Sinonim:
Lehsun, Rasun, Belluli, Vallaippundu, Bawang Putih.
Sumber biologis:
Lehsun terdiri dari umbi majemuk segar Allium sativum Linn.
Keluarga:
Liliaceae.
Sumber Geografis:
Bawang putih dibudidayakan di India, Rusia, AS, Italia, dan Eropa Selatan.
Karakter Makroskopik:
(i) Jenis: Umbi majemuk sub-globular dengan beberapa siung, terbungkus dalam amplop tipis berwarna putih atau merah muda dari kulit.
(ii) Cengkih melekat pada sumbu datar, melingkar, keras dengan banyak akar kurus tipis dari bagian bawahnya dan pertumbuhan sub-silinder pendek dari permukaan atas.
(iii) Setiap cengkeh berbentuk bulat telur, dikelilingi oleh dua daun sisik tipis, bagian luar berwarna keputihan dan lepas, bagian dalam berwarna merah muda dan melekat, tetapi mudah dipisahkan dari bagian cengkih yang padat; daun sisik tipis tertutup dua keputihan, sisik berdaging, bagian dalam lebih tipis dan lebih kecil dari bagian luar.
(iv) Dedaunan yang ada di tengah berwarna hijau kekuningan.
(v) Bau: Sangat alliaceous.
(vi) Rasa: Sangat pedas dan alliaceous.
Konstituen Kimia:
- Minyak atsiri:
(i) Alliin, asam amino yang mengandung belerang.
(ii) Alisin-alil sulfida.
(iii) Polisulfida bertanggung jawab atas bau minyak yang tidak sedap
- Asam amino: Leucine, methionine, S-methyl cysteine, S-allyl cysteine.
- Alil propil disulfida.
- Vitamin: A, B, C dan D
- Asam lemak, lendir dan albumin.
- Mineral: Kalsium, Besi dan Seng
Kegunaan:
- Analgesik
- Stimulan
- Antikonvulsan.
- Antibakteri.
- Diuretik
- Tonik
- Digunakan pada hipertensi dan aterosklerosis (penebalan dinding arteri).
- Karminatif, stimulan lambung dan membantu pencernaan dan penyerapan makanan.
- Digunakan dalam pengobatan tumor ganas.
- TBC dan batuk rejan.
- Afrodisiak.
- Ambeien dan ulkus duodenum.
- Pengobatan epilepsi.
- Menurunkan kadar gula darah.
- Bronkitis kronis, asma bronkial.
- Minyak bawang putih digunakan sebagai insektisida.
