Jamur liar, jika diidentifikasi dengan benar, adalah makanan ringan yang sehat dan enak untuk ditambahkan ke dalam makanan Anda. Jamur terbentuk sebagai buah dari jamur yang tumbuh di area basah dan membusuk seperti kulit pohon dan tanah. Karena puncak jamur pada waktu yang berbeda sepanjang tahun, Anda dapat berburu kapan saja antara akhir musim semi dan pertengahan musim gugur untuk memanen persediaan jamur yang melimpah. Mencari dan mengidentifikasi jamur beracun sama pentingnya. Biasakan diri Anda dengan jamur liar yang aman dan tidak aman.
Mengenali Jamur Liar yang Dapat Dimakan dan Memetiknya
gambar jamur oleh Alison Bowden dari Fotolia.com
Mengais jamur di habitat aslinya, hutan berhutan lebat. Mereka biasanya tumbuh di dekat dan di pohon. Biasakan diri Anda dengan jenis-jenis jamur, baik yang beracun maupun yang aman, yang Anda temukan dari spesies pohonnya masing-masing. Mengetahui pohon mana yang tumbuh di dekat atau di atas jamur tertentu membantu memudahkan proses menemukan jamur favorit Anda dan menghindari jenis yang dapat membuat Anda sakit.
Gambar morel jamur oleh Ludmila Galchenkova dari Fotolia.com
Mengidentifikasi jamur adalah kunci untuk berburu dengan aman; jamur umum yang aman untuk dimakan antara lain puffballs dan sulfur shelf. Cari puffballs dengan memindai hutan untuk mencari jamur bulat dan putih sempurna yang mirip dengan bola golf. Iris puffball dari atas ke bawah untuk mengamati warna interiornya; jika sudah putih sempurna maka jamur tersebut aman untuk dimakan. Jamur belerang tumbuh berkelompok di pohon dan berwarna oranye atau kuning cerah; tidak ada yang mirip beracun untuk jenis ini.
gambar amanita flavoconia oleh David Bautista dari Fotolia.com
Hindari memetik jamur apa pun yang memiliki tutup berbentuk payung dengan insang putih di bagian bawahnya, karena ini adalah jamur amanita. Konsumsi jamur ini dapat menyebabkan kematian. Perhatikan juga jack-o-lantern, jamur berwarna jingga cerah, seperti labu, dan tumbuh berkelompok. Mereka dikenal memiliki bau dan rasa yang manis tetapi menyebabkan sakit perut yang parah saat dimakan.
jamur pohon golden scalycap (pholiota aurivella) gambar oleh Aleksander Bolbot dari Fotolia.com
Taruh selapis kertas lilin di keranjang Anda. Jepit jamur sedekat mungkin dengan alasnya, dan angkat jamur perlahan dari tanah dan letakkan di keranjang. Gunakan sekop taman Anda untuk jamur yang sulit diambil dari tanah. Gali area kecil di sekitar pangkal dan cabut akar dari tanah. Petik jamur langsung dari pohonnya jika Anda menemukan jenis tersebut.
gambar jamur segar oleh Janet Wall dari Fotolia.com
Bilas semua jamur dalam air untuk menghilangkan kotoran dan kotoran, dan biarkan mengering.
-
- Kertas lilin
- Keranjang
- Sekop kebun
- Jika Anda tidak yakin tentang spesies jamur, jangan ambil risiko — buang dan jangan dimakan.
Catat spesies jamur yang Anda temukan di lokasi tertentu. Catat situs tempat Anda menemukan spesies beracun.
- Jamur beracun dapat berkisar dari ringan hingga mematikan. Makan jamur beracun dapat menyebabkan diare, muntah, dan sakit kepala.
Jamur dapat menyerap racun di lingkungannya. Jamur kosong ditemukan di jalan raya dan di daerah dengan polusi tinggi atau di dekat ladang di mana petani menggunakan pestisida.
Simon-Maas/iStock/GettyImages
