Sama seperti tumbuhan dan hewan masing-masing diklasifikasikan sebagai kerajaan, ada juga kerajaan jamur. Kerajaan jamur termasuk jamur, jamur, lumut, ragi dan karat. Ini terkadang bermanfaat bagi manusia, seperti jamur yang membuat keju biru dan ragi yang membuat bir dan roti, atau dapat merusak tanaman pangan kita dengan embun tepung, keropeng apel, dan layu. Jamur bisa dimakan atau beracun. Beberapa jamur dapat membuat penisilin dan yang lainnya membuat kaki atlet kita – mereka benar-benar pedang bermata dua.
Apa Itu Jamur?
Jamur awalnya dianggap berkerabat dengan tumbuhan tetapi sekarang diakui sebagai kingdom mereka sendiri. Sel jamur mengandung nukleus, tetapi tidak seperti tanaman, tidak memiliki klorofil dan karenanya tidak dapat menghasilkan makanannya sendiri. Bentuk multiseluler sering memiliki cabang yang disebut hifa . Ragi bersifat uniseluler dan memiliki dinding sel yang keras.
Jamur berkembang biak dengan spora, yang menyebar melalui angin, air atau hewan dan tumbuh hanya jika mereka mendarat di sumber makanan yang sesuai. Spora sangat stabil dan akan tetap hidup sampai kondisi lingkungan mendukung untuk menghasilkan hifa.
Lingkungan Jamur
Jamur ditemukan di semua relung ekologi sehingga sulit untuk mengidentifikasi satu set kondisi pertumbuhan untuk semua jamur. Mereka tumbuh dengan baik di lemari es seperti yang mereka lakukan di hutan lebat atau pada hewan dan tanaman kebun. Sementara sebagian besar jamur lebih menyukai kisaran suhu 70 hingga 90 derajat Fahrenheit, ada spesies yang dapat ditemukan di bawah 32 derajat dan lainnya pada 150 derajat.
Sebagian besar jamur lebih menyukai tempat yang lembab, tetapi sekali lagi ada pengecualian, seperti jamur yang tumbuh pada biji-bijian kering. Jamur biasanya menyukai tempat gelap, tetapi karat dan jamur dapat tumbuh di bawah sinar matahari. Persyaratan lingkungan untuk jamur adalah spesifik spesies.
Jamur yang Dapat Dimakan: Jamur
iammacintosh/iStock/Getty Images
Orang Cina telah menanam jamur selama lebih dari seribu tahun. Bagian yang kita makan adalah tubuh buah dan memiliki spora di bawah tutup yang dimaksudkan untuk penyebaran. Tubuh buah menempel pada hifa jamur di dalam media tanam yang sesuai. Jamur tiram dan shiitake tumbuh di batang kayu, sedangkan kancing dan portobello tumbuh di pupuk kompos. Jenis jamur ini lebih menyukai kondisi sejuk, lembab, dan gelap pada suhu 55 hingga 60 derajat Fahrenheit, yang sering kali dapat ditiru di rumah di ruang bawah tanah atau lemari.
Selain menanam jamur untuk keperluan kuliner di rumah, ada banyak spesies jamur liar yang dapat dimakan yang tersedia untuk dikoleksi. Beberapa spesies jamur populer yang dapat Anda temukan di alam liar antara lain surai singa, morel, dan chanterelles. Sangat penting untuk meminta seorang ahli membantu Anda mengidentifikasi jamur liar yang dapat dimakan sebelum Anda memakannya – banyak spesies jamur dapat menyebabkan gangguan lambung atau bahkan mematikan .
Jamur Mikoriza yang Bermanfaat
Jamur mikoriza hidup dalam hubungan simbiosis dengan akar tanaman, pohon, dan sebagian besar tanaman pangan. Hifa terhubung langsung ke dinding sel akar. Tumbuhan membuat gula yang dibutuhkan mikoriza. Sebagai imbalannya, hifa jamur – yang dapat meluas jauh melampaui sistem akar – memasok tanaman dengan air dan nutrisi penting seperti fosfor.
Jaringan mikoriza bawah tanah raksasa ini berfungsi untuk membuat tanaman lebih toleran terhadap kekeringan dan membantu menstabilkan tanah. Perekat yang dihasilkan oleh jamur menyatukan partikel tanah untuk menghasilkan agregat yang menahan air, udara, dan nutrisi penting untuk pertumbuhan tanaman yang sehat.
Masalah Jamur Kebun
balticboy/iStock/Getty Images
Jika Anda seorang tukang kebun, tampaknya ada banyak sekali cara bagi jamur untuk menyerang tanaman Anda. Layu, karat dan jamur adalah masalah umum. Embun tepung biasanya muncul saat daun terkena penyiraman di atas kepala, hujan musim panas, atau kabut. Karat juga mempengaruhi daun tanaman.
Karat dan jamur dapat dihilangkan dengan membuang daun yang terinfeksi, meningkatkan aliran udara di sekitar tanaman dan menyiram hanya di pangkalnya. Jamur dalam genera Fusarium dan Verticillium bertahan di tanah dan menyebabkan tanaman termasuk paprika, tomat dan terong menjadi layu dan mati; rotasi tanaman menjadi penting. Jamur layu juga dapat dikalahkan dengan kompos yang mengandung mikroba aerobik yang bermanfaat.
Mike Watson/moodboard/Getty Images
