Sebutkan sifat dan kegunaan Ester

Hal pertama yang perlu kita lakukan adalah memahami apa itu Ester? Nah, untuk menjawab pertanyaan itu, sesuai dengan definisi umum, pada dasarnya adalah senyawa kimia yang berasal dari asam organik atau anorganik di mana paling tidak gugus hidroksil (-OH) diganti oleh gugus alkil (-O-). Singkatnya, ester adalah kelompok senyawa kimia yang dibentuk oleh ikatan kelompok alkohol dengan sekelompok asam organik, dengan kehilangan molekul air.

Ester juga biasanya berasal dari asam karboksilat. Ini juga dapat diperoleh dengan reaksi asam anhidrida atau asam halida dengan alkohol atau dengan reaksi garam asam karboksilat dengan alkil halida.

Apa itu Esterifikasi?

Ini adalah istilah lain yang perlu kita pelajari dan pahami topik ini. Esterifikasi adalah proses atau nama umum untuk reaksi kimia, di mana dua reaktan (alkohol dan asam) membentuk ester sebagai produk reaksi. Rumus untuk ester asam karboksilat adalah RCOOR ‘(di mana R dan R’ adalah kelompok penggabung organik) yang dipersiapkan lagi dengan reaksi alkohol dan asam karboksilat dengan adanya asam hidroklorat atau asam sulfat dilakukan melalui proses ini. Melalui proses ini, kita pada dasarnya belajar tentang pembentukan ester.

Untuk memberi Anda contoh ester, kami dapat berbicara tentang etil etanoat. Di sini, hidrogen dalam gugus -COOH digantikan oleh gugus etil. Anda dapat menemukan rumus etil etanoat di bawah ini:

Dalam hal ini, ester biasanya dinamai sebaliknya dari cara rumus ditulis. Dalam hal ini, bagian “etanoat” berasal dari asam etanoat dan bagian “etil” berasal dari kelompok etil pada akhirnya.

Struktur Ester

Ester memiliki ikatan rangkap karbon-ke-oksigen yang juga terikat secara tunggal pada atom oksigen kedua. Atom oksigen selanjutnya dihubungkan ke aril atau gugus alkil. Mereka datang dalam berbagai bentuk dan ukuran. Mereka dapat memiliki bentuk sekecil Alil heksanoat seperti bau nanas atau sebesar trigliserida rantai panjang, seperti minyak kedelai.

Etil asetat

Metil Butirat

Menariknya, ester juga dapat dipecah kembali menjadi alkohol dan asam karboksilat oleh aksi air, asam encer atau alkali encer. Proses ini dikenal sebagai hidrolisis ester.

Sifat-Sifat Ester

• Bersifat netral, tidak bereaksi dengan Na dan PCl₃.
• Ester dapat mengalami reduksi dengan H₂ menjadi alkohol.
• Ester dapat terhidrolisis menjadi asam karboksilat dan alkohol.
• Ester suku rendah berupa zat cair yang harum aromanya.
• Hidrolisis ester suku tinggi dengan NaOH atau KOH menghasilkan sabun dan gliserol (reaksi saponifikasi/penyabunan).
• Reduksi terhadap ester suku tinggi tak jenuh (minyak/lemak cair) menghasilkan mentega.
• Titik didih dan titik beku yang lebih rendah dari asamnya.

Kegunaan Ester:

Ester adalah zat berbau harum. Beberapa dari ester digunakan sebagai perasa makanan dan ester lainnya digunakan sebagai wewangian atau parfum. Selain itu, ester dapat diubah menjadi polimer yang dijuluki sebagai poliester yang dapat digunakan untuk membuat kaleng atau botol plastik.

Berikut adalah beberapa pengguna ester lainnya:

• Ester yang memiliki bau harum digunakan sebagai unsur utama parfum, minyak atsiri, penyedap makanan, kosmetik, dll.
• Ini digunakan sebagai pelarut organik
• Ester alami ditemukan di feromon.
• Lemak dan minyak yang terjadi secara alami adalah ester asam lemak dari gliserol.
• Ester nitrat, seperti nitrogliserin, digunakan dalam bahan peledak.
• Poliester selanjutnya dapat diubah menjadi serat untuk membuat pakaian.
• Ini digunakan untuk membuat surfaktan E.g. sabun, deterjen.
• Untuk aroma buatan (esen)
• Etil asetat (CH₃COOC₂H₅) aroma pisang selai
• Amil asetat (CH₃COOC₅H₁₁) aroma nanas
• Oktil asetat (CH₃COOC₈H₁₇) aroma jeruk
• Etil butirat (C₃H₇COOC₂H₅) aroma strawberry
• Amil valerant (C₄H₉COOC₅H₁₁) aroma apel
• Amil butirat (C₃H₇COOC₅H₁₁) aroma jambu
• Propil butirat (C₃H₇COOC₄H₇) aroma mangga
• Amil asetat digunakan sebagai pelarut damar, pelarut