Mencari jamur yang dapat dimakan bisa menjadi pengalaman yang menantang karena ada begitu banyak spesies berbeda yang tumbuh di alam liar. Selain itu, jamur dari spesies yang sama dapat berbeda penampilannya menurut wilayah. Oleh karena itu, belajar mengidentifikasi spesies tertentu yang dapat dimakan merupakan keterampilan penting karena varietas beracun seringkali menyerupai jamur yang dapat dimakan. Biasanya dianggap aman untuk dimakan, jamur bolete banyak ditemukan di Eropa dan Amerika Utara. Jenis jamur ini tumbuh di daerah hutan gugur dan pohon jarum, dan ada lebih dari 200 spesies bolet di Amerika Utara saja.
Carilah topi bolete yang biasanya berwarna cokelat (mungkin dengan sentuhan warna merah). Menurut Departemen Konservasi Missouri, jamur ini sering terlihat seperti hamburger besar di atas batang besar. Anda dapat dengan mudah melepas tutup batang untuk melihat bagian bawahnya.
Balik tutup jamur dan pelajari bagian jamur yang berdaging. Jika Anda melihat lapisan seperti spons, bukan “insang”, mungkin itu adalah spesies jamur bolet yang dapat dimakan. Daging spesies ini lebih mirip tabung. Dagingnya yang kenyal dan keropos seringkali berwarna putih, kuning, hijau zaitun atau coklat. Menurut Universitas Cornell, jamur bolet segar biasanya montok dan berdaging serta memiliki tabung spons tebal di bagian bawah tutupnya.
Amati juga ukuran dan berat jamur. Jamur Bolete dapat tumbuh setinggi 10 inci dan tutupnya dapat berkisar antara 1 dan 10 inci lebarnya. Beberapa jamur yang lebih besar masing-masing dapat memiliki berat sekitar 6 pon.
Hindari memetik bolet yang memiliki pori-pori oranye atau merah karena spesies ini beracun.
Cari jamur ini di musim panas dan musim gugur. Mereka sering tumbuh di bawah pohon, khususnya pinus, dan di tanah.
- Meski tidak beracun, beberapa spesies bolet bersifat asam. Beberapa topi bolet memiliki lapisan berlendir di tutupnya. Cuci bersih karena dapat menyebabkan diare.
TRAVELARIUM/iStock/GettyImages
