Cara terbaik untuk mengidentifikasi jamur Florida yang bisa Anda makan adalah mulai dengan tutup susu nila, Lactarius indigo, yang merupakan spesies jamur biru_. Cabut jamur dari tanah, balikkan dan jalankan ujung pisau lipat tegak lurus dengan insang bergalur atau tonjolan di dekat batang jamur. Jika Anda memiliki jamur yang tepat, ia akan mengeluarkan susu berwarna biru tua. Jamur lain yang mudah diidentifikasi untuk pengumpul pemula adalah jamur chanterelles, _Cantharellus cibarius , yang terlihat seperti bunga kuning-oranye atau aprikot yang mencolok dengan latar belakang hutan musim gugur yang suram. Jamur chanterelles memiliki sedikit aroma buah.
TL;DR (Terlalu Panjang; Tidak Dibaca)
Universitas Florida memperingatkan jamur pemula untuk tidak pernah memakan jamur yang tidak dapat dikenali . Sebagai jamur, jamur biasanya tumbuh pada bahan organik yang membusuk. Dengan lebih dari 14.000 spesies yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan di negara ini, beberapa jamur dapat menyebabkan kematian saat dimakan. Jika Anda tidak yakin, bandingkan jamur yang diawetkan dengan gambar online, periksa gambarnya dengan yang ada di buku jamur Florida, atau bawa jamur ke profesional untuk identifikasi. Jika Anda tidak dapat mengidentifikasinya sebagai aman, maka jangan memakannya.
Mengidentifikasi Jamur
Berhati-hatilah saat memilih jamur untuk dimakan karena sebagian besar jamur yang dapat dimakan memiliki kemiripan yang tidak dapat dimakan dan bahkan beracun. Saat memeriksa jamur, periksa semua bagian jamur dengan hati-hati, karena hal ini membantu mengidentifikasi lebih lanjut spesies yang dapat dimakan vs. tidak dapat dimakan:
- Bentuk Tubuh : Tubuh jamur sering menentukan spesiesnya. Perhatikan apakah jamur memiliki tudung dengan sudut 90 derajat terhadap batangnya, terlihat seperti bunga atau bola bundar besar.
- Cap : Bagian di atas tangkai yang terlihat seperti topi atau payung adalah cap. Perhatikan lebar, bentuk, dan warnanya.
- Bagian Bawah Tutup : Bagian bawah tutup mungkin berisi pori-pori, duri, bubungan atau tabung seperti insang. Perhatikan fitur-fitur khusus seperti jarak, warna, dan lampiran garis. Periksa juga kerudung yang menutupi insang di bawah tutupnya.
- Batang : Kolom seperti pilar tempat tutup duduk. Periksa garis-garis, lurik, atau fitur pengenal lainnya seperti cincin atau tonjolan bulat.
- Substrat : Identifikasi di mana dan di mana jamur itu tumbuh. Periksa apakah tumbuh di daun, batang kayu tua, serpihan kayu, langsung di tanah atau di kotoran hewan.
- Musim : Jamur tumbuh pada waktu yang berbeda sepanjang tahun. Memverifikasi kapan jamur tumbuh bisa sangat menentukan apakah aman untuk dimakan atau tidak.
jamur yang bisa dimakan
Jamur Florida lain yang mudah diidentifikasi termasuk jamur dari keluarga Boletaceae seperti jamur King Boletus atau Porcini. Sebagai jamur yang dapat dimakan pada umumnya, jamur ini memiliki rasa yang agak pedas, tumbuh di awal musim gugur atau musim semi dan muncul di hutan cemara, cemara atau pinus. Atasan berukuran sedang hingga besar dengan tutup berwarna merah kecoklatan, cokelat, atau cokelat. Alih-alih insang di bagian bawah tutupnya, boletus terlihat seperti spons dengan pori-pori kecil yang mengeluarkan spora. Jamur muda memiliki spora keputihan yang matang menjadi warna kuning-zaitun. Mereka memiliki batang yang tebal, seringkali dengan umbi di dekat tanah yang mengecil ke arah atas di bawah tutupnya.
Jamur Beracun
Untuk menghindari mengumpulkan jamur yang mungkin beracun, perhatikan:
- Jangan memetik jamur dengan insang putih, rok atau cincin di batangnya atau alas seperti karung yang dikenal sebagai volva di bagian bawah batang. Meskipun beberapa jamur yang dapat dimakan memang memiliki ciri-ciri ini, ada versi yang mematikan, seperti jamur di keluarga Amanita, yang dapat mengakibatkan kematian.
- Hindari jamur yang memiliki tangkai atau tutup berwarna merah. Sekali lagi, ada versi jamur yang dapat dimakan dengan ciri-ciri ini, tetapi ada juga yang sangat beracun.
- Jangan pernah makan jamur karena Anda tidak 100 persen yakin aman untuk dimakan . Jika Anda memiliki pertanyaan tentang keamanannya setelah membandingkan jamur dengan gambar di buku atau online, jangan memakannya.
GANNAMARTYSHEVA/iStock/GettyImages
