Tahukah Anda bahwa kepala brokoli terdiri dari ratusan kuncup bunga brokoli yang belum dibuka? Brokoli yang Anda beli di toko atau di pasar petani adalah produk dari pembiakan selektif selama ribuan tahun, dan banyak varietas brokoli telah dibiakkan karena kecenderungannya untuk menolak lari, atau pembukaan kuncup bunga. Brokoli ( Brassica oleracea ) merupakan angiospermae, artinya merupakan tumbuhan berbunga yang berkembang biak dengan cara seksual, yaitu melalui biji. Jadi, meskipun sebagian besar brokoli dipanen sebelum bunganya mulai mekar, brokoli yang ditanam untuk benih dibiarkan berbunga, dan penyerbuk seperti lebah membantu memindahkan serbuk sari dari satu tanaman ke tanaman lain untuk memulai proses reproduksi seksual pada brokoli.
Keluarga Brokoli
Brokoli termasuk dalam keluarga mustard, yang dikenal sebagai Brassicaceae atau Cruciferae. Juga disebut sebagai brassica, tanaman cole atau sayuran silangan, banyak dari anggota famili ini berkerabat dekat. Faktanya, banyak tanaman dalam kelompok ini sebenarnya adalah spesies yang sama, tetapi mereka cukup berbeda satu sama lain sehingga kita menganggapnya sebagai sayuran yang sama sekali berbeda.
Brokoli, kohlrabi, kubis, kubis Brussel, dan kembang kol semuanya adalah spesies tanaman yang sama, Brassica oleracea. Dibesarkan untuk sifat yang berbeda, seperti kepala hijau rapat pada brokoli dan satu kepala besar pada kubis, tanaman terkait ini diidentifikasi secara botani dengan berbagai nama . Nama varietas mengikuti nama genus dan spesies; misalnya, brokoli disebut sebagai Brassica oleracea var. botrytis , sedangkan kubis diidentifikasi sebagai Brassica oleracea var. kapita .
Fakta bahwa banyak tanaman kol berasal dari spesies yang sama berarti mereka dapat melakukan penyerbukan silang. Artinya, serbuk sari dari kepala brokoli berbunga dapat membuahi bagian betina bunga kubis, begitu pula sebaliknya. Ini dapat menghasilkan benih yang membawa sifat dari kedua tanaman induk, sehingga keturunan dari penyerbukan silang ini dapat berkembang menjadi tanaman antara brokoli dan kubis.
Produksi Benih Brokoli
Meskipun brokoli tidak memerlukan penyerbukan untuk menghasilkan tanaman yang dapat dimakan, brokoli perlu diserbuki untuk bereproduksi. Brokoli adalah tanaman silang, yang berarti membutuhkan penyerbukan silang untuk keberhasilan pemupukan dan produksi benih.
Seperti yang kita ketahui, bunga brokoli dapat diserbuki oleh serbuk sari dari varietas lain dari spesiesnya, seperti kembang kol. Namun untuk menghasilkan benih yang mirip dengan tanaman induk brokoli, bunga brokoli harus dibuahi dengan serbuk sari dari bunga brokoli yang lain. Penyerbukan silang adalah penyerbukan bunga dengan serbuk sari dari bunga yang berbeda.
Untuk menghasilkan bibit brokoli yang benar jenisnya, tanaman brokoli harus diisolasi dari tanaman lain yang sejenis, seperti kol dan kohlrabi. Perusahaan benih dapat melakukannya dengan ladang besar dari tanaman yang sama, tetapi mungkin lebih sulit dilakukan di kebun rumah. Itu sebabnya menyimpan brokoli dan benih kol Anda sendiri dapat menyebabkan hasil yang tidak terduga di tahun depan.
Kerabat brokoli lainnya
Brassicaceae adalah keluarga besar dan beragam. Banyak tanaman dalam kelompok ini berasal dari Mediterania, dan terdapat bukti bahwa manusia telah membiakkan brassica sejak tahun 2000 SM.
Dengan beragam warna, rasa, dan bentuk, brassica merupakan sumber makanan penting di seluruh dunia. Bersama dengan brokoli, kembang kol, kol, dan kohlrabi, keluarga ini mencakup beberapa spesies ekonomi penting lainnya.
Seperti spesies brokoli, Brassica rapa mencakup beberapa sayuran yang diidentifikasi dengan nama varietas. Lobak disebut sebagai Brassica rapa var. rapa , sedangkan kubis Napa diidentifikasi sebagai Brassica rapa var. chinensis . Seperti brokoli, varietas Brassica rapa mampu melakukan penyerbukan silang varietas lain dari genus dan spesies yang sama.
Perpanjangan Universitas Negeri Ohio
