Lemon mungkin terlalu asam untuk menjadi buah favorit anak-anak. Tetapi mereka dapat digunakan sebagai topik pengajaran untuk meluncurkan pelajaran pada berbagai mata pelajaran. Lemon ditanam di banyak bagian dunia, yang dapat mengarah pada diskusi geografi, dan pelajaran sains mungkin melibatkan diskusi tentang manfaat kesehatan lemon atau efek keasamannya. Pelajaran memasak dapat mengeksplorasi banyak cara di mana lemon dapat digunakan untuk membumbui suguhan lezat.
Dimana Lemon Tumbuh
Gambar IvanMikhaylov/iStock/Getty
Lemon pertama kali dibudidayakan lebih dari 4.000 tahun yang lalu di Asia Tenggara, dan kemudian menyebar ke seluruh Timur Tengah dan kemudian ke wilayah Mediterania di Eropa. Christopher Columbus memperkenalkan biji lemon ke Dunia Baru, dan misionaris Spanyol menanam pohon lemon pertama di California pada tahun 1700-an. California memasok sebagian besar lemon Amerika Serikat hari ini, dengan Arizona berada di urutan kedua dan Texas dan Florida menjadi satu-satunya negara bagian lain yang mendukung pertanian lemon sebagai industri.
Nutrisi Lemon
OlgaMiltsova/iStock/Getty Images
Lemon adalah makanan rendah kalori, rata-rata hanya 15 kalori per buah berukuran sedang. Mereka memiliki nol lemak, kolesterol atau sodium, dan hanya 5 gram karbohidrat. Namun, satu lemon menyediakan hampir 10 persen dari nilai serat makanan harian yang direkomendasikan, bersama dengan 40 persen vitamin C yang direkomendasikan. Lemon juga mengandung senyawa tinggi yang disebut limonoid, yang memiliki sifat melawan kanker. Para peneliti yang berafiliasi dengan Texas A&M University System Health Science Center dan US Department of Agriculture’s Agricultural Research Service Western Regional Research Center menemukan bahwa limonoid jeruk mampu mengurangi tumor kanker hingga 50 persen dalam satu studi yang diterbitkan dalam edisi 2004 “Journal Pangan Pertanian dan Kimia.”
Untuk Apa Lemon Digunakan?
lepas2004/iStock/Getty Images
Sekitar sepertiga dari semua lemon yang ditanam di AS diproses untuk digunakan dalam jus dan konsentrat. Kulit lemon digunakan untuk membumbui kue, kue, dan makanan penutup lainnya, sedangkan minyak yang diekstraksi dari kulitnya merupakan bahan dalam banyak merek deterjen, semir furnitur, sabun, sampo, dan bahkan parfum. Kandungan asam yang tinggi dari jus lemon memungkinkannya digunakan untuk memutihkan kain dan membersihkan logam. Asam ini bahkan dapat digunakan untuk membuat baterai berdaya rendah, karena menempelkan elektroda ke lemon akan menghasilkan muatan listrik yang kecil.
Rekor Dunia Lemon
pohreen/iStock/Getty Images
Lemon terbesar yang tercatat memiliki berat hampir 12 pon dan berukuran sekitar 29 inci dan panjang 13,7 inci. Itu ditanam pada tahun 2003 oleh seorang petani di Israel, meskipun tidak diketahui untuk apa dia menggunakannya setelah memetiknya. Satu hal yang tidak dia lakukan adalah menggunakannya untuk membuat rekor lain untuk konsumsi lemon tercepat di dunia – rekor itu milik seorang pria yang mengupas dan memakan lemon dengan berat lebih dari 5 ons dalam 8,25 detik.
Gambar Paul Johnson/iStock/Getty
