Gigi dan cangkang telur berbeda dalam banyak hal penting, seperti fungsi, bentuk, dan formasi. Konon, kedua zat keras dan putih ini memiliki kesamaan dalam hal komposisi kimianya, sifatnya yang keras namun rapuh, dan reaksinya terhadap bahan kimia lainnya. Secara fungsional, spesies yang berbeda menghasilkan setiap zat sebagai pelindung untuk sesuatu yang lebih lunak, baik embrio atau dentin dan saraf pada gigi. Sebagian besar makhluk bertelur membentuk kulit telur dari kalsit, suatu bentuk kalsium karbonat, sedangkan enamel gigi terbentuk dari kalsium fosfat.
TL;DR (Terlalu Panjang; Tidak Dibaca)
Selain warnanya, cangkang telur dan enamel gigi mengandung komposisi kimia yang serupa: kalsium karbonat, dan kalsium fosfat. Namun, mereka berbeda dalam hal pembentukan dan fungsi.
Bagaimana Cangkang Telur dan Gigi Mirip
Gigi manusia memiliki beberapa lapisan yang masing-masing melakukan fungsi yang berbeda. Manusia menyikat lapisan terluar dan terkeras, yang disebut enamel, yang melindungi bagian dalam gigi termasuk ameloblas, sel khusus yang mengeluarkan enamel. Enamel adalah sekitar 95 persen mineral dibandingkan dengan kebanyakan tulang, yang kira-kira 50 persen mineral, dan merupakan zat terkeras yang dibuat oleh tubuh manusia. Sementara manusia mengembangkan enamel keras ini untuk menggigit dan mengunyah, burung dan spesies bertelur keras lainnya berevolusi untuk menghasilkan cangkang telur untuk melindungi anak mereka saat mereka berkembang dari tahap embrionik. Baik enamel dan cangkang telur relatif tipis tetapi mengandung senyawa berbasis kalsium untuk strukturnya: kalsium karbonat untuk telur dan kalsium fosfat untuk enamel.
Karena mereka berbagi komposisi yang mirip, bahan kimia yang serupa memengaruhi strukturnya dengan cara positif atau negatif. Sebagai contoh, fluorida – bahan pokok dalam banyak praktik kedokteran gigi – memperkuat enamel dan cangkang telur serta membantu melindunginya dari asam. Asam melemahkan dan memecah kedua zat tersebut. Para ilmuwan menganggap ini sangat memprihatinkan mengingat lautan semakin asam. Mereka khawatir hal ini dapat melemahkan telur beberapa spesies laut dan membahayakan peluang mereka untuk bertahan hidup. Sebagian besar dokter gigi menganjurkan untuk membatasi makanan dan minuman yang bersifat asam agresif seperti minuman bersoda.
Perbedaan Antara Keduanya
Sementara enamel terbentuk dari proses yang disebut Amelogenesis, yang terjadi secara teratur di mulut, cangkang telur terbentuk di saluran telur burung. Burung itu mengeluarkan senyawa dan berbagai membran lain di atas embrionya sebagai bagian dari siklus reproduksinya yang teratur. Mulut manusia yang sehat terus-menerus membuat ulang dan memperbaiki enamel, tetapi cangkang telur tidak dapat diperbaiki karena berada di luar burung yang meletakkannya. Bentuknya juga tampak sangat berbeda. Misalnya, bentuk telur sedemikian rupa sehingga tahan terhadap penghancuran dari atas ke bawah, sedangkan bentuk enamel bergantung pada gigi tempatnya tumbuh. Cangkang telur dirancang semipermeabel untuk memungkinkan gas masuk dan keluar dari telur. Enamel, dalam bentuk idealnya, tidak memiliki lubang. Jika hal itu terjadi, suhu panas dan dingin dapat menyebabkan rasa sakit saat bersentuhan dengan bagian dalam gigi termasuk sarafnya.
tm_zml/iStock/GettyImages
