Berburu jamur yang dapat dimakan di Wisconsin adalah hobi yang populer di kalangan penduduk setempat. Ada banyak spesies jamur – yang merupakan tubuh buah jamur – di Wisconsin. Saat memulai, Anda harus belajar tentang jamur yang dapat dimakan dan kemiripannya dari ahli mikologi ahli (orang yang mempelajari jamur) untuk menghindari varietas beracun.
- Jangan mencari jamur sampai Anda mempelajari cara membedakan antara jamur yang dapat dimakan dan yang beracun. Seorang ahli mikologi ahli adalah orang terbaik untuk diajak bicara tentang identifikasi jamur.
Etika Berburu Jamur Wisconsin
Adalah legal untuk mencari jamur di taman negara bagian Wisconsin untuk penggunaan pribadi. Saat mengumpulkan jamur, atau makanan apa pun, dari sumber liar, Anda hanya diperbolehkan mengumpulkan sebanyak yang Anda makan, untuk membantu melindungi sumber daya alam. Aturan untuk apa yang bisa dimakan dan seberapa banyak bervariasi antara taman yang berbeda, jadi pemburu jamur harus memeriksa persyaratan khusus sebelum mengumpulkannya.
Jamur adalah tubuh buah yang digunakan jamur untuk menyebarkan sporanya, yang menumbuhkan jamur baru. Saat memetik jamur yang bisa dimakan, gunakan dua jari di pangkal tangkai dan potong. Teknik ini membantu menghindari kerusakan hifa bawah tanah , atau tubuh jamur. Dianjurkan juga untuk tidak memetik jamur muda karena spora mereka belum keluar.
Morel di Wisconsin
Morel ( Morchella spp.) adalah jamur liar yang dapat dimakan paling populer di Wisconsin. Topi morel berbentuk kerucut dengan tonjolan dalam yang terlihat seperti sarang lebah yang menempel pada batang putih tebal. Morel sejati akan berongga saat dipotong menjadi dua. Morel biasa ( Morchella esculenta ) muncul di musim semi sekitar bulan Mei, sedangkan morel hitam ( Morchella augusticeps ) lebih gelap, lebih kecil dan mulai muncul di awal musim.
Morel kebanyakan tumbuh di serasah daun di sekitar pohon elm ( Ulmus spp.). Mereka juga dapat ditemukan di sekitar abu putih ( Fraxinus americana ), pohon kenari putih ( Juglans cinerea ), di antara kebun apel tua non-komersial ( Malus domestica ) atau pohon hickory yang sekarat atau mati ( Carya spp. ). Mereka yang tidak menemukannya saat berburu di hutan dapat membeli morel di pasar lokal dengan harga antara $25 dan $80 per pon.
Musim berburu jamur morel kesayangan hanya berlangsung empat atau lima minggu di Wisconsin. Bergantung pada wilayahnya, musim berlangsung antara awal Maret dan akhir Mei. Iklim ideal untuk morel adalah siang hari dengan suhu antara 60 dan 70 derajat Fahrenheit dan malam hari antara 40 dan 50 derajat Fahrenheit. Morel tumbuh paling baik dalam cuaca dengan campuran hujan dan matahari.
Jamur Pheasant Back di Wisconsin
Jamur punggung pegar, juga disebut pelana dryad ( Polyporus squamous ), juga populer di Wisconsin. Di beberapa daerah, jamur ini lebih melimpah dibandingkan morels. Seperti morel, jamur punggung burung biasanya ditemukan di sekitar pohon elm yang mati.
Tutup jamur besar berwarna coklat pucat mudah dikenali karena menonjol seperti rak di sisi pangkal pohon mati dan tumbuh selebar dua kaki. Namun, hanya jamur kecil berukuran hingga beberapa inci yang enak saat dimasak; jamur pheasant back yang tua dan besar memiliki tekstur seperti karet dan tidak enak untuk dimakan.
Jamur Beracun di Wisconsin
Semua jamur dalam genus Amanita harus dihindari karena sangat beracun bagi manusia. Banyak spesies dalam kelompok ini memiliki tubuh putih bersih, yang dapat dikacaukan dengan beberapa jamur yang dapat dimakan. Kopiah yang mematikan ( Galerina marginata ) juga tumbuh di Wisconsin dan berbagi senyawa beracun dengan jamur Amanita.
Jamur lain bisa dimakan, tapi hanya untuk sebagian orang. Misalnya, belerang rak ( Laetiporus sulphureus ) secara teknis dapat dimakan, tetapi banyak orang yang alergi terhadapnya. Perhatian diperlukan jika Anda memutuskan untuk mencobanya.
Pengumpul jamur juga harus berhati-hati terhadap bahan kimia apa pun seperti pembunuh gulma yang digunakan di area tersebut, terutama saat memetik jamur yang tumbuh di antara rerumputan seperti jamur cincin peri yang dapat dimakan ( Marasmius oreades ). Cincin peri jamur lain yang tumbuh di rerumputan mematikan untuk dimakan: Payung palsu bertubuh putih besar ( Chlorophyllum molybdites ) mungkin terlihat tidak berbahaya, tetapi memakannya adalah penyebab utama keracunan jamur di Amerika Utara.
Gambar Brandon Laufenberg/iStock/Getty
