Karbohidrat: Karakteristik dan Uji (Dengan Diagram)

Karbohidrat adalah kelas senyawa organik yang paling banyak ditemukan pada organisme hidup. Mereka berasal sebagai produk fotosintesis, kondensasi reduktif endotermik karbon dioksida yang membutuhkan energi cahaya dan klorofil pigmen. Karbohidrat adalah sumber utama energi metabolisme, baik untuk tumbuhan maupun hewan yang bergantung pada tumbuhan untuk makanan.

Karakteristik Karbohidrat:

1. Karbohidrat adalah senyawa kimia yang mengandung atom oksigen, hidrogen, dan karbon.
2. Mereka memiliki rumus kimia umum Cn (H ₂ O) n atau turunannya.
3. Mereka mengandung gugus hidroksil dalam jumlah besar.
4. Karbohidrat paling sederhana mengandung gugus aldehida (ini disebut polihidroksialdehida) atau gugus keton (polihidroksiketon).
5. Turunan dari karbohidrat dapat mengandung senyawa nitrogen, fosfat dan sulfur.
6. Karbohidrat juga dapat bergabung dengan lipid membentuk glikolipid atau dengan protein membentuk glikoprotein.
7. Fungsi karbohidrat adalah penyimpanan energi jangka pendek.
8. Karbohidrat juga berperan sebagai komponen struktural dalam sel, seperti selulosa yang terdapat pada dinding sel tumbuhan dan kitin yang merupakan komponen utama dinding sel jamur.

Tes untuk Karbohidrat:

1. Tes Molish:

Ke dalam 5 ml larutan sampel dalam tabung reaksi, tambahkan 2 tetes reagen molish (5% larutan α-naftol dalam alkohol). Aduk rata. Miringkan tabung dan biarkan sekitar 3 ml H ₂ SO _{4 pekat} mengalir ke bawah tabung samping, sehingga membentuk lapisan asam di bawah gula. Zona ungu kemerahan muncul di persimpangan antara dua cairan.

2. Tes Fehling:

Ambil larutan Fehling (A+B) dalam tabung reaksi, tambahkan larutan sampel dan didihkan. Pembentukan endapan oksida tembaga merah kecoklatan, adanya gula pereduksi

3. Tes Benediktus:

Ambil larutan sampel dan tambahkan pereaksi benedict, aduk rata, didihkan campuran dengan kuat selama dua menit. Untuk menghasilkan endapan warna merah, kuning atau hijau, adanya gula pereduksi.

4. Tes yodium:

Larutan sampel dan tambahkan larutan yodium untuk menghasilkan polisakarida berwarna biru.

5. Tes Barfoed:

Larutan sampel dan tambahkan reagen Barfoed [tembaga asetat (13,3 gm) dan asam asetat glasial (1,8 ml)], didihkan selama 3 menit dan dinginkan. Warna merah yang dihasilkan. Kehadiran monosakarida

6. Tes seliwanoff:

Sampel larutan dan tambahkan reagen seliwanoffs [resorsinol (50 mg) dalam konsentrasi. HC1 (33 ml, 33%)], didihkan selama 2 menit. Warna merah dihasilkan. Kehadiran fruktosa.