Budidaya berbagai Rempah-rempah di India!
India memiliki masa lalu yang gemilang, masa kini yang menyenangkan, dan masa depan yang cerah sehubungan dengan produksi dan ekspor rempah-rempah. Lada, kapulaga, cabai, kunyit, dan jahe adalah beberapa rempah penting yang diproduksi di India. India adalah pengekspor rempah-rempah yang hebat.
Dia mengekspor 267 ribu ton rempah senilai Rs. 1544 crore pada 2003-04. Selama beberapa tahun terakhir, telah terjadi peningkatan yang stabil di wilayah dan produksi rempah-rempah di India. Tingkat pertumbuhan tahunan di area dan produksi rempah-rempah masing-masing diperkirakan 3,6 dan 5,6 persen.
Lada:
Di antara rempah-rempah, lada hitam, “raja rempah-rempah†merupakan tanaman penghasil dolar terpenting yang memiliki peran menentukan dalam perekonomian nasional dan negara kita. Ini adalah bumbu penting yang digunakan untuk membumbui bahan makanan. Tanaman ini merupakan tanaman tropis yang membutuhkan suhu minimal 10°C dan maksimal 30°C.
Curah hujan yang tersebar dengan baik 200-300 cm membantu pertumbuhannya. Tanaman tumbuh sebagai tanaman merambat dan membutuhkan dukungan dari pohon lain untuk pertumbuhannya. Ini tumbuh subur di tanah lempung yang dalam, gembur, dan berdrainase baik, menutupi puncak bukit laterit Ghats Barat, meskipun juga dapat tumbuh di tanah merah dan laterit. Tanaman ini dapat tumbuh dengan baik hampir dari permukaan laut hingga ketinggian 1.200 m, tetapi dataran berpasir pesisir kurang cocok untuk pertumbuhannya.
India merupakan penghasil lada terbesar kedua setelah Indonesia. Produksi meningkat lebih dari tiga kali lipat dari 21 ribu ton pada tahun 1950-51 menjadi 64 ribu ton pada tahun 2002-03. Distribusinya sangat terkonsentrasi di Kerala, Karnataka dan Tamil Nadu. Kerala menghasilkan 60 ribu ton (93,95% dari India) lada pada tahun 2002-03.
Meskipun diproduksi di hampir semua distrik di Kerala, produksi terbesar berasal dari distrik Kannur, diikuti oleh Kottayam, Thiruvananthapuram, Kollam, Kozhikode, dan Emakulam. Karnataka berada jauh di urutan kedua dengan kontribusi hanya 3 persen dari total produksi India. Kodagu dan Uttar Kannad adalah distrik penyumbang utama. Tamil Nadu juga menghasilkan lada dalam jumlah kecil.
Sekitar sepertiga dari total produksi lada masuk ke pasar luar negeri. India mengekspor lada ke sebanyak 80 negara. Federasi Rusia, Amerika Serikat, Kanada, negara-negara Eropa Timur dan Selatan, Sudan dan Mesir adalah pembeli utama.
Namun, tanaman tersebut mencatat produktivitas yang rendah yaitu 306 kg/ha dibandingkan dengan negara penghasil lainnya seperti Thailand dengan produktivitas sekitar 4.000 kg/ha. Status India yang sampai saat ini tidak diragukan sepanjang sejarah sebagai penghasil dan pengekspor lada hitam terbesar di dunia kini terancam dengan perkiraan awal data produksi dan ekspor dari Vietnam.
Pada periode pasca WTO, pangsa India (dalam kuantitas) dalam ekspor dunia ditemukan hampir setengahnya dari 27 persen pada tahun 1996 menjadi 12,7 persen pada tahun 2000. Sementara kuantitas ekspor mencatat tingkat pertumbuhan gabungan tahunan sebesar 5,79 persen. pada periode pra-WTO, itu adalah (-) 5,73 persen yang mengkhawatirkan pada periode pasca-WTO.
Kapulaga:
Kapulaga dikenal sebagai ‘ratu rempah-rempah aromatik’ dan terutama digunakan untuk pengunyahan, penyedap rasa dan untuk obat-obatan. Tumbuh dengan baik pada iklim panas dan kelembaban tinggi dengan suhu berkisar antara 15°C dan 32°C serta curah hujan tahunan yang cukup merata antara 150 – 300 cm.
Lempung hutan yang dikeringkan dengan baik, merah tua dan tanah laterit dengan banyak humus dan jamur daun adalah beberapa tanah yang cocok untuk pertumbuhannya yang sukses. Hutan hujan tropis pada ketinggian 800-1.600 meter di atas permukaan laut menyediakan lingkungan yang paling cocok untuk pertumbuhannya. Ini adalah tanaman yang menyukai naungan dan ditanam di bawah pohon rindang.
India menghasilkan sekitar 90 persen dari total kapulaga dunia. Produksi dan produktivitas kapulaga di India telah meningkat meskipun luas kapulaga menurun dari 1,05 lakh hektar pada tahun 1987-88 menjadi 0,72 lakh hektar pada tahun 1999-2000. Produksi kapulaga di India adalah 10.450 ton pada tahun 2000-01.
Permintaan kapulaga semakin meningkat di pasar dunia. Untuk memenuhi permintaan ini, produktivitas harus ditingkatkan dari tingkat saat ini 145 kg/ha menjadi 250 kg/ha. Seluruh produksi berasal dari tiga negara bagian yaitu, Kerala, Karnataka dan Tamil Nadu dan negara bagian ini masing-masing menyumbang 53,42 dan 5 persen dari total produksi India, (lihat Gambar 24.7).
Di Kerala, hasil panen sebagian besar terkonsentrasi di perbukitan kapulaga. Idukki, Palakkad (Palghat), Kozhikode dan Kannur adalah distrik penghasil utama. Di Karnataka, distrik penghasil utama adalah Kodagu, Hassan, Chikmagalur, Uttara, dan Dakshin Kannad. Madurai adalah distrik paling menonjol di Tamil Nadu. Ini diikuti oleh Salem, Coimbatore, Ramnathpuram, Nilgiris dan Tirunelveli.
Sekitar setengah dari total produksi diekspor. Lebih dari 60 negara membeli kapulaga kami tetapi pelanggan utama kami adalah Arab Saudi, Rusia, Inggris, Jerman, Swedia, Finlandia, Kuwait, Afghanistan, dan Bahrain. India hampir memonopoli daerah, produksi dan ekspor kapulaga hingga awal 1980-an.
Saat Guatemala meningkatkan produksinya dari pertengahan 1980-an, India diturunkan ke posisi kedua dalam produksi, produktivitas, dan ekspor kapulaga. India perlu meningkatkan produksinya untuk mendapatkan kembali keunggulan perdagangan kapulaga yang hilang.
Saat ini Guatemala telah muncul sebagai penghasil dan pengekspor kapulaga teratas yang berbagi 90 persen dari ekspor kapulaga dunia. Pangsa India di pasar dunia turun dari 60 persen pada 1985-86 menjadi sekitar 3 persen pada 2003-04.
Cabai:
Cabai adalah bumbu penting lainnya yang diproduksi di India. Ini membutuhkan suhu mulai dari 10° hingga 30°C dan curah hujan tahunan sedang 60 cm hingga 125 cm. curah hujan yang terlalu sedikit atau terlalu deras berbahaya. Ini dapat tumbuh di berbagai macam tanah termasuk tanah kapas hitam, dan berbagai jenis tanah lempung. Tanaman ini dapat tumbuh hingga ketinggian 1.700 meter.
Produksi cabai meningkat hampir tiga kali lipat dari 351 ribu ton pada tahun 1950-51 menjadi 970 ribu ton pada tahun 2002-03 dengan rekor produksi 1.053 ribu ton pada tahun 2000-01. Meskipun semua negara bagian di India menghasilkan sejumlah cabai, Andhra Pradesh dengan setengah dari seluruh produksi India merupakan produsen terbesar pada tahun 2002-03.
Guntur, Warangal, Khammam, Godavari Timur dan Barat serta Prakasam merupakan kabupaten penghasil cabai utama. Maharashtra dan Orissa berbagi posisi kedua, meski jauh di belakang Andhra Pradesh. Produsen besar lainnya adalah Rajasthan, Benggala Barat, Karnataka, Tamil Nadu, Gujarat, Uttar Pradesh, Madhya Pradesh dan Assam.
Sebagian besar cabai yang diproduksi di India dikonsumsi di dalam negeri dan hanya 5 hingga 7 persen yang diekspor, terutama ke Sri Lanka, AS, dan Rusia.
Jahe:
Jahe digunakan baik sebagai bumbu maupun untuk membuat obat-obatan. Tumbuh di iklim tropis dan sub-tropis dan membutuhkan suhu 10° hingga 25°C dan curah hujan 125-250 cm. Lempung berpasir, tanah liat atau merah dan laterit yang dikeringkan dengan baik adalah tanah yang paling cocok untuk penanamannya. Dapat tumbuh dari permukaan laut hingga ketinggian 1.300 m dpl.
India adalah penghasil jahe terbesar di dunia yang menghasilkan sekitar 80 persen produksi dunia. Produksi jahe meningkat lebih dari 21 kali lipat dari hanya 15 ribu ton pada tahun 1950-51 menjadi 318 ribu ton pada tahun 2002-03. Tanaman ini menempati areal seluas 91 ribu hektar dengan hasil rata-rata 35,1 kwintal/hektar pada tahun 2002-03.
Kerala, Meghalaya, Sikkim, Orissa, Mizoram, dan Benggala Barat adalah negara penghasil utama dan menyumbang hampir 84 persen dari total produksi negara. Kerala adalah produsen terbesar. Pada 2002-03, Kerala memproduksi sekitar sepertiga dari total produksi India. Sebagian besar diproduksi di distrik Kottayam, Kozhikode, Malapuram, Palakkad dan Emakulam. Meghalaya, Sikkim, Orissa, Mizoram dan Benggala Barat adalah negara penghasil utama lainnya.
Sekitar 80-90 persen dari total produksi jahe dikonsumsi di dalam negeri dan India masih merupakan pengekspor jahe utama di pasar internasional dan menyumbang sekitar setengah dari total perdagangan dunia. Sekitar 80 persen dari ekspor kami pergi ke negara-negara Asia Barat.
Kunyit:
Kunyit adalah penduduk asli tanah tropis Asia Tenggara. Ini adalah bumbu penting dan digunakan dalam pewarna dan obat-obatan juga. Ini membutuhkan iklim tropis dan lempung berpasir dan tanah liat yang dikeringkan dengan baik, tanah hitam sedang, merah atau aluvial untuk pertumbuhannya.
India adalah penghasil kunyit yang penting di dunia. Produksinya mencatat peningkatan lebih dari empat kali lipat dari 152 ribu ton pada tahun 1950-51 menjadi 658 ribu ton pada tahun 2002-03 dengan rekor produksi 714 ribu ton pada tahun 2001-02. Area di bawah tanaman ini telah mencatat peningkatan dari 1,30 lakh hektar pada tahun 1996-97 menjadi 1,68 lakh hektar pada tahun 2001-01 dengan tingkat pertumbuhan tahunan sebesar 5,37 persen.
Andhra Pradesh adalah produsen terbesar, memproduksi sekitar setengah dari total produksi India pada 2002-03. Distrik Guntur dan Cuddapah menyumbang dua pertiga dari total produksi negara. Negara tetangga Karnataka adalah produsen terbesar kedua, menghasilkan sekitar 20 persen dari total produksi India. Mysore dan Belgaum adalah produser yang luar biasa.
Tempat ketiga ditempati oleh Tamil Nadu, yang menghasilkan lebih dari 10 persen kunyit di negara tersebut. Coimbatore menyumbang 60 persen dari produksi negara. Orissa menghasilkan 9,7% di mana Phulabani dan Koraput adalah distrik penghasil utama. Produsen lainnya adalah Gujarat, Benggala Barat, Maharashtra, Bihar, Assam dan Tripura.
Sekitar 90 persen dari total produksi dikonsumsi di dalam negeri dan hanya 10 persen yang diekspor. Pembeli utama kunyit India adalah Amerika Serikat, Rusia, Jepang, Sri Lanka, dan Singapura.
Pinang:
Ini adalah kacang keras yang dipotong kecil-kecil dan digunakan untuk mengunyah dengan daun sirih, jeruk nipis dan catechu. Itu juga digunakan dalam upacara agama Hindu. Batangnya digunakan untuk keperluan konstruksi dan daunnya untuk atap.
Pinang adalah pohon tropis yang pada saat dewasa mencapai ketinggian 20-25 meter. Tanaman ini tumbuh subur di daerah dengan suhu 15° hingga 35°C dan curah hujan tahunan 200-300 cm. Tumbuh di berbagai tanah mulai dari – tanah laterit yang dikeringkan dengan baik, lempung merah hingga tanah aluvial. Budidayanya dapat dilakukan dari permukaan laut hingga 1.000 meter.
India adalah penghasil pinang terbesar di dunia. Pada tahun 2003-04 India menghasilkan 4 lakh ton pinang dari 3 lakh hektar lahan. Sekitar 40 lakh orang yang terlibat dalam budidaya, pengawetan, pengolahan dan perdagangan pinang mencari nafkah dari kacang ini. Kerala, Karnataka! Tripura, Assam dan Meghalya adalah negara penghasil utama yang menyumbang sekitar 90 persen dari total produksi India. Kerala adalah produsen terbesar terhitung 37 persen dari produksi India.
Kannur, Malappuram, Kollam, Kozhikode dan Thrissur adalah distrik penghasil utama Kerala. Di Karantaka, ditanam di distrik Dakshina Kannada, Uttar Kannada, Chickmagalur, Shimoga dan Tumkur.
Assam menghasilkan sekitar seperempat pinang India di mana distrik Kamrup, Sibsagar, dan Darrang merupakan produsen penting. Distrik Ratnagiri dan Kolaba di Maharashtra, distrik Coimbatore dan Salem di Tamil Nadu adalah produsen penting lainnya. Benggala Barat, Andhra Pradesh, Goa dan Pondicherry juga menghasilkan pinang.
Sebagian besar arecanut dikonsumsi di dalam negeri terutama di negara bagian India selatan dan hanya sebagian kecil yang diekspor terutama ke Nepal, UAR, Pakistan, Arab Saudi, Aman, Kenya dan Singapura.
Kelapa:
Kelapa sawit adalah pohon yang sangat berguna yang memberi kita beberapa barang kebutuhan sehari-hari. Kelapa digunakan untuk pembuatan kopra yang memberi kita minyak. Minyak ini digunakan untuk memasak dan untuk beberapa keperluan lainnya. Batang pohon memberi kayu dan kulit kacang digunakan sebagai bahan bakar. Daun digunakan untuk berbagai keperluan seperti membuat tikar, keranjang, layar, dll dan untuk atap gubuk.
Jus kacang hijau berfungsi sebagai minuman manis. Gur, gula, toddy, dan cuka dibuat dari sari yang dikumpulkan dari spath kelapa. Kue minyak kelapa berfungsi sebagai makanan bagi orang miskin dan juga diberikan kepada ternak. Sebagai tanaman tahunan, kelapa memiliki keistimewaan yang berbeda seperti masa hidup ekonomi yang panjang lebih dari 60 tahun dan masa kehamilan yang panjang 5-7 tahun.
Kelapa merupakan tanaman tropis dan ditanam pada suhu 25° hingga 30°C dan curah hujan tahunan yang cukup merata antara 125 hingga 130 cm. Di beberapa tempat, terutama di Orissa, kelapa ditanam dengan curah hujan tahunan hanya 100 cm.
Es dan kekeringan sangat berbahaya bagi kelapa. Ini sebagian besar tumbuh di bawah kondisi tadah hujan di Kerala dan sebagian pesisir Karnataka dan Tamil Nadu. Di seluruh negeri itu terutama tumbuh di bawah kondisi irigasi. Tanah lempung kaya yang dikeringkan dengan baik paling cocok untuk penanamannya. Tumbuh dengan baik di lempung berpasir di sepanjang pantai laut dan di lembah sungai yang berdampingan.
India adalah negara penghasil kelapa terbesar ketiga di dunia setelah Filipina dan Indonesia. Ini adalah tanaman perkebunan penting yang ditanam di area seluas 18,39 lakh hektar terutama di empat negara bagian selatan, yaitu Kerala, Tamil Nadu, Karnataka, dan Andhra Pradesh.
Petani kecil dan marjinal (dengan ukuran lahan rata-rata kurang dari 0,20 ha di Kerala dan 2 ha. di tiga negara bagian lainnya) mendominasi sektor produksi kelapa di negara tersebut. Produksi kelapa meningkat dari 358 ribu ton pada tahun 1950-51 menjadi 12.822 ribu ton pada tahun 2002-03. Kerala adalah produsen terbesar terhitung setengah dari total produksi India pada 2002-03.
Meskipun kelapa ditanam di seluruh negara bagian, produksi terbesar berasal dari distrik Thrissur, Emakulam, Kollam, Thiruvananthapuram, Alappuzha, Kannur, Kottayam dan Malappuram. Kabupaten ini menghasilkan lebih dari tiga perempat dari total produksi Kerala. Berikutnya adalah Tamil Nadu yang memproduksi sekitar seperempat dari total produksi India.
Meskipun setiap distrik di Tamil Nadu menghasilkan kelapa dalam jumlah tertentu, lebih dari setengah produksi negara bagian tersebut berasal dari distrik Thanjavur, Coimbatore, dan Salem. Karnataka adalah produsen terbesar ketiga terhitung 12 persen dari total produksi negara pada 2002-03.
Sekitar 80 persen kelapa Karnataka diproduksi oleh distrik Uttara Kannada, Dakshina Kannada, Tumkur, Hassan, Chikmagalur dan Chitradurg. 80 ribu ton Andhra Pradesh terutama berasal dari distrik Godavari Timur, Godavari Barat, dan Srikakulam. Produsen lainnya adalah Benggala Barat, Orissa, Maharashtra, Goa, Assam, Kepulauan Andaman dan Nicobar, Lakshadweep dan Pondicherry.
Ekspor produk kelapa menunjukkan bahwa India telah berhasil dengan baik dalam produk sabut dan sabut, sedangkan dalam ekspor produk berbasis kelapa lainnya, pangsanya sangat kecil dibandingkan dengan negara-negara penghasil kelapa lainnya di dunia. Namun, ekspor produk kelapa menunjukkan peningkatan yang cukup besar dari tahun 1990-91 hingga tahun 2003-04.
Permintaan global untuk kelapa dan produk kelapa telah meningkat pesat. Diperkirakan peningkatan 9 persen per tahun untuk kelapa segar, peningkatan 45 persen untuk santan, 45 persen untuk karbon aktif, peningkatan delapan kali lipat untuk produk sabut dan peningkatan 100 persen debu sabut akan dicatat dalam 5 tahun mendatang. sampai 10 tahun.
