Apa yang lebih autentik daripada belajar mendinginkan Kue Cokelat Jerman menggunakan resep yang ditulis dalam bahasa Jerman? Koki dan pembuat roti dapat menggunakan glosarium Jerman-Inggris ini yang berfokus pada istilah yang ditemukan dalam resep dan persiapan makanan. Ini termasuk istilah untuk instruksi dan ukuran serta bahan. Jika Anda menjelajahi resep Jerman, Anda harus tetap berguna untuk menginterpretasikan bahan dan takaran ke dalam bahasa Inggris.
Kochglossar (Daftar Istilah Memasak)
Kunci:
Kata benda gender: r ( der , masc.), e ( die , fem.), atau s ( das , new.)
adj. = kata sifat, v. = kata kerja
SEBUAH
pendinginan ay. dinginkan, dinginkan
regangan ay. saring, saringan (Aus., S.Ger.)
s Melayani melayani (atas)
sebelum melamar sebelum bertugas
didihkan ay. didihkan
membuka ay. mengalahkan cambuk
( dari ) membengkak ay. biarkan mengembang, bangkit
mulai tersedia ay. keluarkan (adonan)
memotong ay. potong/tekan keluar (dengan pemotong kue)
B
s shortening / pemendekan sayuran
e loyang, kaleng
r oven (memanggang) oven
dalam oven yang sudah dipanaskan
s baking powder baking powder, baking soda ( s baking soda )
oven _
pada 180 derajat pada 180 derajat (Celcius, 356 derajat Fahrenheit)
percikan ay. taburkan (pada)
daun (kacang, dll; daun almond = irisan almond)
s lembar / loyang loyang, loyang
r remah / r remah roti berkembang biak, remah
C
r Jamur Champignon (untuk memasak)
kina kina
e krim, mousse, saus
kue krim
krim _
aduk /kocok sampai creamy
D
s dekagram dekagram, 10 gram ( Austria )
langsung diperas ( jus jeruk ) diperas segar (jus jeruk)
jeruk segar
r Jus segar (jeruk).
e
kuning telur kuning telur
kuning telur dari tiga butir telur
putih telur
putih telur
tiga putih telur putih tiga telur
EL = sendok makan ( lihat di bawah )
r sendok makan ( sdm ) sendok makan
sendok makan tingkat sendok makan
menumpuk sendok makan menumpuk / menumpuk sendok makan
r tarragon tarragon
f
e cair cair, cair
e penggorengan
untuk menggoreng
e penggorengan
G
s kapal kapal, mangkuk, wadah
tanah adj tanah (atas) – untuk menggiling
parut adj. parut
kulit parut dari satu kulit lemon parut lemon
keju parut keju parut
dikupas adj. terkupas
yang dibatalkan (ed)
sendok makan tingkat sendok makan
s bumbu (- e ) bumbu, rempah-rempah
Tarragon tarragon
bawang putih _
jintan jintan
daun salam
kucai _
e Cengkeh ( n )/ Cengkeh ( n ) cengkih (s)
e glasir glasir , icing
gelar r gelar
gram gram
250 gram tepung
r icing ( gula ) glazing, icing
H
e setengah setengah (dari)
panas panas
r Rentang kawanan, kompor ( memasak )
kompor listrik
kompor gas
Saya
r jahe jahe ( bumbu )
K
dingin dingin
r Kapulaga kapulaga, kapulaga ( sejenis bumbu jahe )
meremas ay. mengaduk ( adonan )
Memasak ay. rebus, masak
s buku masak buku masak
r sendok kayu
r Ketumbar ketumbar , ketumbar, peterseli Cina ( bumbu )
e penutup couverture (cokelat), icing
L
pisau salmon asap
mousse salmon mousse
indah cukup manis (anggur)
r sendok
r Daun salam salam (bumbu)
M
almond ( almond ) almond(s)
Irisan almond
menggiling ay. menggiling
tumbuk halus / kasar
tanah ( adj ) tanah
campuran massa e
tepung _
e Ujung pisau Messerspitze ( Msp. ), sejumput…
Msp. , sejumput…
r pala
N
s Soda kue, soda bikarbonat
e cengkih / cengkeh
HAI
e Wafer Oblate (- n ).
s Öl (- e ) minyak ( s Olivenöl = minyak zaitun)
s Orangeat (- e ) manisan kulit jeruk
P
Palmin Soft ™ ( nama merek ) pemendekan mirip Crisco
e Lapisan panade remah roti (untuk menggoreng)
panieren ke roti (untuk digoreng)
paniert dilapisi tepung roti
s Paniermehl breading, remah roti
s Pektin pektin
pemendekan / pemendekan sayuran
s pound pound (metrik: 500 g, 1,1 pound AS)
dua pon (1kg) kentang
sejumput dash (sekitar 1 gram)
sedikit garam
r gula bubuk
R
mengaduk ay. aduk, campur
s mixer mixer, mesin pencampur
S
r jus
e kulit (jeruk, lemon)
r salju meringue ( e meringue )
r mengocok mengocok
mengocok ay. untuk mengocok, mengalahkan
regangan ay. menyaring, menyaring ( Austria, S. Ger. )
r Saringan saringan, saringan, saringan ( Austria, S. Ger. )
( pl. ) berkembang biak, remah-remah ( Austria , S. Ger. )
s saringan, ayakan, saringan, saringan
saring, saring, tekan melalui saringan
tujuh untuk menyaring, saring
e Tepung maizena, tepung maizena, bahan pengental
s tepung jagung, tepung jagung
r pati gula glukosa
untuk menyikat ay. tekan, gosok; olesan (mentega, dll)
T
r sendok teh sendok teh
sendok teh tingkat sendok teh
menumpuk sendok teh menumpuk / menumpuk sendok teh
r adonan, campuran
der Germteig (Austria)
adonan ragi
adonan mengembang
e terrine terrine, sup mangkok
TL = sendok teh ( lihat diatas )
kamu
au gratin (“dipanggang” )
yang tidak diolah , organik
jeruk nipis yang tidak diolah kapur alami ( tidak diberi pestisida, dll. )
melipat ( bahan )
menambahkan… sambil menambahkan…
V
e polong vanila
r gula rasa vanila
menyaring ay. menyaring
mengocok ay. untuk mengocok, kocok hingga berbusa
dipanaskan terlebih dahulu
dalam oven yang sudah dipanaskan
W
s penangas air ketel ganda
dalam bak air dalam ketel ganda
timbang, timbang ay. Menimbang
membumbui ay. bumbui, tambahkan bumbu/bumbu
Z
seri ay. Curam, didihkan, bumbui
s Menggambar pemendekan lemak / lemak nabati (Crisco = Palmin Soft)
r kayu manis kayu manis
e lemon (- n ) lemon
s Citron (- e ) manisan kulit lemon, sitron
e persiapan (petunjuk)
menyumbat ay. Tambahkan)
e bahan ( bahan ) bahan (s)