleh pertumbuhan ragi. Ragi digunakan untuk memfermentasi jus buah, tetes tebu (molase), malt dan jelai dalam pembuatan anggur, bir, dan minuman beralkohol lainnya. Itu juga digunakan dalam persiapan vitamin B-kompleks.
- Cetakan digunakan untuk membumbui keju olahan. Penisilin dan beberapa antibiotik lainnya terbuat dari jamur tertentu.
- Jamur termasuk pengurai alam. Mereka membantu memecah bahan organik mati dan mendaur ulang nutrisi.
Jamur berbahaya:
- Jamur merusak makanan mentah maupun yang dimasak. Hampir semua makanan yang mengandung karbohidrat akan rusak oleh jamur jika disimpan di tempat yang hangat dan lembap.
- Jamur dan jamur tumbuh pada barang-barang kulit, pakaian, dan bahkan furnitur, terutama selama musim hujan.
- Karat, gosong, layu dan hawar adalah beberapa penyakit tanaman yang disebabkan oleh jamur. Mereka dapat menghapus panen seluruh musim. Jamur menyebabkan infeksi pada kulit, kulit kepala dan kuku pada manusia. Infeksi ini menggunakan nama umum ‘kurap’. Kaki atlet, gatal tukang cukur, dan gatal dhobi adalah jenis infeksi jamur.
