Sinonim:
Chukandar, Gula bit, Mangel, Bit bayam Sumber biologis: Terdiri dari akar segar Beta vulgaris.
Keluarga:
Chenopodiaceae.
Sumber geografis:
Itu ditemukan di India, Eropa dan Asia Barat.
Penanaman:
Tanaman bit diperbanyak dari biji, ditanam di awal musim semi ketika tanah cocok untuk diolah. Di kebun rumah, penanaman berturut-turut dapat dilakukan setiap 10-14 hari sampai 3-4 penanaman dilakukan, untuk memastikan pasokan bit segar yang berkelanjutan.
Tanaman utama, ditanam untuk diproses atau untuk pemasaran musim gugur dan musim dingin, terutama di Utara, sebaiknya ditanam pada bulan Mei atau Juni. Benih dibor dengan jarak 1,5-2 cm dalam barisan dengan jarak 30-45 cm, dengan kecepatan 4-6 kg/ha, dan ditutupi dengan kedalaman sekitar 1,3 cm. Bola bit (biji) bervariasi dalam ukuran dan biji berkecambah tidak teratur, sehingga tanaman yang seragam sulit diperoleh.
Penyaringan benih meningkatkan peluang mendapatkan panen yang lebih seragam. Ketika bit cukup besar untuk dimakan sebagai bit hijau dengan bit kecil terpasang, baris harus ditipiskan sehingga tanaman yang tersisa berjarak sekitar 7,5-10 cm. Budidaya dangkal harus diberikan pada gulma.
Kebanyakan budidaya dilakukan dengan penyiangan tangan; pembudidaya tangan atau traktor kecil, karena toot sangat dan mudah rusak. Benih bit mempertahankan viabilitasnya selama 5-6 tahun dalam kondisi penyimpanan rata-rata. Mereka harus dirawat untuk mencegah lembab dan busuk benih. Perkecambahan paling baik pada suhu 18-24°C. Tangkai biji kemungkinan akan diproduksi setelah suhu 5-10°C selama 15 hari atau lebih.
Setelah pupuk tanah yang mengandung nitrogen, fosfor dan kalium dapat ditambahkan. Pupuk juga dapat ditambahkan sebagai pupuk hijau, sisa tanaman, pupuk kandang dan kompos. Tanaman monokultur dan bit tidak boleh dirotasi dengan tanaman yang menjadi inang nematoda bit gula; jika tidak, tanam bit secara bergiliran.
Karakter makroskopis:
Ramuan tahunan atau dua tahunan; daun gundul, bulat telur sampai berbentuk hati, hijau tua atau kemerahan, sering membentuk roset dari batang bawah tanah; akar membengkak mencolok di persimpangan dengan batang; tangkai berbunga setinggi 1,2-1,8 m, dihasilkan tahun kedua dari pucuk umbi; bunga kecil, banyak dalam malai terbuka tinggi; buah kumpulan 2 buah atau lebih yang membentuk tubuh kering tidak beraturan; di bit taman, akar biasanya berwarna merah tua dan mungkin bulat atau silinder; pada bit chard dan bayam, daun memiliki pelepah yang menebal; dalam bit gula, akar tunggang berwarna putih dan menembus dalam.
Kandungan kimia:
(i) Betalain merah (betacyanins),
(ii) Betaxantin,
(iii) Vulgaxanthine-1 dan vulgaxanthine-II,
(iv) kaempferol glikosida
(v) Asam amino: Leusin, Triptofan, valin, alanin, fenilalanin, tirosin, glutamin
(vi) Vitamin-A, B dan
(vii) Betaine
Kegunaan:
- Bahan pemanis.
