Budidaya Ber di India – Area Produksi, Iklim, Pemanenan dan Penanganan Buah!
Nama Botani:
Ber (Zizyphus mauritiana L)
Keluarga:
Rhamnaceae.
Ber telah menjadi buah yang populer di pedesaan India. Di Punjab memiliki kesucian khusus karena beberapa tanaman ber, yaitu ‘Baba Budha Ber’, ‘Dukhbhanjni ber’ masih hidup di Kuil Emas di Amritsar.
Tidak rewel dengan persyaratan tanah dan iklimnya, oleh karena itu ditanam di seluruh India. Ber dikenal sebagai buah orang miskin karena budidayanya yang luas. Namun, dengan pemilihan kultivar unggul dengan buah berkualitas baik, telah menjadi tanaman komersial di Punjab dan daerah sekitarnya.
Karena sifatnya yang kuat dan kebutuhan air yang rendah selama musim panas, tanaman ini dibudidayakan di Rajasthan, Haryana dan Uttar Pradesh dalam skala besar. Di Punjab pembudidayaannya diambil di distrik Sangrur, Mansa, Bathinda, Ferozepur, Patiala dan Roop Nagar. Ber adalah sumber yang kaya vitamin C, protein dan mineral seperti kalsium, fosfor dan zat besi. Ber umumnya dikenal sebagai apel orang miskin, karena nilai gizinya.
Asal:
Ber telah disebutkan dalam literatur Sansekerta kuno, konon berasal dari daerah India dan Cina.
Area dan Produksi:
India adalah produsen ber terbesar. Di Punjab ber telah ditanami seluas 2500 hektar, dengan produksi tahunan 42847 MT.
Kegunaan:
Buah ber mengandung 13 hingga 20 persen TSS dan 0,2 hingga 1,0 persen keasaman. Ini mengandung Vitamin C (120 mg 100g pulp), protein (0,94%), kalsium (0,03%), dan fosfor (0,036%), zat besi (1,14%), p-karoten (Vit. A) 80 ug / 100g pulp juga mengandung sekitar 5,50% sukrosa, 1,50 glukosa dan 2,0% gula fruktosa.
Pohon Ber digunakan untuk memelihara serangga lac, daun beserta pucuknya yang lembut digunakan sebagai pakan ternak, kayunya digunakan sebagai bahan bakar dan untuk tujuan pengobatan. ‘Buah ber biasanya dimakan segar. Ini dapat digunakan untuk persiapan murabba, permen, dan chutney. Squash atau nektar dapat dibuat dari pulp. Buah varietas liar khususnya malah ber (Z. numularia) dikeringkan di bawah sinar matahari dan dijual di luar musim.
Botani:
Ber (Zizyphus mauritiana) termasuk dalam famili Rhamnaceae. Pohon itu tidak aktif di musim panas. Biasanya semak berduri atau pohon sedang dengan tinggi 8-10 meter. Daunnya berseling, sederhana, tumpul, dan lonjong lebar. Cyme aksila perbungaan .
Bunga biseksual dan pentamerous. Ovarium superior. Buahnya berbiji, mungkin berwarna kuning kehijauan sampai kuning keemasan bagian yang dimakan adalah epicarp dan mesocarp. Endokarp yang keras mengandung biji.
Jujube Cina (Zizyphus jujube Mill.) dan mallah ber (Z. numularia Burm F) bersama dengan Z.mistol dan Z.xylopyrus adalah spesies penting lainnya.
Iklim dan Tanah:
Ini adalah pohon buah yang sangat kuat dan tumbuh dengan baik di bawah iklim yang buruk dan kondisi tanah yang buruk. Ini dapat berhasil tumbuh di iklim tropis dan sub-tropis. Lempung berpasir hingga lempung berpasir paling cocok untuk penanaman ber.
Namun, kebun buah-buahan yang baik ditemukan di lempung liat dan beberapa tanah alkali juga. Satu-satunya persyaratan adalah pengairan yang terjamin selama perkembangan buah, yaitu November hingga Maret. Embun beku merusak buah tetapi tidak merusak pohon.
Kultivar Penting:
Umran:
Pohon menyebar dan kuat. Buahnya besar dan lonjong dengan ujung bulat. Warna buah kuning sampai kuning keemasan bila sudah matang. Buah-buahan yang terlalu matang berubah menjadi cokelat cokelat. Bubur manis dengan 0,15 hingga 19 persen TSS. Buah matang pada dua minggu kedua bulan Maret. Pohon menghasilkan berat (150-200 kg). Buah-buahan memiliki kualitas pemeliharaan yang sangat baik. Rentan terhadap penyakit embun tepung.
Sanor-2:
Ini adalah salah satu pilihan yang dibuat dari Desa Sanour di Kabupaten Patiala. Pohon itu menyebar dan kurang kuat dari umran. TSS pulp 15-18 persen. Buah matang pada dua minggu kedua bulan Maret. Rata-rata) mencapai 150 kg/pohon. Ini tahan terhadap embun tepung, penyakit dan dapat dibudidayakan di daerah lembab.
Kaithli:
Kultivar dipilih dari kaithal di Haryana. Pohon-pohon tumbuh tegak dan kuat dari Sanour-2. Buah berukuran sedang berbentuk lonjong dengan ujung runcing. Warna buah saat masak menjadi kuning kehijauan. Pulp lembut dengan 18% TSS. Buah matang pada akhir Maret. Hasil rata-rata per pohon adalah 100 kg. Ini adalah buah meja yang sangat baik tetapi kadang-kadang dapat diserang oleh embun tepung.
ZG 2:
Pohon-pohon menyebar dengan cabang-cabang yang terkulai. Buahnya berukuran sedang dan berbentuk bulat. Sangat lembut untuk dimakan. Warna buah menjadi hijau muda saat matang. Pulp memiliki campuran keasaman yang sangat baik dengan TSS 13-15%. Itu matang pada akhir Maret. Hasil rata-rata 150 kg per pohon. Kurang rentan terhadap penyakit embun tepung.
Wallaiti:
Pohon tumbuh semi-tegak dan tumbuh kuat. Ukuran buah sedang hingga besar dan berbentuk lonjong. Epicarp berwarna kuning keemasan saat matang. Daging buahnya lembut dan manis dengan 15% TSS. Ini adalah kultivar pematangan awal dan matang pada bulan Maret, hasil rata-rata 100kg per pohon. Itu juga rentan terhadap embun tepung. Varietas baru yang dirilis adalah Goma Kirti, Thar Bhubharaj, Thar Sevika (Seb x Katha).
Perambatan:
Biasanya pria pembibitan menggunakan jenis batu ber (Katha ber) desi untuk membesarkan bibit sebagai stok akar tetapi percobaan di Universitas Pertanian Punjab sehubungan dengan stok telah menunjukkan bahwa ber harus diperbanyak di Zizyphus maurtiana Dehradun. atau Coimbatore. Sulit untuk mendapatkan batu jenis ini secara lokal sehingga batu tersebut mungkin dibeli dari Deharadun pada awalnya.
Direkomendasikan bahwa tanaman induk dari batang bawah ini harus dibudidayakan secara lokal dan seluruh permintaan batang bawah dipenuhi dari tanaman induk. Ber adalah tanaman buah yang diserbuki silang oleh karena itu, membesarkan bibit yang seragam adalah proposisi yang sulit.
Benih berkecambah dengan susah payah. Batunya sekeras buah persik. Batu-batu itu dikumpulkan dari buah-buahan ber matang. Ada metode penaburan benih untuk membesarkan bibit batang bawah.
Pada bulan Mei tabur batu dengan rapat di tempat tidur datar yang disiapkan dengan baik dan tutupi batu dengan pasir + campuran FYM. Terus berikan irigasi untuk menjaga kelembapan tempat tidur. Setelah 40-45 hari penaburan, saat batu mulai pecah dan muncul plumula. Ambil bibit pada tahap 2 hingga 4 daun dan tanam dengan hati-hati dalam barisan di lahan pembibitan. Semprotkan air dengan pompa semprot atau alat penyiram segera setelah penanaman bibit. Ini adalah metode yang pasti untuk membesarkan bibit batang bawah tanpa ada celah.
Pada bulan Mei benih dapat langsung disemai dalam barisan dengan jarak 30 cm di lahan pembibitan dengan jarak 10-15 dari benih. Terus menerapkan irigasi secara berkala. Penyiangan harus dilakukan sekali segera setelah gulma muncul sebelum muncul, sebelum munculnya bibit. Ketika bibit menjadi setebal pensil, ini adalah T-budded.
T-Pemula:
T-budding sebaiknya dilakukan pada bulan Juni hingga September pada ketinggian 15 cm di atas permukaan tanah. Tunas/kecambah paling bawah yang muncul pada batang bawah di bawah tunas harus selalu dibuang setelah bertunas. Setelah satu bulan bertunas.
50 persen bagian atas juga dapat dilingkarkan sebelum melepas seluruh bagian atas di atas titik gabungan. Tunas yang berhasil harus bertangkai tunggal segera setelah bertunas.
Penanaman:
Tanaman ber biasanya diangkat dari pembibitan bersama seluruh sistem akar dengan tanah yang cukup selama Agustus hingga Oktober untuk ditanam. Tanaman ber juga bisa ditanam tanpa akar selama Desember-Januari. Untuk seluruh sistem akar ini digali dengan hati-hati dari tanah ‘air’. Tanaman diberi sedikit pemangkasan untuk menghilangkan 50 persen pertumbuhan vegetatif. Tanaman berakar telanjang harus sehat dan memiliki tinggi minimal 60 cm. Defoliasi tanaman setelah diangkat dari persemaian berguna untuk pembentukan tanaman di lapangan.
Sebelum mengangkat tanaman pembibitan, tata letak yang tepat dan penggalian/penimbunan lubang harus dilakukan. Tata letak dapat dilakukan dengan sistem tanam bujur sangkar. Untuk menghindari serangan semut putih pada lubang dapat diberikan 30g lindane atau 10 ml chloropyriphos/liter air per lubang.
Tanaman Harus ditempatkan di tengah lubang dengan bantuan papan tanam. Setelah penanaman, sisi bola tanah/akar tanaman berakar gundul harus ditekan perlahan dari semua sisi dengan berdiri dengan satu kaki di kedua sisi. Irigasi dapat diterapkan segera setelah tanam untuk mengendapkan tanah dengan kuat. Jarak tanam ber adalah 7,5mx 7,5m. Namun, untuk tanah yang berat dan kultivar yang kuat, penanaman dapat dilakukan dengan jarak 8,0 x 80m sehingga dibutuhkan 169 hingga 144 tanaman per hektar.
Pada tanah berpasir stok akar adalah ‘T-budded in situ’. Sistem ini lebih berhasil daripada menanam tanaman bertunas dalam situasi seperti itu.
Perawatan Tanaman Muda:
Tanaman yang baru ditanam harus sering diairi dengan selang waktu 7-10 hari tergantung pada suhu hari. Kecambah yang muncul di batang di bawah kuncup harus dihilangkan secara teratur dengan gunting tajam. Tanaman muda harus dilindungi dari serangan hama serangga.
Pelatihan dan Pemangkasan:
Ber muncul dalam waktu 2-3 tahun sejak ditanam di kebun. Masa remaja yang singkat dan pertumbuhan tunas yang kuat memaksa penanam untuk memberikan pelatihan yang tepat kepada tanaman pada tahap awal untuk membangun sistem perancah yang kuat dan layak.
Akan lebih baik untuk memberikan dukungan kepada tanaman muda untuk menyelamatkan kerusakan serikat tunas. Batangnya harus dijaga tetap lurus. Hapus cabang dari permukaan tanah hingga ketinggian batang 60-70cm. Pilih 4-6 cabang samping ke segala arah dengan jarak yang cukup (15-20 cm) dari satu sama lain. Pelatihan harus diselesaikan dalam waktu satu tahun. Pada tahun kedua, top leader harus disingkirkan untuk mempertahankan pertumbuhan lateral.
Pemangkasan:
Ber beruang pada pertumbuhan tahun baru di ketiak daun. Oleh karena itu, untuk mendapatkan pertumbuhan yang optimal setiap tahun, pemangkasan rutin sangat penting. Pemangkasan harus dilakukan setelah 15 Mei. Pemangkasan meningkatkan pertumbuhan pohon dan kualitas buah. Jika dibiarkan tidak dipangkas selama beberapa tahun, pohon ber menjadi tidak produktif dan lamban. Telah terlihat bahwa pohon yang tidak dipangkas mungkin memiliki perancah sepanjang 10 meter dan sangat sedikit dedaunan dan hanya menghasilkan buah di bagian atas. Sangat penting untuk menghapus sekitar 30 persen dari pertumbuhan tahun lalu.
Hapus semua ranting yang mati, kering dan patah. Untuk memberikan lebih banyak sinar matahari, hapus juga beberapa sekunder. Pemangkasan yang sangat parah dapat diberikan setelah setiap 5-6 tahun pemangkasan ringan. Untuk ini singkirkan 75 persen pertumbuhan sekunder dan 50 persen perancah utama. Oleskan cat Bordeaux pada potongan besar dan pasta Bordeaux pada potongan yang lebih kecil. Saat melepas perancah atau sekunder yang kuat, harus diperhatikan agar kulit kayu tidak terluka. Beri sayatan dalam dari bawah ke atas, lalu beri sayatan dari sisi atas bertepatan dengan sayatan pertama.
Bekerja Atas:
Pohon ber ‘katha’ yang lebih rendah dapat dikerjakan dengan kultivar unggul. Untuk ini, kembalikan anggota badan utama untuk menjaga potongan sepanjang 15 cm pada satu atau dua perancah. Hapus sisa kayu dewasa dengan bijaksana selama bulan Mei. Banyak kecambah muncul di tunggul pada bulan Juli. T-tunas harus dilakukan pada 2-3 pucuk pada setiap rintisan.
Hapus sisa kecambah. Lanjutkan membuang kecambah yang tidak diinginkan selama setahun. Simpan tunas yang tumbuh dari kerusakan dengan memberikan sedikit pemangkasan pada awalnya. Sistem scaffold yang baru dikembangkan dari kuncup yang bertunas mulai terbentuk dalam waktu dua tahun.
Peremajaan Kebun Tua:
Pohon ber jika dibiarkan tidak dipangkas selama beberapa tahun dapat menjadi tidak ekonomis. Pohon-pohon ini menghasilkan panen kecil buah-buahan berukuran kecil. Pepohonan juga terserang serangga lac, embun tepung, dll. Dalam kasus seperti itu, pohon dapat diremajakan. Lepas perancah dengan gergaji tajam dengan menjaga stub sepanjang 10-15 cm. Simpan hanya 4-6 rintisan per pohon selama bulan Mei. Pilih, tumbuh 2 kecambah di setiap rintisan selama Juli-Agustus tahun yang sama.
Kecambah ini tumbuh sangat cepat, oleh karena itu pencabutan pucuk sebaiknya dilakukan pada bulan Agustus-September agar cabang samping tumbuh pada kecambah tersebut. Jadi pohon dewasa siap hingga November-Desember tahun yang sama. Berikan pemangkasan ringan selama Mei tahun depan untuk mendapatkan buah. Pohon-pohon seperti itu dapat kembali menghasilkan panen yang lebat selama tiga puluh tahun lagi.
Pupuk dan Pupuk:
|
Umur (Tahun) |
Pupuk Kandang Peternakan (kg) |
Dosis Pupuk Urea (46% Ng/pohon) |
|
1 |
20 |
100 |
|
2 |
40 |
200 |
|
3 |
60 |
300 |
|
4 |
80 |
500 |
Ber adalah musim panas yang tidak aktif dan pemangkasan dilakukan selama musim panas. Oleh karena itu pemupukan harus dilakukan pada musim hujan. Terapkan seluruh pupuk halaman pertanian tepat setelah mengeluarkan kayu pemangkasan pada bulan Juni. Urea harus dipecah menjadi dua bagian. Satu bagian harus diterapkan pada bulan Agustus dan bagian kedua selama bulan November.
Irigasi:
Air adalah kehidupan bagi setiap tanaman, oleh karena itu penggunaannya harus bijaksana untuk menghemat air. Tidak ada penggenangan yang harus dilakukan sampai tanaman menutupi seluruh ruang yang disediakan. Irigasi pertama harus diberikan pada bulan Juni setelah pemangkasan untuk mencangkul cekungan pohon dan untuk penerapan pupuk kandang pekarangan.
Tidak ada irigasi harus diterapkan selama musim hujan. Saat terjadi kekeringan, lakukan irigasi setelah buah terbentuk. Setelah itu, berikan irigasi hanya pada interval bulanan hingga Februari. Buah mulai matang dari bulan Maret dan seterusnya dan panen hampir selesai pada bulan April dalam kondisi Punjab. Tidak ada irigasi yang harus diberikan selama dan setelah panen buah.
Penanaman:
Pohon Ber memiliki masa remaja yang pendek. Tanaman mulai berbuah pada tahun kedua atau ketiga setelah tanam. Oleh karena itu, pembajakan dalam dengan menggunakan garu cakram tidak boleh dilakukan seperti pembajakan yang dapat merusak sebagian besar sistem akar pengumpan. Berikan hanya pembajakan ringan selama bulan Juni setelah membuang kayu pangkas. Pohon Ber menempati sebagian besar wilayah karena sifatnya yang menyebar sehingga penggunaan traktor pada pohon dewasa harus dihindari. Cekungan pohon harus dijaga bebas dari gulma dengan memberikan cangkul.
Tumpangsari:
Pada umur 2-3 tahun pertama, tanaman hanya menempati sedikit lahan dan sebagian besar lahan dibiarkan kosong. Lahan kosong harus digunakan secara bijaksana dengan menanam tanaman yang cocok. Tidak ada tanaman yang harus ditanam di musim kharif karena akan membutuhkan irigasi selama dormansi tanaman ber. Menanam tanaman ‘rabi’ seperti gandum, gram, massar, barseem, sarson, toria, dll.
Selama dua tahun pertama, kemudian tanam hanya toria atau sayuran musim dingin sehingga lahan kosong selama Maret-April untuk memudahkan pemanenan buah. Tanaman yang tumbuh subur dan tinggi seperti bajra atau jawar tidak boleh ditanam sama sekali.
Pengendalian Gulma:
Sebagian besar gulma tetap terkendali karena sifat pohon ber yang tidak aktif di musim panas. Namun, gulma abadi seperti rumput baru, rumput dubh, parthenium dan puthkanda, dll. Mengangkat kepalanya selama masa pertumbuhan pohon. Untuk memeriksa gulma tahunan, semprotkan Round Up (glifosat) @ 10ml/liter atau Gramoxone @ 6ml/liter saat gulma telah mencapai pertumbuhan vegetatif yang cukup (tinggi 20-30cm). Gramoxone juga dapat disemprotkan di cekungan pohon. Pilih hari kerang untuk menyemprot untuk menghindari semprotan melayang ke dedaunan ber.
Pengendalian Tetesan Buah:
Biasanya ber buah tidak turun secara fisiologis, turun biasanya karena alasan patologis. Kadang-kadang karena peningkatan kelembaban atmosfer dan pertumbuhan vegetatif, mungkin ada penurunan buah pada beberapa kultivar ber pada bulan Oktober-November. Semprotan tunggal 10-20 ppm Naphthalene acetic acid (NAA) sekali pada pertengahan Oktober sudah cukup untuk mengendalikan jatuhnya buah.
Kematangan dan Pemanenan Buah:
Ber buah matang secara berbeda, tergantung pada waktu pembentukan buah. Beberapa kultivar matang lebih awal dari yang lain. Umran terlambat matang kultivar tetapi Gurgaon Gola matang lebih awal. Dekat Delhi dan Agra ber matang pada bulan Februari-Maret sedangkan di Punjab matang pada bulan Maret-April.
Buah harus dipetik pada tahap kematangan yang tepat. Itu harus dipetik ketika telah memperoleh ukuran normal dan warna khas kultivar. Misalnya buah Umran mengembangkan warna kuning keemasan pada tahap matang. Dalam semua 4-5 pemetikan biasanya dilakukan dari pertengahan Maret hingga pertengahan April di Punjab. Tidak boleh ada buah yang terlalu matang di pohon, karena rasanya menjadi tidak enak.
Untuk pematangan buah ber yang seragam dan awal, seseorang dapat menyemprotkan saat warna pecah ketika beberapa buah di pohon telah mengembangkan warna dengan ethephon 400 ppm (250 ml ethephon dalam 300 liter air). Ethephon memajukan pematangan buah ber.
Pemeringkatan dan Pengepakan Buah:
Setelah pemanenan buah ber, harus dilakukan grading. Buang buah-buahan yang berukuran kecil, rusak, dan rusak akibat angin. Satu dapat membuat 3-4 kelas, yaitu buah terbaik kelas A dengan ukuran besar, buah berwarna bagus kelas B berukuran sedang, buah berwarna bagus kelas C berukuran kecil dan buah berwarna jelek kelas D dari semua ukuran dan ditinggalkan.
Persentase buah tertinggi jatuh pada kategori B diikuti oleh grade A. Kelas C dan D mungkin memiliki jumlah yang sama. Buah kelas A dan B lebih disukai di pasar maupun oleh konsumen. Buah kelas AB dan C harus dikemas dalam kartun papan serat bergelombang (CFB), peti kayu, peti plastik, polinet atau keranjang dengan ukuran yang sesuai. D-Grade dapat dipasarkan dalam karung goni.
Umur simpan:
Buah umran dapat disimpan selama tiga minggu di lemari es rumah (7-8°C) dalam kantong plastik berlubang. Umur simpan buah dapat ditingkatkan hingga 30 hari jika buah diolah dengan emulsi lilin 6 persen dan dikemas dalam kantong plastik berlubang dengan ketebalan 100 gauge, sebelum disimpan di cold storage komersial (7-8°C) dan 85-90 persen RH.
