Untuk berfungsinya organisme dengan benar, kita secara alami mengeluarkan serangkaian zat yang membantu mempromosikannya; yang lain, di sisi lain, yang kita ekstrak dari makanan, dan lainnya yang kita pisahkan dan ekstrem.
Tyramine adalah zat yang merupakan bagian dari yang terakhir; Ini adalah asam amino monoamine (neurotransmitter) yang membantu mengatur tekanan darah. Kita juga menemukannya dalam makanan seperti keju, kacang-kacangan atau ikan haring.
- Artikel terkait: ” Jenis-jenis neurotransmitter: fungsi dan klasifikasinya “
Tyramine: karakteristik neurotransmitter ini
Tyramine adalah asam amino vasoaktif. Artinya melebar (vasodilatasi) atau menyempit (vasokonstriksi) pembuluh darah. Secara khusus, ini adalah monoamina, sejenis neurotransmitter.
Semua monoamina berasal dari asam amino aromatik seperti fenilalanin, tirosin, triptofan, dan hormon tiroid melalui kerja enzim l-asam amino aromatik dekarboksilase. Tyramine ditemukan di beberapa makanan seperti keju tua, kenari, hati ayam, dan herring (milik keluarga sarden).
Mengenai efeknya, tiramin merangsang pelepasan katekolamin adrenalin dan norepinefrin. Di sisi lain, membantu mengatur tekanan darah, dan, selain ditemukan dalam makanan tertentu, itu diproduksi secara alami di dalam tubuh.
Tyramine menyebabkan sakit kepala pada beberapa orang, dan merupakan produk yang dibuat dengan mengubah tirosin (asam amino yang ditemukan dalam banyak protein) menjadi epinefrin (hormon aktif yang diproduksi secara internal di kelenjar adrenal).
Farmakologi
Pada tingkat obat, penting untuk diketahui bahwa obat antidepresan yang disebut penghambat monoamine oksidase (MAOIs) memblokir monoamine oksidase, yaitu enzim yang memecah kelebihan tiramin dalam tubuh.
Memblokir enzim ini membantu meringankan gejala depresi. Itulah sebabnya MAOI diindikasikan untuk jenis gangguan mood (depresi), dan terutama diindikasikan untuk depresi atipikal.
- Anda mungkin tertarik: ” MAOI (inhibitor monoamine oksidase): efek dan jenis “
Makanan dengan zat ini
Tyramine ditemukan secara alami dalam jumlah kecil pada makanan tertentu yang mengandung protein. Seiring bertambahnya usia makanan ini, kadar tiramin meningkat. Di sisi lain, kadar tiramin dapat bervariasi antara makanan yang berbeda, karena metode pemrosesan, penyimpanan, dan persiapannya yang berbeda. Juga, bahkan ketika dimasak, kadar tiramin dalam makanan tidak dapat diturunkan.
Beberapa contoh makanan tinggi tiramin adalah:
- Keju yang kuat atau tua, seperti cheddar tua, Swiss, dan Parmesan.
- Daging yang diawetkan, yaitu daging yang diolah dengan garam dan nitrat atau nitrit.
- Daging asap atau olahan, seperti hot dog, bologna, bacon, kornet, atau ikan asap.
- Makanan kaleng atau fermentasi, seperti asinan kubis, kimchi, kaviar, tahu, atau acar.
- Saus, seperti kecap, saus udang, saus ikan, miso, dan saus teriyaki.
- Kedelai dan produk kedelai.
- Kacang polong, buncis dan polongnya.
- Buah-buahan kering atau terlalu matang, seperti kismis atau plum, pisang, atau alpukat yang terlalu matang.
- Minuman beralkohol, seperti bir, terutama draft atau buatan sendiri, anggur merah, sherry, dan minuman beralkohol.
edit efek
Seperti yang telah kita ketahui, makanan yang mengandung tiramin dapat menyebabkan sakit kepala (migrain), karena zat ini memicu reaksi berantai yang menghasilkan penyebab sakit kepala yang paling umum, seperti vasokonstriksi serebral, diikuti oleh pelebaran pembuluh darah di kepala.
Di sisi lain, tiramin juga dapat menyebabkan, terutama pada orang yang sensitif, aritmia dan tekanan darah tinggi.
Hubungan dengan MAOI
Jika Anda sedang menjalani pengobatan obat dengan antidepresan tipe MAOI, kombinasinya dengan makanan yang mengandung tyramine tingkat tinggi, seperti yang disebutkan, harus dihindari.
Ini karena jika Anda mengonsumsi MAOI dan makan makanan tinggi tyramine, itu dapat dengan cepat mencapai tingkat berbahaya, menyebabkan peningkatan tekanan darah yang serius, yang pada akhirnya dapat menyebabkan krisis hipertensi atau serangan jantung.
Krisis hipertensi
Jika terjadi peningkatan tekanan darah yang cepat dan parah (dengan risiko menderita krisis hipertensi), disarankan untuk mengetahui gejala yang mungkin muncul (tanda-tanda darurat), yang meliputi:
- Sakit kepala parah.
- Mual dan muntah
- Berkeringat dan kecemasan yang parah.
- Pendarahan hidung.
- Detak jantung cepat
- Sakit dada.
- Perubahan terlihat
- Sesak napas.
- Kebingungan.
Referensi bibliografi:
- Hall-Flavin, D. (2019). Inhibitor dan diet monoamine oksidase: apakah Anda perlu membatasi tyramine? Klinik Mayo.
- Yayasan Sakit Kepala Nasional. (2007). tiramin.
- Stahl, SM (2002). Psikofarmakologi esensial. Basis ilmu saraf dan aplikasi klinis. Barcelona: Ariel.