Jamur adalah tubuh buah jamur, dan negara bagian Virginia memiliki berbagai jenis jamur liar. Beberapa di antaranya dapat dimakan, tetapi banyak yang tidak – bahkan banyak yang beracun. Saat mengumpulkan jamur di Virginia, identifikasi yang benar penting untuk memastikan jamur yang beracun dan yang dapat dimakan tidak tercampur.
- Selalu bekerja dengan pemandu yang berpengalaman saat mencari jamur liar yang dapat dimakan.
Chanterelles Halus dan Emas
Dua jamur paling populer di Virginia adalah chanterelles emas ( Cantharellus cibarius ) dan chanterelles halus ( C. lateritius ). Jamur berwarna-warni berbentuk terompet ini dapat dikenali dari insang “palsu” kuning atau kuning pucat di bagian bawahnya. “Insang” sebenarnya adalah tonjolan yang bercabang saat berada di dekat tepi tutup dan memiliki urat melintang yang jelas. Chanterelles memiliki daging keras dan berserabut yang digambarkan memiliki tekstur lembut dan rasa pedas saat dimasak. Saat mengumpulkan chanterelles, cari kelompok yang tersebar di serasah daun atau di antara rerumputan – jangan pernah di batang kayu atau pohon.
Ada beberapa spesies mirip yang tidak dapat dimakan yang harus diperhatikan seperti Jack-o-Lantern ( Omphalotus illudens ), yang dibedakan dari “insang sejati” dan warna kuningnya yang lebih cerah. Mirip lainnya adalah chanterelle palsu ( Hygrophoropsis aurantiac a ) dengan “insang” yang mirip dengan chanterelles; namun, mereka tidak memiliki pembuluh darah yang jelas, dan berwarna oranye. Chanterelles palsu memiliki daging yang lebih tipis dan tumbuh di batang kayu yang membusuk.
Chanterelles Terompet Hitam
Chanterelles terompet hitam ( Craterellus cornucopioides ) terlihat seperti terompet atau vas berwarna coklat tua atau hitam dengan tepi bergelombang. Mereka tumbuh berkelompok di antara hutan dan di lereng bukit berlumut di bulan-bulan musim panas. Permukaan terompet hitam biasanya memiliki tekstur yang kering dan bersisik. Seperti chanterelle emas, chanterelle terompet hitam tidak memiliki “insang sejati”. Bubungan ini berwarna abu-abu saat muda dan berubah menjadi warna merah muda pucat saat dewasa.
Morel
Morel ( Morchella spp.) adalah yang paling populer namun paling sulit ditemukan dalam daftar spesies jamur ini. Morel tumbuh di antara serasah daun di bawah pohon poplar kuning ( Liriodendron tulipifera ), elm ( Ulmus spp.), ek ( Quercus spp.) dan abu ( Fraxinus spp.). Mereka tumbuh selama kurang lebih lima minggu di musim panas antara akhir Maret dan awal Mei. Morel memiliki tampilan yang sangat khas, seperti otak berbentuk kerucut yang berlubang di bagian dalamnya. Jamur ini cenderung berbuah dalam tandan di tanah.
Saat mengumpulkan morel, berhati-hatilah terhadap morel palsu merah besar yang beracun ( Gyromitra caroliniana ). Jamur ini memiliki penampilan seperti otak yang mirip dengan morel asli tetapi tidak berongga di dalamnya. Tutupnya berwarna coklat kemerahan di bagian luar dan cokelat di bagian dalam dengan tangkai putih.
Puffball Raksasa
Puffball raksasa ( Calvatia gigantea ) adalah jamur yang dapat dimakan yang tumbuh hingga diameter 20 inci. Seperti namanya, itu terlihat seperti bola bulat raksasa yang tumbuh di serasah daun atau di ladang. Puffballs berwarna putih bersih seluruhnya. Seiring bertambahnya usia puffball, retakan terbentuk di permukaan, melepaskan spora jamur.
Jamur tiram
Anggun, jamur tiram putih atau keabu-abuan ( Pleurotus ostreatus ) tumbuh berkelompok di pohon mati, batang kayu dan batang pohon hidup. Mereka memiliki tubuh buah yang besar seperti rak dengan insang sempit di bagian bawahnya. Mereka dapat dikenali dari batangnya yang pendek dan tebal di tengah, tutup setengah lingkaran, dan tekstur yang tebal dan berdaging. Jamur tiram tumbuh dari musim semi hingga musim gugur di Virginia.
Ayam-of-the-Woods
Chicken-of-the-woods ( Laetiporus sulphureus ) adalah jamur polipori berwarna kuning dan oranye yang tumbuh berkelompok di sisi pohon ek. Ini dapat ditemukan di hutan Virginia dari musim semi hingga musim gugur. Namanya diambil dari rasanya – jamur muda dikatakan memiliki rasa seperti ayam saat dimasak.
Keluarga Amanita
Jamur dalam genus Amanita beracun dan halusinogen . Banyak yang terlihat mirip dengan varietas jamur yang dapat dimakan di Virginia. Karena kesamaannya, penting untuk mengidentifikasi jamur dengan benar sebelum memakannya. Saat makan jamur liar, selalu masak dan sisihkan yang segar dari tumpukan untuk identifikasi nanti jika terjadi gangguan perut.
Mengumpulkan Jamur
Mengumpulkan jamur liar yang dapat dimakan di Virginia diizinkan di taman nasional hanya untuk penggunaan pribadi. Mengetahui jamur mana yang dapat dimakan itu penting karena mengumpulkan jamur rak obat, beracun atau berkayu yang tumbuh di sisi pohon dilarang. Bergabung dengan klub jamur lokal dan mendapatkan panduan lapangan yang baik akan membantu identifikasi.
Michael Blancn/Visi Digital/Getty Images
