Pati adalah karbohidrat yang ditemukan dalam kentang, beras, jagung, gandum, jagung dan biji-bijian lainnya. Anda mungkin ingin mengubah pati menjadi gula untuk menyeduh bir Anda sendiri, karena gula dapat diubah menjadi etanol melalui proses fermentasi. Gandum dan jagung adalah bahan yang paling umum digunakan untuk mengubah pati menjadi gula.
Ubah Pati menjadi Gula
Giling gandum atau biji jagung di hammermill.
Pindahkan butiran halus ke dalam wadah yang cocok untuk memasak dan campur dengan air dua kali lebih banyak.
Panaskan campuran hingga kira-kira 150 hingga 168 derajat Fahrenheit. Biarkan campuran pada suhu ini hingga dua jam. Selama waktu ini, enzim dalam biji-bijian mengubah pati menjadi gula.
Uji Campuran Anda
Ambil sampel biji-bijian yang sudah dihaluskan dan sisihkan.
Tambahkan setetes yodium ke dalam campuran.
Perhatikan campuran untuk perubahan warna. Jika yodium berubah menjadi bening atau kuning, semua pati telah diubah menjadi gula. Jika warnanya tetap gelap, campuran harus tetap berada pada suhu di atas untuk waktu yang lebih lama.
-
- Gandum atau biji jagung
- Hammermill
- Yodium
- Jika gabah Anda sangat kering, rendam dalam air selama sehari sebelum dipanaskan.
Jika saat mengukus campuran menjadi pasta yang kental dan kaku, menambahkan sedikit malt dapat melembutkannya.
minadezhda/iStock/GettyImages
