Agar: Sumber, Persiapan dan Penggunaan

Sinonim:

Agar-agar, isinglass Jepang.

Sumber biologis:

Agar adalah zat agar-agar kering, diperoleh dari:

saya. Gelidium amansii Lamouroux,

1. Gelidium cartilagineum Gall,

aku aku aku. Gelidium pristoides Hidupkan Kiitz,

1. Gelidium conferoides Greville,

v.Pterocladia lucid J.Ag.,

1. Pterocladia capillaceae.

Keluarga:

Gelidiaceae, Rhodophyceae (Alga merah).

Sumber geografis:

Agar diperoleh terutama dari Jepang, Korea, Afrika Selatan, Amerika Serikat, Cina, Indonesia, Australia dan India.

Pengumpulan dan persiapan:

Ganggang dikumpulkan dari Mei hingga Oktober di Jepang dan pembuatan Agar dilakukan di musim dingin. Alga merah tumbuh di laut, di atas penyangga tiang tempat mereka berkembang. Tiang-tiang ini dicabut, ganggang dihilangkan, dikeringkan, dipukul dan dikocok untuk menghilangkan cangkang dan pasir. Ganggang diputihkan oleh paparan sinar matahari atau pencucian dengan air.

Pencucian dengan air menghilangkan garam yang terkait. Kemudian direbus dengan air yang diasamkan (satu bagian alga dengan 55-60 bagian air) selama beberapa jam. Massa mucilaginous disaring selagi panas kemudian didinginkan. Agar-agar dibentuk dan dipotong menjadi batangan. Batang-batang ini dipaksa melalui jaring kawat dan strip terbentuk. Ini dikeringkan di bawah sinar matahari dan pembekuan serta pencairan menghilangkan kelembapan. Terakhir, agar-agar dikeringkan pada suhu 35°C.

Karakter makroskopis:

saya. Membentuk:

Strip tipis berselaput atau pita pipih.

1. Warna:

Tidak berwarna, bening, kuning keabu-abuan.

aku aku aku. Ukuran:

Panjang 30 hingga 50 cm dan lebar 4 mm.

1. Permukaan:

Mika melingkar.

v.Bau:

Tidak ada.

1. Rasa – Mucilaginous:

Kandungan kimia:

Karbohidrat- Polisakarida.

Polisakarida heterogen terdiri dari dua komponen

(a) Agarosa (70%):

Polimer galaktosa netral. Ini bebas dari sulfat. Kekuatan gel agar-agar disebabkan oleh komponen ini. Agarose juga disebut Agarobiose adalah disakarida yang terdiri dari residu alternatif 1, 4-α-linked 1, 3-β-D galaktosa dan 3, 6-anhydro-L-galaktosa. Sementara unit disakarida disebut agarobiosa atau neoagarobiosa, rantai liniernya disebut agarosa.

(b) Agaropektin:

Suatu komponen sulfonasi asam dimana dalam 1,3 D-galaktosa yang berikatan dan asam galaktouronat (suatu asam uronat) sebagian diesterifikasi dengan asam sulfat. Agaropectin terdiri dari 90% dan lebih belerang. Selain itu, gugus sulfat juga dapat dikaitkan dengan kalsium, magnesium, kalium, atau natrium.

Tes kimia:

1. Uji kelarutan Serbuk agar-agar, bila diberi air dingin akan mengembang sedangkan dalam air mendidih akan larut, namun bila didinginkan akan membentuk gel. (Perbedaan dari Acacia dan Gelatin).
2. Tes lendir Agar bubuk berwarna merah muda pada pengobatan dengan larutan Ruthenium Red. Tes harus dilakukan pada slide dan diamati di bawah mikroskop.
3. Uji gula campuran dil dengan volume yang sama. HCl dan larutan agar-agar dipanaskan di atas penangas air selama 30 menit. Untuk sebagian dari campuran yang dihasilkan, diperoleh 3 ml larutan soda kaustik 10% dan 2 ml larutan Fehling. Ditambahkan dan campuran dipanaskan pada penangas air dimana terjadi reduksi (pembentukan ppt merah oksida tembaga) karena adanya gula pereduksi.
4. Uji sulfat larutan barium klorida ditambahkan ke bagian lain dari campuran yang dihasilkan dimana ppt putih. barium sulfat diperoleh (perbedaan dari Acacia dan Tragacanth).
5. Pada pemanasan sejumlah kecil agar-agar dalam larutan KOH, diperoleh warna kuning manis.
6. Agar bubuk dibedakan dari akasia dan Tragacanth dengan mendapatkan warna merah tua sampai coklat dengan larutan N/20 Iodine.
7. Larutan agar 0,2% tidak menghasilkan ppt. Dengan larutan asam tanat (Perbedaan dari Gelatin).
8. Agar-agar dibakar menjadi abu. Tambahkan asam klorida encer dan lihat di bawah mikroskop, ketika kerangka dan spikula spons dari diatom terlihat.

Kegunaan:

1. Ini digunakan sebagai pencahar massal (agen untuk mendorong gerakan aktif usus) dan sembelit kronis (sembelit yang tidak terkendali). Umumnya diberikan dalam kombinasi dengan obat nabati Antrakuinon lainnya.
2. Dalam persiapan kapsul dan supositoria vagina (struktur seperti kapsul berbentuk kerucut dengan obat di dalamnya, untuk dimasukkan ke dalam rektum, uretra atau vagina).
3. Mempersiapkan media nutrisi dalam kultur bakteriologis.
4. Dalam aplikasi industri seperti emulsi, ukuran, tekstil sutra, perekat dan penebalan es krim.