Cengkeh: Sumber, Budidaya dan Kegunaan (Dengan Diagram)

Sinonim:

Caryophylli; Tunas cengkeh; bunga cengkeh; Lavang (Hindi); Laving (Guj).

Sumber biologis:

Ini terdiri dari kuncup bunga kering Eugenia caryophyllus.

Keluarga:

Myrtaceae.

Sumber geografis:

Cengkeh merupakan tanaman asli Kepulauan Maluku (ada di Indonesia). Saat ini cengkeh dibudidayakan terutama di Pulau Zanzibar, Pemba, Amboiana dan Sumatera. Itu juga ditemukan di Madagaskar, Penang. Mauritius, Hindia Barat dan Ceylon.

Penanaman:

Pohon cengkeh selalu hijau dan tingginya 15 hingga 20 meter. Untuk penanaman, benih ditanam di tanah yang cocok dengan drainase baik pada jarak sekitar 25 cm. Tanaman cengkeh membutuhkan iklim yang lembab, hangat dan seimbang dengan curah hujan yang terdistribusi dengan baik. Selama budidaya tanaman harus dilindungi dari hama dan penyakit. Pada mulanya benih tidak dapat mentolerir sinar matahari penuh, maka perlindungan diberikan dengan membuat rangka setinggi kira-kira 1 mitra dan menutupinya dengan daun pisang.

Daun pisang berangsur-angsur membusuk dan lebih banyak sinar matahari jatuh ke bibit muda. Saat bibit berumur sekitar 9 bulan mereka mampu menanggung sinar matahari penuh. Kemudian bingkai dilepas dan ketika bibit tingginya sekitar 1 mitra, mereka ditransplantasikan pada jarak 6 meter di awal musim hujan.

Selama dua sampai tiga tahun pertama cengkih muda menanam pohon pisang di sela-sela pepohonan rindang. Cengkih dapat dikumpulkan setiap tahun dari pohon berumur 6 tahun sampai berumur 70 tahun. Setiap tahun 3 hingga 4 kg cengkeh dapat dikumpulkan dari setiap pohon. Untuk pasokan terus menerus dan teratur setiap tahun perkebunan baru ditambahkan.

Koleksi:

Perbungaan cengkeh adalah malai atau senyawa receme dan cabang-cabangnya berseberangan dan menyilang. Tunas cengkeh mula-mula berwarna putih, kemudian hijau dan akhirnya menjadi merah tua. Pengumpulan kuncup berwarna merah tua dilakukan pada cuaca kering dari Agustus hingga Desember. Untuk mengumpulkan kuncup, penduduk asli memanjat pohon atau meletakkan tangga dan memetik kuncup, dengan tangkainya. Platform seluler juga digunakan untuk pengumpulan.

Pohon juga dipukul dengan batang bambu; kuncup cengkeh jatuh ke tanah dan dikumpulkan. Setelah terkumpul batang-batang dipisahkan kemudian diletakkan di atas tikar kelapa atau lantai beton dan dijemur. Pada malam hari mereka tertutup. Pengeringan memakan waktu sekitar tiga hari. Sebagai hasil dari pengeringan, tunas cengkeh menjadi coklat tua kemerahan dan kehilangan sekitar 70% dari beratnya. Cengkeh kemudian disortir menurut ukuran, kondisi dan kualitasnya, dikemas menjadi bal dan diekspor.

Karakter makroskopis:

(i) Ukuran: Panjang bervariasi dari 12 hingga 17 mm.

(ii) Jenis: Aktinomorfik, biseksual, epigini. Kuncup bunga memiliki kepala bulat dan hypanthium sub-silinder meruncing di ujung bawah.

(iii) Calyx: Polysepalous, 4 sepal keras dan tebal dengan kelenjar minyak

(iv) Corolla: Polypaptalous, 4 kelopak menyatu, membungkus benang sari dan membentuk kepala kuncup Androecium- banyak benang sari, bebas dan dalam;

(v) Gimnasium: Teropong, inferior dengan benang sari ovula, Plasenta aksial bebas.

(vi) Gaya: Tunggal dan tegak.

(vii) Warna: Coklat tua;

(viii) Bau: Aromatik, pedas, Kuat.

(ix) Rasa: Pedas, aromatik.

(x) Minyak atsiri terletak di kelenjar atau saluran minyak schizolysigenous yang terdapat di semua 1 bagian kuncup bunga (hypodermis).

Karakter mikroskopis kuncup bunga Cengkeh:

Potongan transversal hypanthium cengkeh di bawah ovarium menunjukkan epidermis, korteks dan columella:

1. Epidermis : Sel-sel kecil berlapis tunggal dengan dinding lurus dan memiliki kutikula yang sangat tebal. Lapisan epidermis dicegat oleh jenis stomata ranunculaceous.
2. Korteks: Tiga zona atau wilayah berbeda di korteks dapat dibuat.

(a) Daerah perifer yang mengandung 2 sampai 3 lapisan kelenjar minyak besar, ellipsoidal, schizo-lysigenous yang tertanam dalam sel parenkim yang memanjang secara radial.

(b) Daerah tengah yang mengandung 1 atau 2 cincin bundel vaskular bikolateral yang terkait dengan beberapa serat perisiklik, tertanam dalam parenkim berdinding tebal dan

(c) Wilayah bagian dalam terbuat dari aerenkim yang tersusun longgar.

3. Columella: Membentuk silinder pusat yang mengandung parenkim berdinding tebal dengan cincin bundel vaskular bikolateral menuju pinggiran silinder. Banyak sphaeraphides terlihat tersebar di seluruh columella dan sampai batas tertentu di zona kortikal tengah.

Kandungan kimia:

1. Minyak atsiri (16-21%):- Fenol terutama Eugenol (80-88), asetil eugenol (10- 15%); α dan β -Caryophyllene.
2. Tanin (10-13%) – tanin Pirogalol.
3. Zat lainnya adalah metil furfural dan dimetil furfural.

Kegunaan:

1. Antiseptik.
2. Stimulan.
3. Karminatif.
4. Penyedap rasa.
5. Anestesi lokal (Eugenol).
6. Rempah-rempah
7. Digunakan pada sakit gigi, sediaan gigi dan obat kumur.
8. Minyak dalam wewangian.
9. Minyak cengkeh dan seng oksida digunakan untuk mengisi sementara gigi berlubang.

Tes Kimia:

1. Rawat bagian cengkeh yang tebal dengan larutan kalium hidroksida 50%. Terlihat kristal kalium eugenat berbentuk jarum.
2. Tempatkan setetes ekstrak kloroform cengkih atau minyak cengkeh atau eugenol pada kaca objek dan tambahkan setetes larutan natrium hidroksida berair 30% yang dijenuhkan dengan natrium bromida. Kristal natrium euginat berbentuk jarum dan pir yang tersusun dalam roset terlihat hampir seketika.
3. Larutkan setetes minyak cengkih dalam 5 ml alkohol dan tambahkan setetes larutan besi klorida. Warna biru terlihat karena adanya gugus OH fenolik dari eugenol.
4. Siapkan rebusan cengkeh dan tambahkan larutan besi klorida ke dalamnya. Warna biru kehitaman terbentuk karena adanya tanin.

Pengganti dan Pemalsuan:

Sesuai definisi resmi, cengkeh harus mengandung minyak cengkeh antara 15 -21% dan tidak kurang. Produk di bawah standar jelas akan memiliki kurang dari 15%.

Kuncup yang terlalu matang dan kuncup yang belum matang tidak mengandung persentase minyak yang ditentukan. Kadang-kadang minyak ditarik secara internasional dan cengkeh bebas minyak dicampur dengan obat asli atau dijual sebanyak itu. Berikut ini adalah pezina biasa.

1. Cengkeh habis:

Minyak atsiri dihilangkan sebagian atau seluruhnya. Akibatnya, kuncup tampak berwarna lebih gelap, bentuknya menyusut dan tidak menghasilkan minyak bahkan setelah ditekan dengan keras di antara jari-jari.

2. Batang cengkeh:

Batangnya, yang merayap masuk sambil mengumpulkan kuncup. Ketika hadir secara berlebihan dianggap sebagai pezina. Batang ini tidak mengandung minyak atsiri tetapi hanya sebanyak 5%. Sangat mudah untuk mengenalinya karena tampak coklat tua, bersudut; bercabang secara trikotomis, dengan nodus membesar dan dengan persentase serat kasar yang tinggi (13,6%). Serat kasar pada cengkeh resmi bervariasi antara 6,2-9,8%.

Jika dalam bentuk bubuk, kelebihan batang cengkeh dapat terlihat dengan adanya prisma kalsium oksalat dan sel batu besar berdinding tebal yang tidak ada dalam bubuk cengkeh resmi.

3. Buah Cengkeh (Ibu Cengkih):

Ini juga mengandung minyak cengkeh tetapi hanya sekitar 3 sampai 5% dan karenanya dianggap sebagai pemalsuan. Cengkeh ini jelas lebih besar (20-25 mm/ 10-17 mm), bulat telur dan lancip di bawah. Biji tunggal yang ada dalam buah mengandung pati, yang tidak ada dalam kuncup cengkeh. Menggunakan uji kimia mikro sederhana untuk pati, pemalsuan dapat dideteksi.

4. Cengkih yang ditiup:

Di sini bunga cengkeh dewasa tanpa mahkota dan benang sari juga bercampur. Ini akhirnya sangat rendah kandungan minyaknya.