Berburu jamur liar di Tennessee bisa menjadi cara yang menyenangkan untuk keluar dan menambahkan cita rasa lokal pada masakan rumahan yang lezat. Tetapi mencari makan memiliki bahayanya sendiri, karena beberapa jenis jamur liar mengandung racun yang dapat menyebabkan kondisi seperti sakit kepala, muntah, hati, gagal ginjal, dan bahkan kematian. Sebelum Anda pergi, bekali diri Anda dengan informasi tentang jamur paling enak dan tidak beracun di negara bagian ini.
TL;DR (Terlalu Panjang; Tidak Dibaca)
Sebelum Anda mencari jamur liar yang lezat di Tennessee, cari tahu di mana mencari beberapa varietas paling lezat dan bagaimana melindungi diri Anda dari jamur yang berpotensi berbahaya.
Makan Morels
Morel adalah salah satu jamur liar paling populer di Amerika Serikat karena alasan yang bagus. Pertama, mereka memiliki rasa kayu yang lezat yang dapat digunakan bahkan dalam resep yang paling sederhana sekalipun. Mereka juga bagus untuk pemburu jamur pemula, karena mereka relatif tersebar luas dan mudah diidentifikasi.
Jamur ini berbentuk kerucut, dengan bagian yang mengerucut menempel pada batang di dekat tanah. Bagian morel yang berbentuk kerucut tampak seperti spons, mirip dengan kenampakan karang laut. Pada awal musim morel, ukurannya bisa sekecil bidal, tetapi di akhir tahun Anda mungkin cukup beruntung untuk menemukan yang sebesar kaleng soda. Jika Anda melihat jamur yang terlihat seperti morel tetapi bagian berbentuk kerucut tidak menyebar ke dekat bagian bawah batang, menjauhlah. Itu morel palsu dan bisa menyebabkan masalah perut jika dikonsumsi.
Berburu morel selama beberapa minggu pertama musim semi, saat suhu malam hari berada di atas 50 derajat selama empat atau lima hari. Jika akhir-akhir ini hujan, Anda akan beruntung, karena morel menyukai kondisi basah. Mulailah dengan melihat ke dalam tanah di dekat pepohonan, terutama pohon sycamore, hickory, ash, elm atau buah-buahan yang membusuk. Daerah dengan tanah berpasir seperti anak sungai dan dasar sungai juga bisa menjadi hotspot morel.
Temukan Ayam
Jamur liar lain yang menyenangkan untuk diburu di Tennessee adalah jamur Laetiprous, yang lebih dikenal dengan nama seperti sulfur shelf, jamur ayam atau hen of the woods. Dinamai demikian bukan hanya karena tepinya yang kekuningan dan acak-acakan membuatnya terlihat seperti bulu ayam, tetapi juga karena jika dimasak dengan benar, tekstur dan rasanya seperti ayam asli, tetapi beberapa orang mendeskripsikannya lebih seperti ayam. makanan laut berdaging seperti lobster.
Anda bisa menemukan jamur ayam dari musim semi hingga musim gugur. Carilah mereka yang tumbuh berkelompok di pangkal pohon mati atau sekarat, terutama pohon ek, ceri, atau beech. Bagian atas jamur biasanya berwarna kuning, oleh karena itu julukan rak belerang, sedangkan bagian perut biasanya berwarna putih.
Jangan Ambil Resiko
Bahkan setelah membaca panduan praktis tentang jamur Tennessee, Anda mungkin menemukan diri Anda berhadapan langsung dengan jamur yang tidak Anda kenal. Jangan mengambil risiko apa pun jika menyangkut tanaman yang berpotensi beracun ini. Jika Anda tidak benar-benar yakin mengetahui jenis jamur yang Anda lihat, biarkan saja. Bahkan jamur terlezat pun tidak layak membahayakan kesehatan Anda.
Christopher Weber/iStock/GettyImages
