Mengapa cairan mendidih pada suhu rendah di ketinggian?
Di ketinggian, tekanan atmosfer cukup rendah dibandingkan dengan di permukaan laut. Jadi air mendidih pada suhu yang lebih rendah di ketinggian.
Apakah ketinggian mempengaruhi memasak?
Ketika tekanan atmosfer lebih rendah, seperti pada ketinggian yang lebih tinggi, dibutuhkan lebih sedikit energi untuk membawa air ke titik didih. Lebih sedikit energi berarti lebih sedikit panas, yang berarti air akan mendidih pada suhu yang lebih rendah di ketinggian yang lebih tinggi. Memasak di ketinggian berbeda dengan memasak di permukaan laut. Titik didih cairan apa pun tergantung pada tekanan atmosfer yang menahan permukaannya: semakin tinggi tekanan, semakin banyak energi yang dibutuhkan molekul cair untuk keluar dari permukaan dan menjadi gas, dan semakin tinggi suhu di mana cairan mendidih.
