Kingdom Fungi adalah kelompok makhluk hidup yang sangat beragam yang membusuk organisme lain untuk makanan. Beberapa jenis jamur hidup di kulit pohon dan membusuk pohon hidup. Sebagian besar jenis jamur yang tumbuh di pohon bukanlah jamur sama sekali melainkan polipori , atau jamur braket, dan akan bertahan di pohon hidup sampai pohon mati. Beberapa jamur braket dapat dimakan atau dapat digunakan untuk tujuan pengobatan. Yang terbaik adalah jamur diidentifikasi oleh seorang ahli sebelum dimakan, karena banyak jenis jamur yang tumbuh di halaman belakang Anda bisa beracun .
- Minta jamur diidentifikasi oleh seorang ahli sebelum mencoba memakan jamur. Banyak jenis jamur, bahkan yang tumbuh di pekarangan rumah, bisa beracun.
Apa Jenis Jamur yang Tumbuh di Pohon?
Salah satu filum utama jamur adalah Basidiomycota, yang termasuk jamur insang yang dikenal kebanyakan orang. Sebagian besar jenis jamur yang tumbuh di kulit pohon adalah polipori, sejenis basidiomycete. Sementara banyak basidiomycetes memiliki tubuh buah jamur tradisional dengan tangkai, tutup dan insang (tempat spora diproduksi dan dilepaskan), polipori tidak memiliki bagian-bagian ini. Sebaliknya, polipori menumbuhkan tubuh buah yang disebut conk yang menonjol dari batang pohon seperti rak (oleh karena itu julukan “jamur rak”) dan memiliki pori-pori di bagian bawahnya tempat spora berada.
Sebagian besar polipori, atau jamur braket, sangat berkayu dan karenanya tidak dapat dimakan, tetapi ada beberapa spesies jamur yang dapat dimakan yang tumbuh di kulit pohon. Mereka dapat membuat makanan yang sangat enak dengan identifikasi yang tepat dan memanen pada waktu yang ideal.
Jamur yang Dapat Dimakan yang Tumbuh di Pohon
Rak belerang, atau chicken-of-the-woods, adalah polipori terkenal yang konon rasanya seperti ayam! Chicken of the woods ( Laetiporus sulphureus ) dapat dengan mudah dikenali karena warnanya yang jingga mencolok, ukuran tubuh buah yang besar dan tepi yang bergelombang. Varietas Laetiporus yang dapat dimakan tumbuh di pohon ek – jangan makan ini jika Anda menemukannya tumbuh di tumbuhan runjung! Tubuh buah individu dapat mencapai panjang hingga 12 inci, dan kelompok tubuh buah dapat mencapai panjang hingga 24 inci dan berat hingga 50 pon. Pertumbuhan baru yang lembut di tepi jamur adalah bagian yang paling bisa dimakan; spesimen yang lebih tua dapat menyebabkan gangguan lambung.
Jenis jamur populer lainnya yang tumbuh di kulit pohon adalah jamur chaga, Inonotus obliquus , juga dikenal sebagai polipori klinker. Polipori ini sama sekali tidak terlihat seperti rak, melainkan massa kehitaman yang berkerut dan pecah-pecah yang tumbuh di kulit pohon birch. Jamur Chaga, meski belum tentu bisa dimakan, bisa digiling menjadi bubuk yang konon memiliki kemampuan antioksidan yang luar biasa. Namun, jamur chaga dapat berinteraksi dengan kondisi medis dan pengobatan tertentu dengan cara yang merugikan.
Banyak jenis jamur lain yang tumbuh di pohon digunakan untuk tujuan pengobatan tetapi tidak baik untuk dimakan. Ini biasanya dapat dikeringkan dan digiling menjadi bubuk dan kemudian dibuat menjadi teh atau ditambahkan ke dalam smoothie. Contoh dari jenis jamur kulit kayu ini antara lain artis’s conk ( Ganoderma applanatum ), birch polypore ( Piptoporus betulinus ), kalkun ekor ( Trametes versicolor ) dan jamur reishi ( Ganoderma tsugae ).
Satu kelezatan, jamur tiram, adalah jamur asli dan bukan jamur rak, yang menurut beberapa orang rasanya seperti namanya. Spesies jamur ini ( Pleurotus ostreatus ) layak disebut karena memang tumbuh di kulit pohon, menyukai beech, oak, dan pohon berdaun lebar lainnya. Jamur tiram sekarang dapat dilihat sebagai barang khusus di toko bahan makanan, tetapi pemburu jamur dapat menemukannya di alam liar pada puncaknya di musim gugur atau awal musim dingin.
Apakah Polipori Membunuh Pohon?
Jika Anda melihat polipori apa pun tumbuh di pohon di halaman belakang Anda, mungkin sudah terlambat untuk menyelamatkan pohon itu. Tubuh buah jamur braket akan muncul hanya setelah jamur merusak bagian dalam pohon secara signifikan. Sebagian besar spesies jamur pohon akan tumbuh di sisi utara pohon, dan lebih menyukai lokasi yang teduh. Polipori juga lebih menyukai kondisi lembab, sejuk, hujan di daerah pesisir.
Polipori menyebabkan dua jenis pembusukan, yang keduanya pada akhirnya akan membunuh pohon. Beberapa jamur braket menyebabkan busuk putih , di mana jamur memecah lignin pohon dan meninggalkan selulosa putih. Jenis jamur ini tumbuh lambat dan mungkin membutuhkan waktu tiga sampai lima tahun untuk membunuh pohon tersebut. Contoh polipori yang menyebabkan busuk putih adalah artist’s conk, reishi dan chaga.
Jenis busuk lain yang disebabkan oleh jamur braket disebut busuk coklat . Busuk coklat membuat bagian kayu pohon menjadi kering dan rapuh, dan akan membunuh pohon lebih cepat. Contoh polipori yang menyebabkan busuk coklat adalah polipori daging sapi, belerang rak dan polipori berpita.
Selalu Berhati-hati Dengan Jamur Liar!
Sangat penting untuk mengidentifikasi spesies jamur yang ingin Anda makan dengan benar. Makan jamur yang salah diidentifikasi dapat menyebabkan penyakit dan bahkan bisa berakibat fatal. Saat mempertimbangkan untuk memakan jamur liar, penting untuk mendapatkan bantuan ahli yang memiliki pengalaman mengidentifikasi dan memakan jamur liar dengan benar. Jika Anda mengidentifikasi jamur sendiri, yang terbaik adalah berkonsultasi dengan sejumlah panduan lapangan yang berbeda dan bukan hanya satu sumber. Selalu pertimbangkan pohon yang diasosiasikan dengan jamur, karena itu bisa menjadi faktor penting dalam identifikasi jamur.
Pepatah yang umum dan sangat membantu dari para pencari jamur adalah, “Jika ragu, buang saja!”
gambar jamur oleh Deborah Durbin dari Fotolia.com
