Ebulliometer adalah alat pengukur yang dirancang untuk mengevaluasi titik didih berbagai jenis cairan. Penggunaan umum perangkat ini adalah dalam industri anggur, sebagai alat untuk memisahkan berbagai unsur menjadi gas dan mengukur kandungan alkohol dari anggur atau kumpulan anggur tertentu. Alkohol mendidih pada suhu yang lebih rendah daripada air, dan dengan mengukur titik didih sejumlah anggur atau cairan lainnya, ebulliometer dapat menentukan tingkat alkohol dalam kelompok itu. Ebulliometers digunakan oleh banyak kilang anggur untuk mempertahankan tingkat alkohol yang konsisten di semua jenis anggur yang mereka hasilkan.
Wanita dengan tangan di pinggulnya
Dua Jenis
Titik pengukuran yang dipantau dengan menggunakan ebulliometer adalah keseimbangan kesetaraan uap-cair dalam anggur. Ada dua tipe dasar perangkat ini yang digunakan: isobarik dan isotermik. Ebulliometer Swietoslawski bergantung pada metode isobarik. Bentuk ebulliometer ini berisi boiler, pompa Cotterell, kondensor, dan thermowell.
Pengukuran yang diperoleh dengan ebulliometer jenis ini dianggap sangat tepat. Ebulliometer isobarik memberikan pengukuran faktor-faktor seperti suhu tepat yang diperlukan untuk mencapai titik didih, kemurnian pelarut dalam sifat sampel dan berat molekul zat. Penggunaan perangkat suhu resistansi (RTD) membantu menciptakan pembacaan yang akurat pada keseimbangan uap-cair anggur, yang merupakan salah satu faktor yang membuat pendekatan isobarik menjadi pembacaan yang paling akurat dengan perangkat jenis ini.
Ebulliometer isotermal mengandung komponen yang mirip dengan tipe isobarik, tetapi biasanya melibatkan adanya mekanisme pengadukan yang dioperasikan oleh pompa kecil. Pengadukan berlangsung selama proses perebusan campuran dan diperkirakan meningkatkan kemungkinan pembacaan gas yang lebih akurat dalam campuran, seperti metanol. Meskipun tidak begitu menonjol digunakan seperti jenis isobarik, metode ini lebih disukai oleh banyak kilang anggur untuk menjaga kualitas anggur mereka.
Pengganti Potensial
Ebulliometers telah menikmati hubungan yang panjang dengan industri anggur. Selama bertahun-tahun, perangkat ini dianggap sebagai satu-satunya metode yang layak untuk mendapatkan pembacaan yang akurat tentang kandungan alkohol dalam sampel anggur. Baru-baru ini, kromatografi gas telah mendapatkan banyak penerimaan dengan banyak fasilitas kilang anggur. Namun, penggunaan ebulliometer dalam industri tetap umum, dan perangkat ini memiliki reputasi yang kuat untuk menghasilkan pengukuran yang akurat.